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味覺退化
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老了不只長白髮！5個意想不到的老化跡象：鞋子變緊要當心
不是只有體力變差、長了白髮才是變老了，一些身體上意想不到的變化其實也在告訴你老化的跡象。根據《紐約時報》報導，腳突然變大了一號、赤腳走在硬地板時感到疼痛、味覺愈來愈趨向重口味等，皆為老化的跡象。隨著年齡增長，身上的不同器官都會慢慢改變，但也應留意是否為疾病警訊。
嗅覺也能辨健康？中醫「聞診」揭身體警訊：3穴位保養鼻腔
氣味與健康之間緊密相扣，例如聞到烤地瓜的香味常讓人產生食慾，而聞到瓦斯氣味則提醒危險警訊。怎樣才能好好保養鼻子健康？中醫師分享穴位和關鍵營養補充，隨時保養感知環境變動的安全閥。屏東馬光中醫診所醫師葉正強指出，氣味與嗅覺不僅連結食物的美味，更與情緒調節息息相關。前幾年新冠疫情導致的後遺症「嗅味覺異常」，更讓許多人深感聞不到氣味，而對生活品質產生重大影響。聞不到幸福的味道，也聞不到危險訊號，非常沒有安全感。
別當正常老化！專家教「一頓飯」看失智前兆：3異常要注意
失智症早期警訊不只是看「有沒有忘記」，營養師曾建銘指出，失智症早期不一定是什麼都忘記，更多時候是生活能力、情緒、飲食與判斷力悄悄發生變化，並透露可以從吃飯時的3個變化，看見早期線索。
衰老風險激增！專家點名「超加工食品」超毒：1飲食可逆轉70％
現代人生活節奏快，方便又快速的加工食品常成為餐桌常客。然而，食安專家韋恩近日於臉書粉專「」示警，長期攝取「超加工食品」竟是導致體力衰退與加速老化的隱形殺手。若能將飲食習慣調整為地中海飲食，衰老風險能大幅降低70％。
5古早味食物「掏空肝腎」！長輩以為清淡愛吃 檢查還罹大腸癌
一名80歲男性陳阿公，長期誤以為清淡飲食有益健康，實際卻因食用「菜脯、醬菜、豆腐乳、肉鬆」等加工醃製食品，導致嚴重腎衰竭、高血壓及大腸癌。腎臟科醫師洪永祥提醒，這些傳統食物高油鹽糖、含有致癌物及重金屬，長期攝取會危害肝腎健康。
使用保溫杯竟「鉛中毒」！大腦急速退化 中年男1年後過世
為了能隨時喝到熱飲，許多人習慣使用保溫杯，不過要注意盛裝的飲品種類，否則有中毒風險。有名50多歲中年男子一直使用保溫杯裝熱咖啡，清潔不當再加上杯內早已腐蝕卻不肯丟，長期下來嚴重傷害身體，健康狀況急速下滑，僅約1年的時間就過世。
保溫杯裝咖啡十幾年沒換！男鉛中毒病逝 醫勸6類飲品別裝
天氣轉冷，不少民眾習慣用保溫杯裝熱飲隨身攜帶，但使用不當恐暗藏健康風險。台灣一名50多歲男子，長年使用同一只老舊保溫杯盛裝熱咖啡，最終被診斷為鉛中毒，健康狀況在短短一年內急速惡化，不幸過世。醫師也提醒，保溫杯不宜存放6類飲品，內層變色、刮痕也要淘汰。
你也在吃？「7種常見食物」藏甜味劑 研究：認知退化加速62%
過去許多人把代糖當成是健康的替代品，覺得零卡、低卡的就比較不傷身體。但其實近年來大型研究開始顯示，代糖對我們的身體，包括代謝、心血管、腸道菌，甚至是大腦，可能都沒有我們想像的那麼安全。有觀察性研究指出，長期高攝取代糖，可能與第二型糖尿病、心血管疾病，肥胖 高血壓 高血脂，以及癌症的風險增加有關聯。
吃素≠ 健康！素食醫自曝健檢「鐵庫存見底」 4指標不可輕忽
