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單醣
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他為延緩洗腎狂飲蜂蜜水 回診「4期驚轉5期」醫嘆：直接急診
有民眾深信「喝蜂蜜水」天然又健康，但腎臟科醫師洪永祥分享，一名原先控制良好的慢性腎衰竭第4期患者，為了延緩洗腎，竟天天狂喝2000 c.c.的野生蜂蜜水，結果導致血糖、尿酸全面失控，腎功能急速惡化，最終被緊急送往急診，當天就面臨洗腎的命運。
看演唱會「吃麻糬」能少上廁所？營養師解答了：並非甜食都可
4月分國內將有蔡健雅、鄧紫棋、游鴻明、丁噹等多位歌手開演唱會，觀眾從入場到出場一次好幾小時，有些人不想排隊上廁所就怕錯過精彩表演，發現吃麻糬可以減少排尿量，營養師指出，關鍵在於麻糬的澱粉結構是支鏈澱粉。
演唱會不想跑廁所？專家曝「這些飲料別碰」：利尿又脫水
4月分國內將有蔡健雅、鄧紫棋、游鴻明、丁噹等多位歌手開演唱會，觀眾從入場到出場一次好幾小時，有些人不想排隊上廁所就怕錯過精彩表演，發現吃麻糬可以減少排尿量，營養師指出，關鍵在於麻糬的澱粉結構是支鏈澱粉。
一吃就脹氣！營養師點名5大「飲食地雷」：蘋果、蜂蜜竟是元凶
您是否擔心大吃大喝後，會出現突如其來的脹氣、腹痛、腹瀉或便祕？許多人以為只要避開「太油或太辣」的食物就萬事大吉，但西園醫院營養科營養師劉姵君提醒，真正的元兇往往是意想不到的「腸胃敏感族群的地雷食物」。若想擺脫腸胃困擾，不僅要選對高營養密度的食物，更要學會聰明避雷。
「強烈飢餓感+手抖」？醫示警低血糖恐傷腦 靠4食物可改善
你有過這樣的經驗嗎？登山健行途中突然出現暈眩、手抖、心慌等症狀，並伴隨強烈飢餓感。小心，這可能是低血糖！醫師提醒，時常發生低血糖恐傷害心臟及大腦，甚至引發心肌梗塞。血糖發作時吃香蕉好嗎？又該如何預防？不少人被低血糖嚇到過，可能是在河堤或登山步道上，也可能在高爾夫球場上，突然襲來的暈眩、無力感，接著湧上一股無法克制的飢餓感，只想趕緊往嘴裡填進食物，是「餓到累」嗎？這時，身旁的朋友可能會熱心建議，吃香蕉或麵包可以升糖，但效果並不如預期。為什麼？
「吃得甜也要吃得巧」果糖攝取勿過量 醫師教您如何吃健康！
果糖是一種天然存在於水果、蜂蜜與某些蔬菜中的單醣，和葡萄糖一樣，是人體可直接吸收利用的糖類之一。當果糖與葡萄糖結合時，就形成我們常吃的蔗糖。在天然形態下，例如水果中，果糖與膳食纖維、抗氧化物質和水分共存，人體吸收速度相對緩慢，對血糖衝擊較小。然而，在現代加工食品中，果糖常以高果糖 玉米糖漿的形式存在，用來增甜與延長保存期限，廣泛應用於汽水 甜點 醬料等。
吃對水果顧腸胃！醫師：早上「吃這個」排便多1.5次 防大腸癌
你今天吃水果了嗎？近期研究發現，每天早餐吃兩顆奇異果持續四週，有助於每週增加1.5次的排便次數，這是因為奇異果富含維生素、礦物質，還有酵素以及豐富的水分，這些都有助於增加糞便的體積，軟化糞便 促進腸道蠕動，更重要的是可以增加腸內益生菌的生活環境。
抗癌新希望！水果與蕈菇藏驚喜 「甘露糖」助攻癌症治療突破
近期醫學界發現，存在於日常飲食中的天然單醣「甘露糖」，可能是對抗癌症的新希望。研究顯示，這種單醣不僅能讓癌細胞陷入代謝混亂，更能改變腫瘤微環境，提升免疫治療效果。令人驚喜的是，這種抗癌物質廣泛存在於蔓越莓、蘋果、桃子等常見水果及蕈菇類中，為癌症治療開啟新的可能性。台北榮總遺傳優生科主治醫師張家銘在個人粉專發文表示，癌細胞與正常細胞有一個重要的差異，就是癌細胞極度依賴糖分生存。正常細胞能靈活運用不同能量來源，但癌細胞幾乎只攝取葡萄糖，這種現象被稱為「瓦氏效應」。張家銘指出，甘露糖的結構與葡萄糖極為相似，當癌細胞誤將其視為葡萄糖並吸收後，會引發一連串代謝錯誤，導致能量供應受阻，影響細胞增殖，甚至造成癌細胞死亡。值得注意的是，正常細胞可以有效代謝甘露糖，不會受到影響。張家銘進一步提到，最新研究顯示，甘露糖不僅能使癌細胞代謝失控，還能透過調節腸道菌群來影響腫瘤微環境。