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吃燒烤會致癌嗎
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致癌油懶人包》南投信義鄉2批急下架！累計440項產品，下架清單一次看
沙拉油事件食安風暴擴大！中聯油脂大豆沙拉油驗出一級致癌物苯駢芘超標，全台20縣市共881校、還有多家知名連鎖餐飲鬍鬚張、鼎泰豐、胖老爹、晶華員工餐廳、路易莎、老協珍與貴族世家等食品巨頭驚傳中鏢。本文完整收錄泰山、福壽、福懋等18項受汙染油品批號對照表，一文速解南僑如何揪出工廠高溫精煉脫臭裂解內幕、以及毒沙拉油全額退費流程。
致癌油風暴延燒！營養師揭「4大飲食習慣」比吃到致癌油還傷身
致癌油事件引發全台食安危機。民眾擔心家裡的油還能用嗎？營養師廖欣儀建議民眾在這次食安事件，先回家做三件事，首先確認家裡的油品是否在公告回收產品中，若不在名單中就不用汰換，接著調整用油習慣，不要反覆高溫使用同一鍋油，再來是調整飲食習慣，其中4種若不調整將比吃到致癌油更傷身。
影音／吃到致癌毒油免驚！無毒教母曝3招「阻斷吸收速代謝」：2週排光
中聯油脂爆食安風暴，多達1300噸的「大豆沙拉油」驗出超標4倍的一級致癌物「苯駢芘（BaP）」，目前這些問題油品已流入市面，福壽、福懋、泰山共18品項中鏢，許多民眾擔心把毒油吃下肚。對此，「無毒教母」譚敦慈表示，苯駢芘在體內的代謝速度其實很快，大約兩週即可排出體外，呼籲民眾不需過度恐慌。更多新聞：
大豆沙拉油驗出苯駢芘！掌握選油、用油重點 降低健康危害
這次大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」，引發民眾對食用油安全的疑慮。不過，「一級致癌物」代表已有充分科學證據證實長期暴露會增加罹癌風險，並非吃一次、接觸一次就一定致癌，真正影響健康的仍是長期暴露程度與攝取量。
沙拉油驗出一級致癌物超標 已吃下肚怎麼辦？醫：快做2事
中聯油脂旗下大豆沙拉油自主檢驗出第一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標約4倍，當中有約1300公噸問題油品流入泰山、福壽及福懋等3家下游業者，儘管中聯油脂已通知業者全面回收，但仍有不少民眾憂心已吃下肚怎麼辦？對此，腎臟科醫師王介立就表示，苯駢芘屬於長期累積致癌風險，不會因短期攝取即急性中毒，呼籲民眾不必過度恐慌，但應立即停用問題油品並配合回收。
問題沙拉油流竄！雙北學校都中招 54所營養午餐都用過
中聯油脂大豆沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」超標後，全台各地持續擴大追查，今（2）日台北以及新北市府均宣布，已要求賣場、餐廳、市場、校園全面預防性停用並下架中央公告的問題油品，同時啟動跨局處稽查與抽驗。而經初步清查發現，台北市有22所學校、新北市則是32所學校，都曾使用公告批號產品，目前均無庫存。
「苯駢芘」是什麼？一級致癌物 製成恐受污染「燒烤焦黑也會產生」
中聯油脂一批大豆沙拉油因驗出「苯駢芘」超標約4倍，緊急回收1300公噸油品，引起社會關注。但很多人不清楚苯駢芘是什麼？它其實是被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物，並非油脂天然成分，通常是在製造或加工過程中產生或受到污染，但要是以燒烤、油炸等高溫烹調食物，在焦黑部位上也可能產生。
石崇良曝中聯油脂檢驗情況 4月合格「出廠成品才超標」
大豆沙拉油爆出第一級致癌物「苯駢芘」超標風暴持續擴大，目前查出約1300公噸原料流向下游，波及至少21項產品。對此，今（2）日衛福部長石崇良表示，中聯油脂這批原料當初檢驗時是合格的，但後續成品卻出現異常，目前已要求全面停工並緊急下架，污染原因仍在釐清中。
簡單學衛教／9食物證實極強致癌！膀胱癌四期存活率5％ 8症狀小心