吃素不代表身體就健康。長期茹素的西園醫院婦產科主治醫師邱筱宸表示，曾以為自己很健康，但抽血竟發現，體內的鐵蛋白庫存幾乎見底，維生素B12也僅在及格邊緣。因此提醒，吃素者健檢時，可以加驗「維生素B12與同半胱胺酸」、「鐵蛋白」、「鋅」及「維生素D」這4大關鍵項目，了解身體缺什麼，才能避免盲目進補。邱筱宸坦言，她曾自信滿滿地認為自己飲食清淡、身體健康，幾年前準備懷第一胎時，沒想到一抽血才驚覺，體內的鐵蛋白及維生素B12不足。因此，她現在面對素食族群都會特別強調，與其盲目進補，不如透過精準健檢揪出缺口。以下是素食者健檢不可忽略的關鍵指標：
2025熱搜回顧／香菜元年！你是真愛香菜 還是跟著社群喊燒？
「你吃香菜嗎」？這個問題在2025年幾乎可以說是人人見面的其中一句問候語，因為它特殊的「菜味」，讓不少人又愛又恨，甚至成為了商人們用來發揮的題材。從國際知名的玉米片品牌「多力多滋」推出香菜口味開始，到了洋芋片、冰淇淋、甚至馬卡龍，全都出現香菜口味在挑戰消費者味蕾，甚至引發一波又一波的搶購潮。
從厭惡香菜到愛上？研究揭基因秘密 討厭半輩子「老了」態度大轉變
現在市面上陸續推出許多以「香菜」為主角的料理或零食，如香菜餅乾、香菜咖啡、香菜披薩等等，話題超吸睛甚至引發搶購熱潮，另一方面也讓很多避香菜唯恐不及的族群聞之色變。但這類人有沒有想像過可能有一天，自己口味劇變、會突然愛上香菜？有研究就指出，這可能是因為「嗅覺退化」而導致對香菜的濃郁味道感受力降低，簡單講就是「老了」。
老想清喉嚨 可能「這部位」退化 避免吸入性肺炎 日常多做訓練
伊甸台北頤福日照中心常常帶領長輩進行健口瑜伽操，透過一系列口腔運動鍛鍊長者的咀嚼吞嚥能力。在台灣，每十位六十五歲以上老人中就有一位面臨咀嚼吞嚥困難，這不僅影響飲食品質，更可能導致嚴重健康問題如吸入性肺炎。專家指出，適當的口腔運動、正確的進食姿勢及細嚼慢嚥的習慣，能有效預防吞嚥障礙，同時良好的咀嚼能力還與認知功能維持有正向關係。
吃膩傳統肉粽？端午10大特色粽揭曉 TOP1口感Q彈滑順
十大創意粽口味大公開
倪匡皮膚癌末放棄治療！生前最後公開露面照曝 淚別：來生再見
倪匡被喻為是「香港四大才子」之一，2022年7月離世，終年87歲。倪匡受皮膚問題困擾多年，他於2019年出席書展講座時透露自己罹患皮膚癌，味覺退化讓他難以享受美食，且深受咳嗽困擾，更形容自己是「死了9成」，而他當時表示自己年事已高，決定不作治療，將和病痛「同歸於盡」，而這次亦是他最後一次公開露面。
失智、健忘分不清！醫揭「三動原則」延緩病程 警覺前兆一次看
根據衛生福利部的調查研究和內政部人口統計推估，民國120年全國失智人口將成長到46萬人，相當於每100人就有2人失智。有些人覺得自己年紀大經常忘東忘西，懷疑自己是不是失智，神經內科醫師指出，通常會有這種想法的人都沒有失智，頂多只能算是健忘。失智和健忘 差在能不能回想起該記得的事振興醫院神經內科主任鄧鐘泉指出，一般人可完成的日常生活事務，隨著年紀變大，執行速度變慢或完成度稍差，但仍可做到自己要做的動作，這種情況算是正常的老化，健忘就是其中之一，例如開冰箱拿東西，打開冰箱瞬間忘記要拿什麼，但是多想一下就會回想起來；如果是失智症，通常不論怎麼想，都無法回想起開冰箱要拿什麼。