非小細胞肺癌研究中發現，服用甘露糖的小鼠腸道內好菌比例明顯增加，並產生更多抗炎與抗腫瘤的代謝物。張家銘說，甘露糖還能影響腫瘤細胞的基因調控機制，使癌細胞失去保護屏障，更容易受到化療、免疫治療等治療方式的攻擊。張家銘表示，甘露糖存在於多種天然食物中，包括蔓越莓、蘋果、桃子、柳橙、芒果、楓糖、蘆筍及蕈菇類等。市面上也有甘露糖粉末或膠囊等營養補充品，常用於治療尿道感染。張家銘指出，雖然甘露糖的抗癌效果目前仍在臨床前研究階段，但已引起醫學界高度關注。未來研究將著重於探討甘露糖如何與現有癌症治療方法結合，以提升整體治療效果。
多吃葡萄糖胺可治療關節炎？這些迷思要先弄懂
2025年台灣將進入超高齡化社會1，銀髮族的照護問題刻不容緩，其中退化性關節炎問題更是困擾許多長者，根據衛福部資料顯示，國人退化性膝關節炎盛行率五十歲以上約15%，並隨年齡增加2！不少民眾選擇食用葡萄糖胺或相關保健品來緩解不適，但是不是吃了就能改善呢？
夏日頻喝手搖飲當心糖分超標！醫推薦「這樣喝」最健康消暑
台灣也被稱為「飲料王國」，在夏日來杯手搖飲，是人人都喜歡做的事。但手搖飲不論微糖、半糖還是全糖，都很容易造成糖分攝取過度。醫師提出4種常見的飲料糖類及其影響，但無論怎麼調整飲料中的甜度，還是喝無糖飲料最能消暑止渴。飲料店常用的高果糖玉米糖漿 會讓你越喝越餓家醫科醫師蕭伶茲指出，飲料店大多使用的是高果糖玉米糖漿，由玉米澱粉製成，高果糖糖漿是單醣，吸收很快，也不會引發胰島素釋放，反而讓飢餓素增加，攝取後會更容易感到飢餓，而果糖會快速進入肝臟變成三酸甘油酯，造成脂肪肝，且果糖在代謝過程中容易產生「腺嘌呤」，最終代謝成尿酸，容易引發痛風。「蔗糖」沒有比較好 與各種糖成分相似蕭伶茲表示，有些店家標榜使用蔗糖，蔗糖從甘蔗製造而成，很多罐裝飲料也使用蔗糖，但其組成仍是葡萄糖與果糖，只是比例不同，且為雙醣的結構，吸收會比高果糖玉米糖漿慢，但仍會引起飢餓、脂肪肝和痛風。而黑糖、紅糖、黃糖、白糖、冰糖的成分都是蔗糖，只是精緻程度不同，黑糖保留較多的礦物質，冰糖則是精緻度最高。「蜂蜜」雖含多種營養素 攝取過量仍有風險部分飲料店也會用蜂蜜作為甜味來源，蕭伶茲提到，蜂蜜裡80％都是醣類，除了含有果糖、葡萄糖外還有其他雙醣或複雜的醣類，雖然蜂蜜含有許多維生素與礦物質，但若要以蜂蜜達到每人每日的需求量，也會造成過多糖分攝取。選擇「無糖飲料」最健康蕭伶茲提醒，不論手搖飲是加入哪種糖，過量攝取都會對身體造成一樣的負擔。建議糖分攝取上限不要超過每人每日攝取量10%，減重期的最低熱量攝取女性為1200大卡/天、男性為1500大卡/天，糖的攝取克數就建議在女性30g/天，男性50g/天。如果食物已經有糖，喝微糖飲料就很容易超過上限，當然能夠越低越健康，選擇無糖飲料還是最好，也更能消暑止渴。◎ 資料來源／蕭伶茲醫師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載】
脹氣不是吃太油！跟「4成分」有關 這些水果也NG
不少民眾常在吃完飯後，肚子常脹得像青蛙，很多人以為脹氣是油膩、難消化的食物造成，但讓人脹氣的罪魁禍首，其實是一些看似無害的碳水化合物造成的。醫師指出，想避免這些問題，最好觀察自己的飲食習慣，平時是不是常吃到「FODMAP食物」，再嘗試減少攝取，才能讓腸胃更健康。 什麼是FODMAP食物？ 三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，「FODMAP」是Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides And Polyols的縮寫，是指含低聚糖、雙糖、單醣和多元醇的食物，這些成分都是小腸無法完全吸收的短鏈碳水化合物，當食物未被完全吸收時，就會進入大腸發酵產生氣體，導致肚子脹氣。 容易脹氣跟「4成分」有關 蕭捷健表示，在FODMAP食物中，容易導致脹氣的有4種成分： 1.低聚糖 低聚糖的食物有包括洋蔥、大蒜、麥類、豆類。