據衛福部最新的112年癌症登記報告顯示，全台共有2562人被初次診斷為膀胱癌，另外有1106人死於膀胱癌，且台中市立老人復健綜合醫院泌尿科謝博帆主任直言，狡猾的膀胱癌前期僅有無痛血尿或假性膀胱炎等非特異症狀，容易和一般的泌尿道問題搞混，若拖到第四期，屆時五年存活率驟降5至15％，對此，謝博帆建議，民眾平時要少吃來路不明的中藥，以免吃到含馬兜鈴酸的中藥材廣防己、青木香、關木通，此外，含亞硝酸鹽的香腸、培根、火腿、臘肉，以及含多環芳香烴的高溫燒烤與油炸都要少吃，9項食物都被證實是極強的泌尿道致癌物質，容易罹患膀胱癌。
長期吃胃藥「恐罹胃癌」！藥師揭恐怖真相：加工食品不是致癌主因
胃痛是現代人常見的健康問題，不少人會選擇吃胃藥緩解，不過藥師胡廷岳提醒，長期服用胃藥會讓胃酸不足，影響殺菌效果，讓幽門桿菌有機會趁虛而入，增加胃癌風險。
吃蔬食可減緩地球老化.. 醫師：「這幾類」食物...具抗癌潛力！
落實「蔬食一天」，可遵循穀類在地不精緻，選擇糙米、地瓜等低碳足跡、營養價值高的主食，不僅能提升膳食纖維攝取量，符合低碳飲食原則。再來豆類優先，減少紅肉，植物性蛋白如黃豆豆腐豆乾，不僅蛋白質含量高、脂肪含量低，碳排放量也遠低於動物性蛋白，是理想的替代性選擇。另外蔬果足量，色彩多樣，建議選擇當地在地的深綠色與深黃色蔬菜，因為其富含維生素與礦物質。水果則應優先選擇原態水果，這兩者均有助於提升纖維攝取，並減少加工負擔。因此鼓勵每位民眾從一週一日蔬食做起，不僅能促進個人健康、降低慢性病風險！
78歲川普「1飲料當水喝」！每天狂灌12瓶 致癌物全下肚
美國總統川普上任後一連串不按牌理出牌的多變政策，造成全球經濟衝擊，而他的飲食習慣也跟行事一樣讓人「捉摸不定」，雖然滴酒不沾，但愛吃全熟牛排、OREO餅乾、漢堡、零卡可樂，尤其是可樂根本當水喝，最高紀錄一天喝12罐。
日本漫畫家楳圖一雄癌逝 醫揭胃癌多有「1主要症狀」
日本恐怖漫畫大師楳圖一雄因胃癌離世，享年88歲。他的經典作品《漂流教室》在日本廣受好評，在2002年還搬上小銀幕，由山下智久與常盤貴子領銜主演。奪走楳圖一雄的胃癌，存活率高嗎？胃癌哪裡會痛永別恐怖大師！楳圖一雄辭世震撼漫畫界一般財團法人UMEZZ於11/5發表聲明，證實楳圖一雄已於10/28辭世，並向長期支持他的讀者及相關人士致上感謝之意。小學館及小學館集英社製作公司回顧楳圖一雄的創作成就，指出他在恐怖、科幻和喜劇漫畫領域中開創了無數經典，不僅重塑漫畫的表現形式，還不斷自我突破。這位自稱「以恐怖征服天下」的漫畫家，以《漂流教室》、《14歲》和《蛇少女》等恐怖名作深入人心，同時創作了如《小誠》這類兼具怪誕與幽默的漫畫，被譽為「日本恐怖漫畫之神」。楳圖一雄生前曾榮獲國際獎項的肯定，儘管他於1995年因病中止創作，卻仍積極參與演藝活動，以蓬鬆捲髮、獨特的搞怪手勢和生動的表情，成為日本大眾記憶中的不朽形象。胃癌存活率有多少？提到胃癌，台灣的胃癌發生率不低，每年約為10萬分之1，為國人10大癌症死因的第8名。和日本相比，日本的胃癌發生率較台灣高，但是日本死亡率卻比台灣低，5年存活率台灣也遠低於日本，原因是胃癌早期症狀不明顯，常讓患者忽略。新北市立土城醫院副院長蘇銘堯說明，以胃癌分期來看存活率，第1期約有8成的5年存活率，第2期大約5～6成，第3期只剩下2～3成，第4期末期可能已經有遠處轉移，存活率根本不到1成；因此，若沒有早期診斷出胃癌，基本上胃癌2、3、4期以後的5年存活率非常低，顯見胃癌的可怕。胃癌症狀易與胃潰瘍混淆 留意「上腹痛」蘇銘堯表示，胃癌症狀一開始可能跟胃痛、胃潰瘍差不多，民眾不易辨認。他強調，如果是胃癌，「上腹痛」是主要症狀，由於大部分癌症都長得比較快，黏膜容易出血，所以胃癌通常會合併消化道出血、解黑便或吐血，這時就要小心是胃癌的可能性。另外，由於胃癌是癌症，所以也會造成體重莫名減輕，因此若合併體重減輕就要小心。飲食習慣會引發胃癌！根除幽門桿菌降低胃癌風險蘇銘堯提醒，胃癌的發生和飲食習慣大有關係，例如有硝酸鹽和亞硝酸鹽的食物，常見為了讓肉類保持鮮紅，會添加這類保鮮劑，而硝酸鹽、亞硝酸鹽在體內代謝，會產生致癌因子。另外，愛吃煙燻、燒烤類食物，或醬菜鹹魚等醃漬物者，胃癌的發生率也較高。除了飲食習慣，蘇銘堯說，唯一可減少胃癌發生的，就是根除「幽門螺旋桿菌」，因為幽門螺旋桿菌會導致胃潰瘍，長期感染則會增加癌症的發生。建議民眾可以常吃新鮮的水果或維生素C等，來減少胃癌的發生風險。
