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生鮮蔬菜污染
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驚！中國蔥洗出「藍綠色液體」 醫：恐害肝硬化
中國近日才傳出「甲醛白菜」食安事件，最近竟又出現藍色蔥！有網友在社群平台分享照片，指出中國產的蔥在清洗後竟出現藍綠色液體，疑似遭農藥「波爾多液」浸泡染色。林口長庚醫院毒物中心主任顏宗海針對此事件提出專業分析，並說明銅對人體健康可能造成的2大危害及自保方法。
豆干防腐劑飆4倍！北市中秋抽驗4項出包 違規名單一次看
中秋節不少人準備烤肉、買月餅應景，台北市衛生局近期針對月餅、烤肉食材及調味醬等食品展開抽驗，共抽查81件產品，結果有4件不符合規定，整體合格率95%。這次出問題的品項集中在烤肉常見食材，包括2件豆干、1件甜椒及1件青椒，其中一款豆干檢出的防腐劑苯甲酸濃度，更達法定限量的4倍。
甲醛白菜是什麼？專家揭致癌危害、台灣進口現況與蔬菜正確清洗法
中國爆發「甲醛大白菜」防腐食安風暴！蔬菜泡福馬林吃下肚會致癌嗎？台灣有進口甲醛白菜嗎？本文完整解析甲醛白菜毒性危害，專家傳授「看、聞、摸、切」4大辨識技巧，破解鹽水與高溫清洗迷思，並整理食藥署最新邊境查核現況，教你聰明挑菜、安心去毒！
吃沙拉竟然會中毒？全美爆發史上最大寄生蟲疫情 連生菜都不能洗掉
看似健康的沙拉生菜竟然隱藏健康危機。美國爆發歷史上規模極為罕見的環孢子蟲感染疫情，波及範圍幾乎涵蓋整個美國本土，密西根州更有上萬人確診，甚至出現死亡病例。感染源頭指向市面上販售的新鮮生菜，消息一出立刻引發社會恐慌。前美國食品藥物管理局局長葛里伯表示，這是大家見過歷史上規模最大的環孢子蟲爆發事件。
高雄春捲集體中毒！沙門氏菌症狀？傳染途徑？殺菌溫度與預防懶人包
高雄春捲爆發沙門氏菌集體中毒，累計157人感染。《TVBS新聞網》整理沙門氏菌症狀、多久會好及殺菌溫度，詳解雞蛋與生食沙門氏菌傳染途徑，並針對孕婦、嬰幼兒提供預防與就醫警訊，一次看懂。
自備環保袋2個月沒洗！日媒實測「細菌暴增180倍」 這材質最NG
許多民眾外出購物，養成自備購物袋的好習慣，不過裝有生鮮或者熟食的環保袋，若是長時間未清潔，反而可能增加食物中毒的風險。日本媒體實測發現，使用2個月沒洗的購物袋，細菌竟暴增180倍以上，高達17萬細菌附著在購物袋底部，相當驚人。
中元節普渡別馬虎！挑錯恐「食物中毒」 專家曝5步避雷
中元節是我國重要的傳統節日，每年農曆7月許多廟宇、公司行號及家庭都會採買或製作各式供品，準備中元普渡。然而，中元時節正值盛夏高溫，易使細菌快速滋長，一不小心就可能讓供品腐壞變質，不僅祭祀的心意「走味」，更可能引發食品中毒。對此，衛福部食藥署提供五個小撇步，確保食品安全衛生。衛福部食藥署在「」中分享「中元普渡到，五大提醒要做到！」精選食材選購食材時需留意其新鮮程度，避免購買已過期或品質有問題的食材。尤其是海鮮與肉類，建議當日向信譽良好的商家購買，或是選購包裝完整、有清楚標示、保存環境良好的食材，以確保食品安全。更多新聞：嚴格清潔食材要澈底清洗，尤其是蔬菜和水果，使用流動水清洗數次，也可搭配刷子刷洗，可有效去除蔬果表面可能的農藥殘留和微生物。仔細烹煮烹飪前，應先檢查食材是否有異味、異色或者異常變質的跡象，如有任何問題，應立即丟棄。烹煮食材時，要確保煮熟煮透，特別是肉類和海鮮，以預防食品中毒。避免交叉污染在準備及烹調食品時，例如生、熟食應分開儲存和處理，避免用同一個砧板、器具處理，或在同一個區域同時處理生食和熟食，以避免交叉污染情形發生。更多新聞：適當保存儘快用畢夏季天氣炎熱，儘量避免生鮮食品放置於室溫下太長時間；暫時用不到、但已備好的食材、肉類、海鮮和已烹煮過的食品也應該儘快冷藏或冷凍。而冷藏的剩餘熟食，也要在短時間內趕快食用完畢，以避免細菌孳生和腐敗。
