這幾天氣溫逐漸攀升，正是沙門氏菌蓄勢待發的時期，醫師提醒，沙門氏菌是兒科中，常見引起急性腹瀉的細菌，感染後會引起腹瀉、嘔吐、發燒等症狀，所以碰觸食物前後、餵食寶寶前後都應洗手，尤其注意生雞蛋、未煮熟食物和鮮奶。
這幾樣食物易遭沙門氏菌污染 處理時要小心
沙門氏菌好發在每年的7～10月，潛伏期約6～72小時，通常是因為吃到病菌污染的水或食物，例如：生雞蛋、未煮熟的食物、遭汙染的鮮奶等，其他也可能是因為碰觸動物或人的糞便而遭到感染。
巫漢盟說，在感染沙門氏菌後的6～48小時會有噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、腹部絞痛等症狀，其中糞便可能會呈現綠色黏液狀，並且有股腥臭味，嚴重時甚至出現血便，而發燒通常在72小時內會緩解，但5歲以下嬰幼兒、免疫力低下者症狀通常較嚴重。
照護3原則：補水防脫水、給奶不稀釋、飲食清淡
而感染沙門氏菌腸炎後，應避免脫水，並維持基本營養補充；藥物方面，醫師會視情況給予抗生素或止瀉藥，但兩者不是必須，需依照寶寶身體狀況及症狀給予治療。
巫漢盟提醒，照護3原則包括：
1.補充適量水分，避免脫水。
2.嬰兒給予母奶或配方奶，但不用稀釋。
預防方式勤洗手、食物保鮮、煮熟再吃
而感染沙門氏菌腸炎通常數天內即可緩解，平時預防包括勤洗手，尤其是碰觸食物前後、餵食寶寶前後都應洗手、清潔寶寶的大小便後更應確實洗手、生鮮食品應盡快處理，不要放在常溫下太久、食物應煮熟後再食用。
◎ 資料來源／巫漢盟醫師
原文請見：沙門氏菌腸炎進入流行期！腹瀉、解綠色大便要注意 摸這個之後一定要洗手
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