鄧鐘泉說，失智症的成因，是體內無法將腦部產生的類澱粉蛋白清除，堆積在腦內形成類澱粉斑、濤蛋白等病理變化，因而產生神經退化症狀，神經退化疾病中，巴金森氏症受影響的是身體的運動功能，失智症受影響的是記憶功能。三種失智症類型1.退化型：其中阿茲海默症最多，占6成。2.血管型：腦中風、小血管病變造成，占2成。3.其他疾病造成：甲狀腺低下、缺乏維生素B、維生素B12、葉酸、憂鬱症、罹患感染性疾病、血糖過低造成的腦傷、水腦症等。鄧鐘泉說，失智症早期、中期、晚期症狀各有差異，多觀察即可分辨：早期：常常想不起來自己要做什麼，連在自家附近也會迷路，忘記要去哪裡、注意力退化、情緒可能出現憂鬱或暴力等明顯改變，生活起居勉強可自理。中期：對以前發生的事情也記不得，要分辨人、時、事、地有困難，生活作息混亂，會出現幻覺或錯覺，例如把半夜當成早上，想起床吃早餐和出門散步，或是因為在家找不到廁所造成大小便失禁，難以與旁人溝通。晚期：行動能力差、失禁，多數時間只能臥床，有嚴重的幻想，甚至出現不適當的行為，完全無法自理生活。「三動原則」延緩失智病程鄧鐘泉表示，失智症的臨床治療目前仍以延緩病程為主，患者必須配合調整生活起居習慣，有「三動原則」：1.肢體運動：建議做重量訓練，可以同時避免肌少症，藉著運動保持肌肉的張力、平衡感和骨骼強健。2.腦部運動：多用腦、保持充足睡眠。人的聽覺、視覺、嗅覺、味覺、觸覺在大腦都有相應的區域，接受感官刺激可讓腦細胞維持功能，減少退化，因此如果視力、聽力不佳，務必接受治療加以矯正，否則會因此減少與他人和周遭環境的互動，無法刺激腦部；睡眠充足有助於保持好的記憶功能。3.多與人互動：多參與社交活動，可以避免認知功能和失智症症狀快速退化。此外，鄧鐘泉提醒同時有糖尿病、高血壓、高血脂的失智症患者，將血壓、血糖、血脂控制好，避免損傷血管，否則可能造成血管病變或中風。◎ 資料來源／振興醫院原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
牙口差擾圍爐心情！「軟炸」秒解套 4年菜作法大公開
高齡長輩因咀嚼功能退化，往往進食量少、營養攝取不足，長期吃不好可能肌少、衰弱症。台北榮民總醫院營養部積極開發軟菜和醬汁，利用烹調方式調整食材軟硬度，即使吃不多仍有高營養，讓長者不必只喝粥、吃麵條。改善烹調技術讓長輩吃得下 營養跟著來北榮營養部主任楊妹鳳表示，該院住院病人平均70歲以上，而且年紀逐年增加，對於質地改良飲食需求越來越大，因此從去年起開發長者飲食。她強調，長輩們希望的飲食質地，軟還要更軟，但又不願意直接換為細碎或泥餐，最好要能看到熟悉的食物、有食物原型，但吃起來是軟的，因此該院透過烹調技術積極克服。只要長輩「吃得下」，營養就會跟著來。軟炸可改變食物質地，軟炸是什麼？臨床營養科營養師舒宜芳表示，讓食物變軟的烹調技術，包括「軟炸」，也就是溫度較低、時間拉長的炸，這種方式能讓食物熟透、質地也不會乾澀。雖然透過油炸可能較不健康，但對容易營養不良的長者來說，要先求有再求好，吃得下更重要。台灣2025年將邁入超高齡社會，老人普遍有牙口不好、味覺變鈍、食量變小等問題，針對牙口不好，國際上有「IDDSI吞嚥困難食物分級」，年長者通常落在第六級「牙齦碎軟質食」和第五級「舌頭壓碎飲食」，因此食物處理上盡量煮軟。味覺變鈍則可用不同醬汁改善，食量小則要設計小體積、高營養飲食。