中元普渡拜完怕供品走味？ 食藥署曝「5招」安心吃又衛生
中元節是重要的傳統節日，許多廟宇、公司行號、家庭都會在農曆7月採買或製作各式供品準備中元普渡。然而，中元時節正值盛夏，高溫環境易使細菌快速孳生，一不小心就可能讓供品腐壞變質，不僅祭祀的心意「走味」，更可能引發食品中毒！更多新聞：衛生福利部食品藥物管理署在藥物食品安全週報第987期中表示，為確保中元節供品的食品安全衛生，民眾應該做好以下5個事項：精選食材選購食材時需留意其新鮮程度，避免購買已過期，或品質有問題的食材。尤其是海鮮與肉類，建議當日向信譽良好的商家購買，或是選購包裝完整、有清楚標示、保存環境良好的食材，以確保食品安全。嚴格清潔食材要澈底清洗，尤其是蔬菜和水果。使用流動水清洗數次，也可搭配刷子刷洗，可有效去除蔬果表面可能的農藥殘留和微生物。仔細烹煮烹飪前，應先檢查食材是否有異味、異色，或者異常變質的跡象，如有任何問題，應立即丟棄。烹煮食材時，要確保煮熟煮透，特別是肉類和海鮮，預防食品中毒。避免交叉污染在準備及烹調食品時，例如生、熟食應分開儲存和處理，避免用同一個砧板、器具處理，或在同一個區域同時處理生食和熟食，以避免交叉污染情形發生。更多新聞：適當保存儘快用畢夏季天氣炎熱，儘量避免生鮮食品放在室溫下太久；暫時用不到、但已備好的食材、肉類、海鮮，和已烹煮過的食品，也應該儘快冷藏或冷凍。而冷藏的剩餘熟食，也要在短時間內趕快食用完畢，以避免細菌孳生和腐敗。食藥署呼籲，民眾在準備中元節供品時，務必特別注意食品的衛生安全，透過精選食材、嚴格清潔、仔細烹煮、避免交叉污染、適當保存等方式，確保供品品質，避免食品中毒的發生，讓中元節的祭祀活動能夠平安、順利進行。
年貨採買注意！「這些年節蔬菜」竟含漂白劑 北市衛生局抽查結果曝
北市政府衛生局農曆年前到北市賣場、傳統市場、餐廳、食品行、小吃店等地進行年節食品抽驗，結果發現酸菜、花椒、竹笙等分別含二氧化硫、苯甲酸、殺蟲劑、漂白劑等，此外，刈菜、大芥菜、白蘿蔔、蝦米等年節應景食品也不合格。北市衛生局抽驗年節應景食品 多項不合格北市衛生局共計抽驗花椒、澱粉製品、金針、米濕製品、零食豆乾製品、白木耳、竹笙、生鮮蔬菜、糖果及果凍、即食餐食類、菇類、穀豆類、生鮮水產及其加工品、生鮮肉品及其加工品等計182件，其中20件產品不符規定。另外，也抽驗51件脫水蔬果、醃漬產品及蜜餞食品，檢驗防腐劑、漂白劑、殺菌劑、著色劑及甜味劑等項目，同時進行標示查核，檢驗結果6件品質不符規定。花椒、生鮮蔬果、竹笙不合格率最高此次專案品質檢驗部分，重點檢驗項目為防腐劑、漂白劑、著色劑、甜味劑、保色劑、殘留農藥、乙型受體素類、微生物、多重動物用藥、黃麴毒素、硼酸及其鹽類、順丁烯二酸與順丁烯二酸酐總量、重金屬等，品質檢驗結果以花椒不合格率最高（80％），其次為生鮮蔬果（60％）及竹笙（30％）。參藥行買花椒也不安全 最高含8種農藥其中，來自吳興街興長生蔘藥行的花椒，竟含高達8種殺蟲劑；南港重陽路康鮮食品股份有限公司和中正區開封街的泰生堂參藥行花椒，也含多種殺蟲劑，但外包裝竟標示「嚴選安心產品」、「合格」、「安心使用」等字樣。這些年節應景蔬果最不安全生鮮蔬果部分，不合格產品來自傳統市場的刈菜、大芥菜、白蘿蔔、大辣椒、白木耳、猴頭菇、茶樹菇，其中2件竹笙分別同時檢出重金屬鎘不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」或漂白劑二氧化硫不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。2件「即食豆乾」檢出防腐劑己二烯酸不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」。另外，「酸菜」3件分別檢出防腐劑苯甲酸或漂白劑二氧化硫超標，「醃漬鳥梨」、「鳥梨」各1件檢出甜味劑環己基（代）磺醯胺酸鹽、糖精，「漬の菜」檢出漂白劑二氧化硫超標。