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    醋水 結果共7筆

  • 小腹拜拜!每天早上空腹喝「這個」 慢老還降膽固醇

    美食家陳鴻已60歲,但從外表看不出來,也沒有小腹,日前他上節目分享慢老祕訣。他說,每天早上空腹會喝番茄醋水,喝完後還會站立搖一搖身體,就像浣腸一樣清洗腸道。
    2024/03/08 09:59
  • 茄子煮完黑嘛嘛?不必再過油 「泡水」留住亮紫色

    餐館裡鮮紫色的涼拌茄子看了好開胃,但自己煮卻「黑嘛嘛」讓人沒有食慾?想要保留茄子的豔紫色,專家教大家做出無論涼拌、熱食都不變色又好吃的茄子!
    2020/08/06 10:29
  • 日本料理店防菌 「鹽醋水」清潔刀具砧板

    杜絕大腸桿菌、細菌,雙手直接和食材接觸的日本料理店,把關更是嚴謹。包括料理前,雙手清洗後、要用濃度75%的酒精消毒,抹布、刀具、砧板更是不能馬虎。最基本的除了處理生食、熟食要分開,以1比2和適量煮沸水調和而成的"鹽醋水"清潔,更是在每天收工後,作為消除大腸桿菌必備的防菌工作。
    2016/08/18 18:19
  • 骯髒砧板藏病菌 比馬桶髒12倍

    民眾不管是在家或者是在外用餐,最常看到的就是廚師用砧板切割食材,不過提醒您,如果砧板2個月沒有清潔的話,生菌數將比馬桶髒上12倍,也許這個數字很嚇人,但如果不注重砧板衛生的話,很容易將病菌統統吃下肚,要如何清潔,專家建議每個星期都要用鹽醋水消毒一次,切割生、熟食的砧板最好也分開使用。
    2013/11/12 22:00
  • 【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞 先烤後炸費工夫,業者?

    烤雞要怎麼樣做到外酥內軟,原來訣竅在於烤完後要淋油;台中有飯店在雞隻身上先塗抹「麥芽糖醋水」,等風乾一天後再放進烤箱燒烤,之後再過油酥炸,但不能只是把整隻雞放進油鍋,必須不斷調整油溫,用淋的把雞皮淋到酥脆,這樣才能保留雞肉軟嫩口感。
    2013/06/24 11:15
  • 【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞 先烤後炸費工夫

    烤雞要怎麼樣做到外酥內軟,原來訣竅在於烤完後要淋油;台中有飯店在雞隻身上先塗抹「麥芽糖醋水」,等風乾一天後再放進烤箱燒烤,之後再過油酥炸,但不能只是把整隻雞放進油鍋,必須不斷調整油溫,用淋的把雞皮淋到酥脆,這樣才能保留雞肉軟嫩口感。
    2013/06/23 10:24
  • 脆皮雞先醃再風乾 要吃前一天預約

    「雞」的台語唸起來,發音跟「家」的台語一樣,所以過年時,幾乎每戶人家都會準備一隻全雞,有頭有尾,象徵「起家」;在台中就有一家餐廳,推出脆皮全雞,雞肉醃過之後,得淋上麥芽醋水風乾一天,讓雞皮的油脂變少,炸起來就會特別酥脆,想吃得提前一天預約。
    2010/02/13 18:38
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