中聯油脂爆食安風暴，多達1300噸的「大豆沙拉油」驗出超標4倍的一級致癌物「苯駢芘（BaP）」，目前這些問題油品已流入市面，福壽、福懋、泰山共18品項中鏢，許多民眾擔心把毒油吃下肚。對此，「無毒教母」譚敦慈表示，苯駢芘在體內的代謝速度其實很快，大約兩週即可排出體外，呼籲民眾不需過度恐慌。
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1300噸毒油流入市面 18品項受影響
中聯油脂主動通報食藥署，其提供給福懋（約588公噸）、福壽（約421公噸）及泰山（約291公噸）的「大豆沙拉油」，於自主檢驗時驗出致癌物「苯駢芘」8.1微克/公斤，已超出我國2.0微克/公斤標準。
昨（1）日，三家業者在接獲中聯通知後，均已下架回收，原先食藥署公布有15品項受影響，今（2）日受影響產品增至18品項、21批號。
毒油下肚免驚 無毒教母：兩週即可排出
譚敦慈在臉書發文安撫大眾，強調根據動物實驗顯示，苯駢芘在體內的代謝速度其實很快，大約兩週即可排出體外，呼籲民眾不需過度恐慌。
吃對食物加速代謝與阻斷吸收
首先從飲食自救，加速排毒與阻斷吸收，要將體內的有害物質迅速請出去，「吃對食物」是關鍵。譚敦慈建議：
- 多攝取十字花科蔬菜：綠花椰菜、高麗菜、芥藍菜等含有豐富的異硫氰酸酯，能加速多環芳香烴類的排出。
- 芭樂、釋迦、木瓜等高維生素c水果，具抗氧化功能，可中和苯駢芘在體內代謝時產生的自由基。
- 喝水或茶，茶含多酚能抑制這類有害物質的活性，並有助於抗氧化功能；補充充足水份能增加有毒物質排出。
- 攝取高纖維食物如燕麥、木耳、奇亞籽、豆類或新鮮蔬果，膳食纖維在腸道中具有吸附作用，能吸附部分多環芳香烴類物質並隨糞便排出。
- 攝取富含葉綠素的綠色蔬菜，研究顯示：葉綠素的平面環狀結構可以與苯駢芘等致癌物結合，形成不易被吸收的複合物並減少身體吸收。
源頭把關 改變烹調習慣防毒素產生
第二招是從源頭把關，改變廚房烹調習慣，除了吃進肚子裡的解毒食物，從源頭阻斷苯駢芘的產生與暴露，更是最重要的預防措施：- 從源頭阻斷苯駢芘暴露是最重要的預防措施，烹調方式：盡量以水煮、清蒸、低溫慢燉不要高溫油炸、大火爆炒與長時間高溫烘焙。
- 控制油溫冒煙點：炒菜時若油品達冒煙點，代表油脂已經開始劣化分解，極易產生苯駢芘應盡量不要熱鍋熱油或高溫爆炒。
- 避免明火直接燒烤：烤肉時避免油脂滴落火中產生濃煙，因為煙霧會將苯駢芘再次帶回食物表面；可用鋁箔紙包裹食材，或改用電烤箱。
- 使用油品烹調，避免重複或反覆加熱。
遠離二手菸與廢氣等環境污染
最後，日常環境中實則也潛藏著苯駢芘的危機。香菸煙霧、汽機車廢氣以及燒香都是環境中的主要污染源，平時應盡量遠離二手菸與廢氣，全方位降低致癌物的暴露風險。
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