北市衛生局依法開罰北市衛生局表示，殘留農藥含量不符「農藥殘留容許量標準」者，可處分責任業者新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰；重金屬不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」者，依規定應予沒入銷毀並限期改正，屆期不改正者，處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。添加物使用不符「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」者，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。若販售業者無法交代前述不合格產品供貨來源，則可處分新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。針對上述不符規定之產品，北市衛生局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，經追查產品來源為外縣市者，已移請所轄縣市衛生局辦理。◎ 資料來源／北市衛生局原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
剩食危機1／一年食物浪費21兆 「從產地到餐桌」揪兇手
「減少源頭的浪費才是重點，不該等到食物變成垃圾才來處理。」主婦聯盟環境保護基金會執行長吳碧霜一語道破「減少剩食」關鍵，但實際要做到卻難上加難，剩食已成為全世界問題，統計全球生產的糧食中，有三分之一是直接被丟棄，價值高達21兆，而國內家戶加上餐飲、賣場等事業產生的廚餘量，1年高達79萬公噸，這些食物浪費造成的不僅僅是糧食危機，後續產生諾大垃圾和溫室氣體，已經對環境產生莫大傷害。
美3人喝速食店奶昔身亡 竟是冰淇淋機藏「致命李斯特菌」
美國華盛頓州近日傳出有3名民眾，喝下速食店販賣的奶昔後死亡，另有3人送醫後住院治療。經過衛生機構調查後，發現速食店冰淇淋機清洗不當，導致奶昔受李斯特菌汙染。
沙門氏菌腸炎進入流行期！6大症狀需注意 預防方式一覽
這幾天氣溫逐漸攀升，正是沙門氏菌蓄勢待發的時期，醫師提醒，沙門氏菌是兒科中，常見引起急性腹瀉的細菌，感染後會引起腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，所以碰觸食物前後、餵食寶寶前後都應洗手，尤其注意生雞蛋、未煮熟食物和鮮奶。
溫泉蛋恐藏「奪命細菌」！罹敗血症、死胎 3類人小心
前陣子台灣出口金針菇驗出李斯特菌事件鬧得沸沸揚揚，讓許多民眾擔心不已，究竟什麼是李斯特菌，隱藏在那些食物中？營養師李婉萍表示，李斯特菌確實是一種對人體有害的細菌，經常存在土壤、水和動物糞便。人類會透過食用被李斯特菌污染的食物或水而被感染，未出生的嬰兒可能也會經由媽媽感染。
亂吃恐食物中毒！營養師洩保鮮撇步「蛋別直接放冰箱」
農曆春節倒數計時中，大家都忙著採買各種食物，冷凍食物、即食包、蔬菜水果...。除夕還要祭祖、送灶神，要冰拜拜的菜，還要冰年菜，務必注意各種食物的保存，否則大過年食物中毒還要跑醫院就麻煩了。請看營養師教大家保存年貨的保鮮撇步，才不會讓食材提早不走味。
火鍋也吹「樂活風」 11藥草當鍋底
想要吃得養生健康，又有新選擇！台北一家火鍋店，推出植物藥草鍋，11種藥草從常見的香椿到巴蔘菜不等，業者強調，這些藥草全是來自台東無污染的山區，每天新鮮配送到台北，搭配雞、牛、魚等主菜食用，鎖定注重養生的樂活族。</p>
高市賣場超商熟食 4商家生菌數超標
高雄市衛生局公布市售熟食抽驗結果，在63件食品當中檢驗出4件不合格，都是因為大腸桿菌或者生菌數超量，不合格率達6.3%，其中知名的超商和賣場都被點名，現在不合格的商品通通下架，就等二次複檢，如果再不過關，衛生局將依法開罰。</p>