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抗癌超級食材
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吃「花椰菜」卻狂脹氣、放屁？醫：吃錯方式 2類人要注意
花椰菜一向被認為是抗癌超級食材。不過，醫師劉博仁分享一個案例，一名50歲的婦人天天吃花椰菜卻反覆脹氣，並詢問醫生自己是否不適合吃花椰菜？對此，劉博仁表示是吃的方式不對。
花椰菜不只防癌！最新研究揭「超強功效」：每天吃300克就有感
花椰菜一向被認為是抗癌超級食材，但國外一份最新研究發現，它的健康價值再度提高，可幫助「穩定血糖、改善胰島素敏感性」，對於糖尿病患者非常有幫助。另外，營養功能醫學專家劉博仁醫師也分享幾種日常常見的十字花科蔬菜，都是天然的控糖好幫手。
每天1杯綠色飲品！肝癌「30年沒復發」重生 身體長出抗體
養生達人陳月卿出版新書《超級綠拿鐵‧抗發炎修復飲》，經過30多年親身實踐，打造出一杯「超級綠色能量飲」，書中記錄15位健康重生案例、6位長期實踐者，分享成功減糖、改善B肝、提升免疫力、減重，甚至抗癌的奇蹟。
不是汆燙！青花菜「1煮法」留住最多營養 加2物更健康
青花菜屬於十字花科蔬菜不僅抗氧化、促進排毒，還能預防癌症復發，因此也被譽為「超級食物」。大多民眾會以水煮或熱炒的方式烹煮青花菜，但營養師老辜指出，蒸青花菜更能保留更多營養素與健康成分，且若時間控制在5分鐘內，就能讓青花菜維持脆嫩口感。另外，將切好的青花菜靜置10分鐘，能讓內部酵素更充分作用，轉化出更多的健康成分。
20多歲就心肌梗塞！哈佛醫學院推薦「超級食物」防三高、防心血管疾病
超級食物與健康生活的重要性在現代社會日益凸顯，專家們推薦多種營養豐富的食材來維持身體健康。新光醫院營養師蔡雯硯強調，毛豆富含蛋白質與膳食纖維，能促進腸胃蠕動；鮭魚則是Omega-3的重要來源，可平衡日常飲食中過多的Omega-6。哈佛醫學院推薦的十大超級食物包括莓果類、深綠色蔬菜、富含Omega-3的魚類與種子、乾果類、橄欖油、全榖物、優格、十字花科蔬菜、豆類及番茄，這些食物不僅營養豐富，更能預防現代人常見的三高及心血管疾病。
減脂神菜竟能抗癌！「羽衣甘藍」功效強大 3類人吃要當心
生菜沙拉、果昔、蔬果汁中，最常見的一種「綠葉蔬菜」就是羽衣甘藍。這種近年在歐美紅透半邊天的超級食物，不只被譽為「蔬菜之王」，更是不少健身族、養生控的餐盤常客。那羽衣甘藍到底有多厲害？又該怎麼吃才能發揮最大健康力？往下滑，一起認識這款營養超標的綠色明星！
遠離洗腎少鹽還不夠！專家曝「10大護腎食物」：足夠再撐多年
台灣因洗腎人口居世界之冠，因此擁有「洗腎王國」封號，但其實除了少鹽，只要吃對食物，即可讓腎臟再撐好幾年。台大營養學專家洪泰雄分享10大「護腎超級食物」，包括小黃瓜、洋蔥、大蒜、橄欖油、蘋果、豆芽菜、黑木耳、羽衣甘藍、藍莓、魚油。
1類蔬菜超抗癌！生吃「比煮過營養10倍」 醫籲2族群勿多吃