增加身體解毒能力！ 避開5食物+2招「保護肝臟健康」
肝臟是人體最大的解毒器官，每天都在默默地為我們解毒，但你知道身體是如何自動解毒的嗎？營養師廖欣儀表示，毒素進入體內後會先送入肝臟分解，經過兩個階段的解毒過程，將有害物質轉化為無毒的代謝物，再排出體外，如果想保持肝臟的解毒能力，可以增加抗氧化營養素攝取、維持規律作息。肝臟如何「解毒」？廖欣儀指出，肝臟解毒的第一階段是將脂溶性毒素先轉化成水溶性的「中間產物」，這種中間產物毒性很高，要盡快將其代謝，例如酒精的代謝中間產物是「乙醛」，乙醛是一種很毒的中間產物，會對人體造成毒性傷害。第二階段解毒就是要把毒性超強的「中間產物」，轉變成無毒的「水溶性代謝物」，再藉由腸道、腎臟或表皮排出，且解毒的過程中需要多種營養素，例如維生素A、C、E、B群，還有礦物質鋅、銅、硒、鎂等，如果無法從飲食攝取足夠，肝臟的解毒功能也會受影響。減少外來毒素 可以這樣做廖欣儀表示，為了保護肝臟健康，建議民眾應盡量多吃原型食物，少吃加工品，例如香腸、臘肉、火腿等，將亞硝酸鹽限量，也要少吃炭火燒烤，因為煙燻會產生致癌物，有黃麴毒素、發霉的穀物更不可吃，少吃含反式脂肪酸的高油脂餅類食物，也要少吃精緻醣類、飲料和甜品，也要少飲酒、抽菸，因為酒、菸就是致癌物。想增加肝功能 吃蔬果、做運動不可少廖欣儀提醒，想增加抗氧化的營養素，至少要每日攝取五份彩色蔬果，因為植化素有防癌功效，還要適量攝取堅果類，因為堅果中含有豐富的抗氧化營養素，用雜糧飯取代白飯，可增加纖維與營養素的攝取。除了吃對營養素外，規律的生活作息也能提高肝功能，保持規律運動和每日睡滿7小時，只要透過調整飲食習慣、攝取足夠的抗氧化營養素，並維持規律的生活作息，就能夠有效地促進身體自動解毒，保護肝臟健康。
肺癌成新國病！快補充5種維生素 手指「1特徵」是警訊
衛生福利部日前（6/12）公布111年國人十大死因，肺癌再度高居榜首，WHO也曾示警，全球癌症死亡人數，肺癌排名第1。哪些症狀是肺癌警訊？預防肺癌可以吃哪些食物？營養師陳怡婷表示，飲食上以均衡飲食為基礎，平時也可透過補充5種營養素保健肺部，像是紅鳳菜、番茄、芭樂、堅果，幫助修復呼吸道黏膜損傷、抗氧化等功效。5種營養素預防肺癌1.維生素A像是乳品類、蔬果類（胡蘿蔔、番茄、紅鳳菜、紅莧菜、菠菜、香菜）等，幫助修復呼吸道黏膜損傷。2.維生素C有芭樂、奇異果、柑橘類、紅黃甜椒等。維生素C支持上皮細胞屏障功能，促進膠原蛋白生長、抗氧化。
劉德華、張學友「愛吃1物」！竟防大腸癌 醫讚：抗腫瘤、發炎
大家心目中的亞洲2大男神劉德華和張學友，竟然都62歲了！除了年紀一樣，兩人的飲食習慣竟也相同，都是素食主義者。醫師指出，茹素多吃蔬果，真的對腸癌有一定程度的抑制功能，尤其男性吃素，降低腸癌風險更是明顯！劉德華、張學友都是素食主義今年已62歲的劉德華，某次在節目中提到自己老婆、女兒一家三口都吃素，因為妻子和女兒都是素食主義者，劉德華自2013年開始，也跟著改變飲食習慣，他說「基本上是一連吃3頓穀類食品，原味乳酪和少量白煮雞肉」，並表示全年都這樣吃。與劉德華並列娛樂圈四大天王之一的歌神張學友，也已經62歲，長年篤信佛教的他，成為一位虔誠的素食者，原本唱片公司的同事們以為張學友吃素是因為與聖嚴法師有約才去葷，後來才知道張學友為了孩子保平安而默默吃素。當有人問起，張學友也會分享吃素的好處，例如流汗不會臭、精神好、皮膚也變好。研究：茹素飲食保護腸道防腸癌你也是有定期茹素習慣嗎？就算沒有餐餐吃素，也會強迫自己要吃到蔬菜？茹素飲食對健康有好處！雅丰麗緻診所大腸直腸外科醫師黃郁純指出，根據最新研究在《素食飲食與胃腸道癌症的風險評估》中指出，多吃素食包含水果、蔬菜、豆類、全穀物等植物性食品及其中的維生素C、葉酸、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分，對腸胃道具有不同的保護作用。數據統計中，素食可以降低北美和亞洲人群患胃腸道癌症的風險，同時男性多吃蔬果，對腸胃的保護效益也比女性來得更高，所以多食用新鮮蔬果、豆類、穀物，真的對腸癌有一定程度的抑制功能，黃郁純分析以下3重點：