其中，小麥除了麩質外，還富含雙糖和低聚糖，進入大腸後會引起發酵，容易導致脹氣和不適。 2.雙糖 常見的雙糖食物包括牛奶、優格、冰淇淋等。 3.單醣 含單醣的食物有蜂蜜，或是果糖含量高的水果，如蘋果、芒果、梨子、西瓜，及高果糖玉米糖漿等。 4.多元醇還有多元醇的食物有杏仁、櫻桃、李子等，其中杏仁是少見會造成脹氣的堅果，Omega-6的含量也過多，吃多容易發炎。對腸道的友好選擇：低FODMAP食物蕭捷健提到，對於常有脹氣困擾的患者，可以選擇低FODMAP的食物，在水果方面，可選擇香蕉、橙子、藍莓、草莓等，堅果上可以選擇吃核桃、巴西堅果、榛果、芝麻等，穀物可吃糙米、蕎麥、燕麥，根莖類則可以選馬鈴薯、南瓜等。 他也提醒民眾，若常常容易脹氣，可以先選擇不吃FODMAP食物，等脹氣狀況改善後再慢慢嘗試。每個人的腸道都是獨一無二的，只要先觀察自己的狀況，發現哪些食物最容易讓人脹氣，再嘗試減少攝取，才能讓腸胃更健康。◎ 資料來源／
腸躁症靠「低腹敏」飲食法！醫推6食物 生酮飲食吃錯恐中毒
營養師陳怡婷分享，近期遇到一位腸躁症的個案，飲食採用接近生酮飲食的模式，並自述不吃碳水化合物會讓身體很舒服，只吃蔬菜類、肉類、堅果類，因個案有血糖問題，所以執行一個多月後就酮酸中毒入院！
牛奶能當水喝？營養師破解「鮮奶迷思」 過量恐影響鈣吸收
為了減肥與健康，不少民眾會避開帶著甜味的食物，但無論是鮮奶還是奶粉，在喝的時候都會有甜味，營養標示上也有著超高的含糖量，讓人十分擔憂。營養師說明，鮮奶的甜味源自乳糖，在營養標示中會被放在雙醣總和中，並非人工的「添加糖」，可以放心飲用不用擔心。此「糖」非彼「糖」營養師曾依田指出，鮮奶、純奶粉的營養標示中的糖不是「添加糖」，而是牛奶中天然的「乳糖」。「糖」定義為最終市售包裝食品所含單醣與雙醣總和，主要為葡萄糖、果糖、半乳糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖的總和，所以許多存在於天然食品中的糖，像乳品中的乳糖、水果中的果糖、燕麥飲中澱粉經水解產生的麥芽糖，在營養標示中都會歸類於「糖」。
限「糖」不限醣！醫解密醣類好壞 蜂蜜吃多恐得脂肪肝
醣和糖是一樣的東西嗎？當專家說限糖、戒糖的時候，指的是哪種醣呢？醫師表示，其實醣依照結構式，可以分成「簡單醣」和「複合醣」兩種，簡單醣就是俗稱的糖類，包括葡萄糖、乳糖、果糖、蔗糖等等，複合醣則是包含寡醣、多醣和膳食纖維。吃多對身體有害的精製糖，指的通常是簡單醣，所以戒糖就是戒簡單醣。醣可以分2種 也包含糖營養醫學專家劉博仁醫師表示，每次在門診請患者限制糖的時候，大家都點頭稱是，但是不是限制所有「醣」的時候，許多人就一頭霧水。到底為何醫生都建議大家限「糖」而不是限「醣」呢？其實酉字邊的醣，泛指碳水化合物，而醣如果依照結構式來說，可以分類為2種：①簡單醣（simple sugars）：又稱簡單糖，可再細分為只含有一個或是二個單醣分子，其中單醣包括葡萄糖、半乳糖、果糖；雙醣則包括蔗糖、乳糖以及麥芽糖。②複合醣（complex carbohydrates）：又分為寡醣類、多醣類、膳食纖維。戒精緻糖就是戒簡單醣
西瓜、水梨都不行！腸躁症患者當心 「這些水果」易產氣
全台灣約250萬人有腸躁症問題，不僅讓人身體不適，也影響工作、社交、降低生活品質。而治療腸躁症除了藥物之外，飲食也是一大重點，醫師提醒，夏季的西瓜、芒果、水梨、荔枝、李子、桃子、蓮霧，都屬於易脹氣的高腹敏水果，腸躁症患者最好少吃。86％患者透過低腹敏飲食可改善症狀胃腸肝膽科醫師賴佳業表示，低腹敏飲食是第一線治療腸躁症的方式，原理就是藉由避免特定經消化後容易產氣的食物，來改善腹痛、腹脹及腹瀉問題，68％～86％的腸躁症患者，可以藉由低腹敏飲食改善症狀。
夏天吃仙草超消暑！專家教「這樣吃」穩血糖、降血脂
炎熱的夏天，來碗冰品消暑解渴真的是立刻透心涼，尤其是傳統好滋味「仙草」更是降火氣首選，營養師陳冠蓉表示，仙草熱量低且富含水溶性纖維，可以幫助穩定血糖、降血脂，還能增加飽足感！