近年來，隨著民眾對健康飲食的重視，十字花科蔬菜因其豐富的營養價值與抗癌特性，備受關注。這類蔬菜含有的蘿蔔硫素不僅具有抗癌功效，還能降低心血管疾病風險、穩定血糖，並改善消化功能。特別值得注意的是，新芽中的蘿蔔硫素含量更是成株的20倍以上，堪稱營養價值的寶庫。家醫科醫師李思賢在臉書「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，蘿蔔硫素（Sulforaphane）是由蔬菜中的葡甘藍素（Glucoraphanin）遇到酵素（myrosinase）水解後產生的物質，屬於異硫氰酸酯類。他指出，這種物質只有在植物受傷時才會分泌，因此烹調時必須將食材切開，才能促進這項化學反應。蘿蔔硫素的四大功效李思賢表示，研究發現蘿蔔硫素對健康有四大好處，包括能有效降低特定癌細胞的數目和大小、降低罹患心血管風險、穩定血糖，以及改善消化功能。十字花科蔬菜種類李思賢指出，十字花科蔬菜包括青江菜、高麗菜、白綠花椰菜、球莖甘藍、羽衣甘藍、芝麻葉、芥蘭、蕪菁等。這些蔬菜雖然外觀不同，但其花朵都呈十字型，因此被歸類為十字花科。新芽的營養價值他進一步說明，剛發芽的十字花科蔬菜，如苜蓿芽、花椰菜芽等，其蘿蔔硫素濃度可達成株的20倍以上，被視為超級食物。烹調建議蘿蔔硫素容易受溫度影響，生食的含量可達烹煮後的10倍。他建議避免高溫烹煮，以免造成蘿蔔硫素及其他礦物質的流失。他個人最喜歡將花椰菜芽做成沙拉或綠拿鐵。食用注意事項李思賢提醒，十字花科蔬菜容易造成脹氣，不適合作為斷食後的復食餐點，同時建議有小腸細菌過多或易脹氣的民眾不宜過量食用。
8旬肝癌婦喝「1飲品」半年腫瘤全消失 專家：加1物抗癌效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁基隆長庚醫院肝膽腸胃科主治醫師錢政弘表示，阿嬤罹患肝癌後，因年事已高便不接受治療，後來因急性腸胃炎、腎衰竭住院，「原本還以為是肝癌變嚴重，結果檢查後腫瘤卻縮小了」。仔細詢問阿嬤及家屬，這段期間是否有吃什麼中西藥治療？「結果也沒有」。不過有聽從鄰居建議，將地瓜葉川燙後，加上1/4顆洋蔥、1/4顆蘋果，用調理機打成抗癌治肝病蔬果汁，每日早晚空腹服用。錢政弘補充，阿嬤因為喝太多蔬果汁發生急性腸胃炎住院，而且還造成腎衰竭，結果與家屬溝通後停止飲用，但很幸運過了幾個月再追蹤，腫瘤全部消掉。他說，醫學期刊上確實有人的癌症腫瘤自發性消除，但還是建議民眾若想進行蔬果飲食，還是要與專業醫師討論，「這個方法並不能代替醫學治療」。癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，美國整合性癌症醫療機構的其中一項醫療對策就是推薦多吃植物性食材，像是天然的豆類、蔬菜、水果、芽菜、堅果等。而且台灣也有許多權威抗癌醫師推薦可以多吃蔬果提升免疫力、預防癌症，甚至有些醫師會特別教學製作蔬果汁。癌症研究專家李威廉更曾說過「食物本身就是一日3次的化療」。正統治療、營養補充絕對要雙管齊下至於喝蔬果汁竟然能讓腫瘤消失？陳冠蓉說明，每個人體質不一，對植物性食材的身體反應也不一樣，臨床上遇過很多病人在醫療上已經遇到瓶頸了，甚至有醫師也不建議再繼續治療，結果透過飲食調理最後也是奇蹟好轉。不過她強調，「正統治療與營養補充絕對要雙管齊下」，千萬不要只想透過營養補充，就可讓癌症痊癒。陳冠蓉解釋，攝取大量蔬菜與水果對於改善肝炎很有幫助，蔬果當中的植化素能夠抗發炎，光是增加飲食中的蔬果量就會有很好的抗炎效果。