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光水洗沒用！櫻桃泡醋竟爬出白蟲 專家教3招洗水果最安心
你都怎麼洗水果？大部分的人可能都只用清水清洗表面就把水果吃下肚，不過近日國外有一名網友剛採收的櫻桃放入醋水中浸泡後竟爬出白色小蟲，雖然專家解釋這是正常現象，不過對於有疑慮的民眾，專家也提出清洗水果的方法供大家參考。2025/08/13 12:33 -
婆媽用水和醋清潔房間更乾淨？專家：反破壞家中一處
進行居家清潔時，有不少人會自製天然清潔劑，認為這樣不傷手、對環境更友善。但日本地板專家近期提出警告，許多人為響應環保而使用醋水進行地板清潔，卻可能因醋的酸性成分而傷害地板表層，造成木材膨脹或變色等損害。專家建議，民眾應改用中性清潔劑，並搭配微纖維拖把，定期進行適當的清潔與保養，才能延長地板使用壽命。2025/06/18 14:35 -
小腹拜拜！每天早上空腹喝「這個」 慢老還降膽固醇
美食家陳鴻已60歲，但從外表看不出來，也沒有小腹，日前他上節目分享慢老祕訣。他說，每天早上空腹會喝番茄醋水，喝完後還會站立搖一搖身體，就像浣腸一樣清洗腸道。2024/03/08 09:59 -
茄子煮完黑嘛嘛？不必再過油 「泡水」留住亮紫色
餐館裡鮮紫色的涼拌茄子看了好開胃，但自己煮卻「黑嘛嘛」讓人沒有食慾？想要保留茄子的豔紫色，專家教大家做出無論涼拌、熱食都不變色又好吃的茄子！2020/08/06 10:29 -
日本料理店防菌 「鹽醋水」清潔刀具砧板
杜絕大腸桿菌、細菌，雙手直接和食材接觸的日本料理店，把關更是嚴謹。包括料理前，雙手清洗後、要用濃度75%的酒精消毒，抹布、刀具、砧板更是不能馬虎。最基本的除了處理生食、熟食要分開，以1比2和適量煮沸水調和而成的＂鹽醋水＂清潔，更是在每天收工後，作為消除大腸桿菌必備的防菌工作。2016/08/18 18:19 -
骯髒砧板藏病菌 比馬桶髒12倍
民眾不管是在家或者是在外用餐，最常看到的就是廚師用砧板切割食材，不過提醒您，如果砧板2個月沒有清潔的話，生菌數將比馬桶髒上12倍，也許這個數字很嚇人，但如果不注重砧板衛生的話，很容易將病菌統統吃下肚，要如何清潔，專家建議每個星期都要用鹽醋水消毒一次，切割生、熟食的砧板最好也分開使用。2013/11/12 22:00 -
【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞 先烤後炸費工夫，業者？
烤雞要怎麼樣做到外酥內軟，原來訣竅在於烤完後要淋油；台中有飯店在雞隻身上先塗抹「麥芽糖醋水」，等風乾一天後再放進烤箱燒烤，之後再過油酥炸，但不能只是把整隻雞放進油鍋，必須不斷調整油溫，用淋的把雞皮淋到酥脆，這樣才能保留雞肉軟嫩口感。2013/06/24 11:15 -
【好吃一點訣】「麥芽糖醋水」塗抹雞 先烤後炸費工夫
烤雞要怎麼樣做到外酥內軟，原來訣竅在於烤完後要淋油；台中有飯店在雞隻身上先塗抹「麥芽糖醋水」，等風乾一天後再放進烤箱燒烤，之後再過油酥炸，但不能只是把整隻雞放進油鍋，必須不斷調整油溫，用淋的把雞皮淋到酥脆，這樣才能保留雞肉軟嫩口感。2013/06/23 10:24 -
脆皮雞先醃再風乾 要吃前一天預約
「雞」的台語唸起來，發音跟「家」的台語一樣，所以過年時，幾乎每戶人家都會準備一隻全雞，有頭有尾，象徵「起家」；在台中就有一家餐廳，推出脆皮全雞，雞肉醃過之後，得淋上麥芽醋水風乾一天，讓雞皮的油脂變少，炸起來就會特別酥脆，想吃得提前一天預約。2010/02/13 18:38
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