「你吃香菜嗎」？這個問題在2025年幾乎可以說是人人見面的其中一句問候語，因為它特殊的「菜味」，讓不少人又愛又恨，甚至成為了商人們用來發揮的題材。從國際知名的玉米片品牌「多力多滋」推出香菜口味開始，到了洋芋片、冰淇淋、甚至馬卡龍，全都出現香菜口味在挑戰消費者味蕾，甚至引發一波又一波的搶購潮。
香菜接受度與基因相關
香菜，在台灣稱為芫荽，因為它有個特殊、強烈的氣味，可以說是草味，也可以說是苦味。近期更有國外科學家研究指出，是否喜歡香菜和人的基因構造有關，喜歡的人往往具有更敏銳的「苦味受體」，因此他們推測，這和年齡增長後味覺與嗅覺逐漸退化有關，原本敏感的「香菜感受能力」下降，從而不再抗拒這味道。
香菜口味食品推陳出新
或許也是因為香菜又迷人、又邪惡，因此引起商人們的興趣，開始嘗試將它加入各種食品中，尤其反差越大，越讓人感興趣。今年5月，多力多滋率先推出第一款「香菜口味玉米片」，馬上引起網路討論，甚至進一步引發搶購潮，不少人跑了好幾間超商，怎麼樣就是買不到，買到的人更是驕傲地拍照發文分享。半年過去，熱潮較為消退，但仍能在不少超商看到它的身影，很多人也是喜歡在結帳時順手帶上一包，當成零食，不難看出它並非一時熱度，而是真有實力。
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從香菜多力多滋之後，似乎就開啟了「香菜食品戰場」，樂事也推出了香菜洋芋片，全家便利超商更是祭出「全台限定7家門市」的香菜霜淇淋，也因為相對稀有，再度引起風潮。而後連同量販賣場全聯都開賣香菜馬卡龍，外觀如同台式馬卡龍，內餡滿滿的香菜奶油，邪惡度爆表，更被不少網友笑稱「挑戰義大利人極限」！近期的香菜食品更多，香菜氣泡水、香菜雞塊、香菜泡麵等等，可說是生活中處處都有它的存在，難以被忽略。
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真愛香菜？只是香菜瘋？
各式香菜食品接連推出，大家也可以說是見怪不怪，但不喜歡、無法接受的人，為什麼還是能引起這麼大的討論度？其實這一部分也是種「跟風」。從各式香味食品推出後可以發現，各大社群平台幾乎都會被它攻佔，誰能第一時間買到手，最先拍攝影片開箱、試吃評鑑，往往能有大量觀看次數，甚至轉發、分享，有些人甚至開始「香菜挑戰」，讓抗拒香菜的人嘗試，這樣也更有效果和討論度。更多新聞：香菜控搶翻天！香菜冰淇淋爆紅秒殺 「7店限定」日客撲空
2025年可說是「香菜元年」，香菜食品推陳出新，出現在哪裡可能都不稀奇了，而台灣這場「香菜運動」能否延續到2026？問題應該不在民眾埋不埋單，而是在商人們能否給出更多令人驚奇、意想不到，甚至獵奇的商品了！
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