而阿嬤抗癌飲品中的地瓜葉是熱門保健蔬菜，含豐富膳食纖維、維生素A，還有抗氧化力很強的植化素生物類黃酮素，能清除自由基、抗發炎、抗癌。至於飲品中的洋蔥，含有特殊有機硫化物「烯丙基丙基二硫醚」，可促進胰島素分泌，另外，洋蔥的槲皮素、山奈酚也是很好的抗氧化劑，能清除自由基，降低癌症發生率。而蘋果當中「有機酸」也能促消化代謝；另外，蘋果是「槲皮素」含量最多的一種水果，具多種超級抗氧化物，對於預防肝癌、乳癌、大腸癌等都很有幫助。抗癌蔬果汁再加入青花椰菜苗預防腫瘤、縮小腫瘤效果佳陳冠蓉建議，民眾想仿效製作抗癌蔬果汁，也可以再加入芽苗菜，像是青花椰菜苗、紫高麗菜苗、蘿蔔嬰等。根據約翰霍普金斯大學研究顯示，青花椰菜的蘿蔔硫素可達到預防腫瘤、縮小腫瘤效果，還能預防DNA受損，也能抑制癌細胞轉移，是抗癌第一名的蔬菜，而「青花椰菜苗」所含的蘿蔔硫素比青花椰菜還高。不過有慢性疾病如糖尿病、腎臟疾病的患者，想要飲用蔬果汁一定要諮詢醫師。另外，蔬果汁的食材務必以流動水清洗多次，並且將蔬菜川燙過。水果或堅果等食材也須在專用蔬果砧板上切塊後，再以食物夾或筷子夾到調理機攪拌，避免用手直接拿取，導致食材被細菌污染。陳冠蓉最後也提醒，民眾千萬不要為了抗癌飲用大量蔬果汁，結果喝得太撐、再也吃不下其他種類食物，造成三餐飲食不均衡，反而讓整體熱量、蛋白質攝取不足，造成肌肉下降、免疫力變差。◎ 諮詢專家／錢政弘醫師．陳冠蓉營養師原文請見：【更多精彩內容，請上官網，未經授權，請勿轉載！】
「超級抗老食物」TOP5！第一名是天然防皺霜 越吃越年輕
過了一年又長一歲，不想讓肌膚跟著年齡衰老，除了擦保養品之外，也可以透過多攝取「抗氧化食物」來存好抗老老本，這些食物富含維生素、鉀、鎂、多酚類等膳食纖維，能讓我們越吃越年輕美麗，快來把以下「抗老食物排行榜」收藏起來吧！抗老食物排行TOP.5：大蒜大蒜不只能抗癌、提升免疫力，大蒜所蘊含的抗氧化能力、硫化物、硒與穀胱甘肽，可以減少自由基對身體細胞的破壞，透過還原自由基，減少身體的氧化作用並幫助修復細胞，能為身體與肌膚帶來驚人的抗老、消炎和養顏美容效果，營養師最推薦以橫切或搗脆生吃的方式食用，能讓大蒜大面積接觸氧氣，靜置十分鐘後等待營養釋放再進食，如此一來更能確保攝取到大蒜完整的營養唷~ 抗老食物排行TOP.4：藍莓藍莓有著黃金漿果的美名，根據醫學研究顯示藍莓所蘊含的花青素及其前驅物，正是極佳的天然抗氧化物， 能幫助清除體內有毒的化學物質及自由基，無論是對於雙眼、肌膚，或全身都有很大的抗老養護幫助。抗老食物排行TOP.3：綠花椰菜綠花椰菜富含維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能提升皮膚的抗損傷能力，有助於維持肌膚彈潤、減少皺紋生成，而且綠花椰菜能夠活化肝臟中的酶類，從而促進肝臟對毒物和致癌物的解毒作用。推薦可以用蒸的方式食用，既快速又能完整保留綠花椰的養分。抗老食物排行TOP.2：菠菜菠菜擁有蔬菜之王的稱號，富含維生素C、鐵質、鉀、葉酸等營養素，可以幫助汰換老細胞，減緩肌膚老化速度，每100克的菠菜更能提供最多0.9 mmol的抗氧化劑，而且卡路里含量極低，在吃沙拉或炒青菜時選擇菠菜，就能讓我們越吃越年輕。抗老食物排行TOP.1：酪梨榮獲第一名的就是它！酪梨富含對抗氧化、抗發炎、抗老化有益的營養素，包含了維生素C、維生素E、酚類等植化素都名列其中，還是所有食物中維生素E含量最高的食材之一，能幫助維持肌膚保濕潤澤，也因此被譽為是「天然防皺霜」。很推薦愛吃奶油的水水們，可以幫油脂替換成酪梨來取代，既能減少熱量又能養顏美容，如此一舉兩得的作法真的必須試一下。
