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源頭蛋品工廠
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吃大心「9人不適」 新北衛生局急查蛋源頭工廠
桃園市「大心新泰式麵食」驚傳食品中毒案，9人吃完後出現上吐下瀉等症狀，由於套餐都有半熟蛋，餐廳趕緊停售溫泉蛋和溏心蛋，而桃園市衛生局介入調查，據了解，源頭蛋品工廠位在新北，新北市衛生局也發現工廠有衛生缺失，要求業者限期改善，而他們的蛋品主要是提供給餐飲業者使用，不是一般消費者能在通路買到的小包裝。
台北、台中率先「學校午餐禁液蛋」 全教總急籲：各縣市都停用
台北市、台中市政府今天宣布，在疑慮未消前，學校午餐禁用液蛋，改用全蛋。全國教師工會總聯合會晚間也聲明，呼籲各縣市學校都停止使用液蛋。
進口蛋出包！逾2萬kg「混合液蛋」假冒國產 新北衛生局開罰了
進口蛋爭議持續延燒！續先前巴西進口蛋因誤標效期引發議論，新北市衛生局今（19日）表示，昨（18日）查獲「福商勝蛋品有限公司」的液蛋加工廠在今年6到8月間曾將向中央畜產會購買「進口蛋品」、並與國產蛋混合製為液蛋。不僅冒名標示產地為「台灣」還出貨給食品業者。衛生局依據《食品安全衛生管理法》處該廠商新台幣6萬元以上、2億元以下的罰鍰。
進口蛋恐混入學校營養午餐 全國餐盒公會：查到就封殺
農業部專案進口雞蛋接連出包，各地方政府陸續稽查進口蛋流向，桃園一家蛋品工廠被查獲竟將進口蛋製成液蛋，甚至還把產地標示成台灣，且已流入市面，外界擔憂這批進口蛋蛋液恐混入學校營養午餐。對此，中華民國餐盒同業公會理事長陳明信表示，只要政府查獲有不肖業者使用進口蛋蛋液供應營養午餐的話，就會將廠商列入黑名單聯合抵制，確保營養午餐食安。更多新聞：
進口蛋風暴！ 侯友宜跨海嗆「陳吉仲失職」：政府應提高應對層級
進口蛋風波延燒，農業部長陳吉仲今（17）日傳出堅決表態要請辭農業部長一職，不過行政院尚未回應是否准辭。對此，人還在美國的國民黨總統參選人、新北市長侯友宜也透過臉書發文表示，陳吉仲昨才向國人打包票，不會有進口蛋以散蛋流形式入傳統市場，但桃園市政府衛生局發現桃園某農產品公司，從中央畜產會取得巴西、土耳其、泰國進口雞蛋，並協助代工製作液蛋，卻將進口蛋與國產蛋混合生產出來的液蛋產地標示為「台灣」，怒批陳吉仲信口開河以失職，呼籲民進黨政府也應提高應對層級。
「裂紋蛋」可做液蛋原料 未殺菌恐藏中毒風險
這個月爆發桃園元山蛋品公司收購腐敗爛蛋，再製作成蛋液，賣到桃竹苗的麵包店及自助餐店，引發社會恐慌。因此現在政府規定，未來「破殼蛋」不得作為液蛋原料，「裂紋蛋」則因為蛋膜完整，還是可以使用。有專家認為，裂紋蛋風險也很高，關鍵是在於液蛋工廠必須做好殺菌流程，不過由於台灣沒立法規定，因此非殺菌液蛋仍被廣泛使用，食安風險仍未消除。
戴奧辛超標蛋 批發商喊冤質疑源頭管理
苗栗縣衛生局今天接獲食藥署通知，頭份市合成批發商販售雞蛋驗出戴奧辛超標，封存3280台斤雞蛋，業者表示，拿2月的檢驗封存4月的蛋「不合理」，質疑政府未做好源頭管理。
4千萬挑蛋設備！ 裂縫、血蛋、細菌層層把關
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201501/2015011302160402.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 擔心禽流感的民眾，煮蛋時煮到全熟就可以避免風險，其實雞蛋要賣到消費者手上得經過層層把關！包括從洗蛋、看裂縫、有沒有血蛋，甚至是事前抗生素和新鮮度篩檢，都有一定的步驟。 <br /> <br /> 雞蛋要怎麼把關？號稱全台最自動化的「專挑健康蛋」機器設備，要從洗蛋開始。用45度C熱水洗蛋，才能把細菌最多的「蛋殼」，連毛細孔都洗得一乾二淨，靠的是專業鍋爐24小時開著，全天候煮熱水，每顆洗乾淨的雞蛋接下來還得層層把關，人工挑選只是最基本的。 <br /> <br /> 在雞蛋上，用力道恰到好處的機器手臂敲來敲去，透過敲出來的「蛋回音」，就可以知道哪裡有裂縫。蛋品工廠廠長吳豐宇：「利用音波撞擊的原理，去收集蛋殼撞擊的聲音，如果蛋殼的敲擊聲音不對的時候，他就會被打出來，聲納是可以檢測出肉眼看不到的裂縫。」 <br /> <br /> 聲納檢測後，利用360度紫外線照射26秒，將蛋殼表面殺菌，合格雞蛋還有下一關。就像做X光一樣，機器上顯示的數據就是被測出來的，血蛋有多少顆。 <br /> <br /> 蛋品工廠廠長吳豐宇：「血蛋可以看到肉眼表面是完全看不出來的，但是我們敲開的時後，可以看的到，血蛋就是雞隻有受到驚嚇的時候，毛細孔在生產的過程中，毛細孔破裂會融入到蛋裡面，或者是說雞隻有生病狀況，也會產生血蛋。」 <br /> <br /> 每天有24萬顆雞蛋，要經過這套要價四千萬的日本設備，通過六道把關的合格雞蛋大約只有一半，但更嚴格的是雞蛋從農場送過來的，最源頭實驗室檢驗。快速掃瞄一下，馬上知道，雞蛋新不新鮮。 <br /> <br /> 蛋品工廠廠長吳豐宇vs.記者：「隨著時間越不新鮮的話，雞蛋的繫帶會越來越稀薄，接下來繫帶會斷掉，斷掉之後蛋黃就會開始偏心了，所以像這顆打出來，蛋黃在正中間代表是蛋黃很新鮮。」 <br /> <br /> 還要通過快篩，抽取部分蛋黃利用試劑，可以驗出50種以上抗生素，如果擔心禽流感，煮蛋的時候一定要全熟。民眾：「就盡量把它煮熟就好了。」 <br /> <br /> 禽流感風波影響批發商生意，過去2天要求確認產地證明的電話也比往日多了不少。蛋品批發商理事黃柏勛：「我想也有1、2成左右(銷量下降)，因為有的人對於這個禽流感爆發，他吃蛋就會恐慌。」 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201501/20150113021601893.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201501/20150113021606497.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/benyang0612@tvbs.com.tw/201501/20150113021559770.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 而這家利用高科技設備挑蛋的業者，以30多年專業經驗告訴消費者不要迷信，蛋黃和蛋殼顏色深才健康，因為母雞可能吃了添加色素的飼料。 <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/luMjhIQgLJs" width="640"></iframe> </body> </html>