更多新聞：高齡者年菜口感軟嫩 用牙齦就能壓碎 小孩也愛吃膳食管理科周秋燕營養師也特別設計高齡者能吃的應景年菜，透過當季、在地食材的挑選與運用、改變切割及烹煮的技巧，做出適合高齡長輩牙口「軟硬度」的團圓飯。她表示，符合「牙齦碎軟質食」的食物，口感軟嫩，用牙齦就能輕易的壓碎，像是蒸蛋、蘿蔔糕等，都是屬於這類食物。以下列舉3道菜、1甜品的製作方式。長者年菜推薦1－歸屬（6人份）以鮭魚及馬鈴薯製作而成的異國風情雙層軟心料理。鮭魚擁有優質蛋白質、具Omega-3不飽和脂肪酸，讓長輩大腦及身心更健康。食材：鮭魚90克、馬鈴薯280克、洋蔥末20克、蒜末3克、無鹽奶油18克、起司絲10克、美乃滋20克、花椰菜10克、黑胡椒粒3克。作法：1.馬鈴薯蒸熟，去皮後打成泥，拌上美乃滋及鹽。鮭魚烤熟去皮去刺剝碎，花椰菜燙熟取頂端花備用。2.洋蔥末、蒜末以無鹽奶油炒香，拌入鮭魚碎，撒上黑胡椒粒與起司絲。3.取調味好的薯泥，包入鮭魚餡料捏成形，點綴上花椰菜，最後可搭配黃芥末醬與蕃茄醬，即可盛盤。更多新聞：長者年菜推薦2－芋香大蹄膀（20人份）蹄膀是過年時節餐桌上很常見到的年菜；蹄膀是豬腳的上半段大腿部位，料理後會呈現「團狀」，有「團圓」的意思，同時也有「大富大貴」的吉祥含義。豬腳和芋頭結合天然辛香料，讓食材吸飽醬汁香氣十足，口感綿密入口即化，長輩使用牙齦即可壓碎。食材：蹄膀1個（1000克）、芋頭1顆（300克）、洋蔥150克、蒜仁60克、青蔥60克、辣椒20克、老薑20克、醬油150毫升、冰糖30克、米酒60毫升、八角、桂皮、甘草適量。作法：1.蹄膀洗淨後汆燙，撈起備用。2.芋頭切塊以180℃熱油炸1分鐘，再放入蒜頭、洋蔥及青蔥炸15秒後撈起瀝乾，蹄膀亦先油炸過，先炸再滷、皮Q肉嫩。3.滷鍋中放入蹄膀及已炸好的蒜頭、洋蔥、青蔥等，再加辣椒，冰糖、醬油、米酒等調味，添加水淹過食材，以大火煮滾，改中小火燉煮40分鐘，再蒸1小時。最後再放入芋頭，小火燜煮10分鐘，即可點綴蔥絲上桌。Tips：周秋燕營養師表示，這道菜可以提前做好放冷凍，年夜飯當天再復熱，當天回蒸軟度和口感會更好。長者年菜推薦3－蒜香飛龍菜（15人份）冬季盛產的菠菜，含豐富纖維質及營養素。台語又稱「菠薐仔」，取其諧音「飛龍」菜，非常適合龍年喜慶宴客。食材：菠菜800克、蒜末20克、薑油30克、枸杞30克。作法：1.菠菜葉洗淨切段，將菜葉與菜梗分開。2.將水煮滾，轉小火，呈現微滾不滾的狀態，放入菜葉汆燙20秒，撈起備用。3.同鍋熱水，轉中火，讓水稍稍滾起，再放入菜梗汆燙30秒左右，撈起備用。4.炒鍋內放薑油，加入蒜末、枸杞、鹽及菠菜快速拌炒，即可盛盤。Tips：「先汆燙、再料理」的小技巧，讓菠菜吃起來鮮嫩可口，不再有澀澀的口感。長者甜點推薦－黑糖蜜鮮奶酪濃郁的黑糖蜜與滑順的鮮奶酪，口感濃厚、入口可輕鬆化開，是一道製作步驟簡單的高蛋白甜品，適合長輩及全家人一起食用。食材：鮮奶360毫升、鮮奶油240毫升、黑糖蜜50毫升、砂糖30克、吉利丁片3片。作法：1.將吉利丁片放入冰水泡軟後備用。2.將鮮奶、鮮奶油，放入鍋中小火煮稍微起泡（不能煮滾）。3.依個人口味，可添加少許砂糖，增加甜味。4.再將吉利丁片擰去水分，撕成小片狀，放入鮮奶、鮮奶油鍋中，繼續拌攪均勻。5.成品倒入杯中，於室溫中放涼，再置入冰箱。6.等待奶酪凝結完成，滴上些許黑糖蜜，即成老少咸宜的甜品。