豆干防腐劑飆4倍！北市中秋抽驗4項出包 違規名單一次看
- 記者：王馨儀
- 發佈時間：2026.09.21 10:08
- 最後更新時間：2026.09.21 10:08
- 記者：王馨儀
- 發佈時間：2026.09.21 10:08
- 最後更新時間：2026.09.21 10:08
豆干被驗出苯甲酸2.4g/kg，嚴重超標。（圖／衛生局提供）
中秋節不少人準備烤肉、買月餅應景，台北市衛生局近期針對月餅、烤肉食材及調味醬等食品展開抽驗，共抽查81件產品，結果有4件不符合規定，整體合格率95%。這次出問題的品項集中在烤肉常見食材，包括2件豆干、1件甜椒及1件青椒，其中一款豆干檢出的防腐劑苯甲酸濃度，更達法定限量的4倍。
2款豆干出包 1件還驗出不得殘留的過氧化氫
衛生局這次抽驗35件烘焙食品，包括月餅、鳳梨酥、蛋黃酥及餡料等，另有44件肉品、海鮮、蔬菜、豆干、吐司、麻糬等烤肉食材，以及2件烤肉醬。檢驗項目涵蓋防腐劑、蘇丹色素、動物用藥、農藥殘留、甜味劑、殺菌劑及重金屬等。
不合格名單中，士林華榮街攤販集中場「麻辣絕味滷」販售的豆干，被驗出苯甲酸2.4g/kg，法定標準為0.6g/kg以下，也就是檢出值達限量4倍，同時過氧化氫呈陽性，但依法不得殘留；萬華「聰明素食批發行」的豆干則驗出苯甲酸1.5g/kg，同樣超標。後者因無法提供確切產品來源、影響源頭追查，已遭衛生局開罰3萬元。
甜椒、青椒農藥超標 違規產品全數下架
蔬菜部分也有2件不合格。環南市場294號攤販售的甜椒，被驗出殺菌劑「待克利」0.7ppm，高於0.5ppm的容許標準；內湖「三兄弟蔬果」販售的青椒，則驗出殺菌劑「因滅汀」0.03ppm，也超過0.02ppm標準。相關產品均已要求下架，不得繼續販售，並依來源移請南投、新北及桃園等地衛生單位追查處理。農藥殘留超過容許量者，依法最高可處2億元罰鍰。
烤肉別只顧烤熟 室溫放超過2小時也有風險
衛生局提醒，中秋採買月餅、生鮮肉品、海鮮及蔬果時，除了選擇來源清楚、標示完整的商品，也要留意食品是否出現異常鮮豔、過度白皙或與正常色澤差異明顯的情況。烤肉時生、熟食器具應分開，食材中心溫度最好加熱超過70°C；需要冷藏的食品則應維持在7°C以下。
另外，烤好的食物也不宜長時間擺在桌上，製備完成的菜餚在室溫下最好不要放超過2小時，吃不完應盡快冷藏，避免細菌大量繁殖。尤其中秋聚餐時間長、食材常一次大量擺出，更要注意保存溫度及交叉污染問題。