80歲嬤罹肝癌！沒治療喝「1飲品」 腫瘤奇蹟消失了
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。
大腸癌盛行率「這區」奪冠！8食物別再吃 抗癌6絕招公開
知名音樂人李坤城癌逝，除了讓他與林靖恩「爺孫戀」再度受到矚目外，癌中之王「大腸癌」也備受重視，營養師高敏敏表示，藝人豬哥亮、賀一航、李國修也都是因為大腸癌逝世，她指出，若想預防大腸癌，良好的「飲食習慣」超級重要！
早晚1杯！罹癌半年「腫瘤全消失」 專家推：加1物效果更好
一名80多歲阿嬤原本有C型肝炎及肝硬化，後續又發現肝臟長出一顆3.5公分腫瘤，確診是肝癌，當時家屬及阿嬤考量年紀大且有心衰竭等問題，並未接受治療，而是選擇再觀察。結果阿嬤就在未接受治療的情況下，半年後進行檢查，腫瘤竟奇蹟縮小變成1.8公分，幾個月後再就醫發現腫瘤完全消失，而抗癌祕方竟是早晚1杯「蔬果汁」。每日早晚空腹飲用抗癌蔬果汁
國民天菜可抗癌！中醫：高麗菜「這樣吃」排毒又防高血壓
高麗菜是許多人喜愛的「國民天菜」，十字花科蔬菜又被稱為「超級食物」，中醫師余雅雯更推薦，高麗菜是春季養肝的食療好食材，尤其經過輕醃漬的高麗菜泡菜，有防癌、排毒，防治高血壓、胃潰瘍，及消除疲勞、提升免疫力等效用，對於平時壓力大，或更年期女性的失眠、心悸等「肝氣鬱結」的症狀，也有改善作用！
超商就買得到！「健康零食」TOP10 第1名降血壓又養顏
上班族、學生檔必備！
賣場就買得到！2種「超級食物」抗癌 怕罹癌快看
隨著健康飲食風潮的興盛，「超級食物」（Superfood）一詞也備受矚目，大部分超級食物是植物性，含有豐富的植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用，被認為特別有益健康，甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」，然而一方水土養一方人，歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上；營養師分享，台灣也有獨特的「超級食物」，美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。十字花科蔬菜抗癌恩物張宜婷營養師指出，歐美最常見的「超級食物」非藍莓莫屬。藍莓類有豐富花青素，被譽為「超級抗氧化劑」。除了花青素，藍莓也含有鞣花酸、果膠、單寧酸，能幫助控制癌症進程、改善便祕、腹瀉，甚至有減輕消化系統的發炎症狀、促進泌尿道健康的效用。其次則是甘藍菜和綠花椰菜，這2樣都是十字花科植物，對抗癌、抗氧化有很大的助益，鐵質含量也很豐富，是素食者重要的鐵質來源。而同為十字花科家族的羽衣甘藍也是「超級食物」之一，它富含葉酸，非常適合備孕與懷孕期間婦女食用。