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舒肥法用低溫恐無法殺死沙門氏菌 料理「這2種肉」小心
現代人講求健康，低油低鹽飲食，因此很多人都會選擇使用「舒肥」方式烹調料理。不過食藥署也提醒，舒肥法屬於低溫料理，短時間內恐怕無法將細菌殺死，反而有食物中毒風險，也提醒，舒肥料理不宜在常溫中儲存過久，沒吃完要立刻冷藏。2024/03/18 10:40 -
昔登「網路票選第一名」！天使雞排使用過期調料 高市開罰24萬
高雄市衛生局今天表示，天使雞排去年遭民眾檢舉調味料逾期，衛生局稽查共查獲97.3公斤天使辣味芝麻醬、天使原味芝麻醬、天使雞排專用香辣粉等逾期原料；衛生局開罰24萬元。2024/03/12 21:21 -
水煮蛋隱藏煮法！營養師曝加一匙「這調料」 好剝又好吃
水煮蛋不但是優質蛋白質來源，還富含礦物質、維生素，及高達8種人體必需胺基酸。用電鍋煮白煮蛋簡單又省時，但如果從冰箱拿出雞蛋還來不及退冰，直接放進電鍋蒸煮很容易爆開，營養師蘇妍臣分享一妙招，可防止雞蛋因快速加熱而爆裂。2024/02/03 12:11 -
網傳恐患「中餐頭痛症」！醫揭味精主要成分 用量才是關鍵
現代人飲食容易重油重鹹，因此許多餐廳都標榜低卡、清淡且不使用味精，或其他過多的調料。對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒分享，只要在合適的攝取量之下，味精並不會對大多數人造成危害。所以烹飪時，在正確使用的情況下，味精是一種相對安全的調味料。2024/01/07 09:56 -
調料瓶藏蟑螂！「蟲比醬油多」慘醃透 苦主崩潰：吃了才發現
在外飲食真的很怕碰上「不乾不淨、吃了沒病」的地雷商家，雖然都說看起來越雜亂的小吃攤「越有料」，但總是不會希望吃到太物超所值的蟲蟲大餐；馬來西亞一名網友透露，自己日前到餐廳吃飯時，隨手拿起一旁的醬油瓶，也沒多想就淋在飯上大快朵頤，沒想到再準備添加醬油時，卻意外發現瓶內竟然「藏著3隻蟑螂」，讓她瞬間崩潰，看向碗內剩飯直呼反胃。2023/09/22 08:29 -
日本拉麵店客人把「公用韭菜」當飲料喝 店員怕被客訴不敢制止
今年年初日本曾發生一起高中生惡搞壽司郎的事件，不僅讓壽司郎市值一夕之間暴跌，也讓日本民眾對旋轉壽司店的食品衛生安全產生疑慮。沒想到近期又有客人在東京新宿的拉麵名店「神座拉麵」目擊，一名男顧客拿起公用的韭菜調料，直接大口喝下，其他顧客拍下畫面後PO網，引發大量網友轉發、撻伐。2023/08/21 14:03 -
泡麵包裝怪怪的！ 竟被「加料」藏安毒包
台南警方逮捕一名毒品通緝犯，回到他的租屋處搜查，發現他竟然將毒品藏在泡麵的調料包裡頭，以為神不知鬼不覺，沒想到泡麵包裝重新黏合的痕跡露了餡，另外，在高雄也破獲一起毒品案，毒犯疑似擁槍自重，隱身在一處私人宮廟內，警方持續跟監，抓準時機，出動大批警力將他逮捕歸案。2023/04/12 14:39 -
端午吃粽怕熱量？營養師授「自製健康版」 4撇步甩負擔
端午節除了划龍舟跟立蛋外，最重要的就是吃粽子，但可要小心粽子的熱量危機。對此，營養師高敏敏提出「健康版的自製粽子」，讓您安心吃粽也不怕熱量高。2022/05/29 05:30 -
在家做總少一味？鐵板燒炒高麗菜特香 內行揭「3關鍵」
平價鐵板燒在台灣十分受歡迎，其中最常見的餐點之一就是高麗菜。經由鐵板的高溫快炒，再加上主廚的特殊調味，那個爽脆香甜的滋味往往令人難以忘懷。近日就有民眾自行購買高麗菜回家烹煮時，明明該放的調料都放了，卻總覺得跟鐵板燒比起來少了關鍵一味，讓他好奇發文詢問網友們高麗菜要炒得跟鐵板燒一樣味道的秘訣是什麼？貼文曝光後也引來許多內行人士揭密3大美味關鍵。2022/03/27 05:30 -
就是這一味！絕妙「辣椒醬」配方曝 內行：功夫調料
愛吃辣的人幾乎餐餐都要來這一味，加入辣椒不但能更提味，也讓料理更有層次，冬天吃辣還能讓身體暖起來，讓超多人愛不釋手。一名網友在吃過麵店老闆的特製「豆瓣辣椒醬」後，那絕妙的味道一直在腦中久久難以忘懷，跟老闆討教之後，終於研究出配方比例，並將食譜放上社團跟大家分享，引起一陣熱議。2021/12/27 05:47 -
東坡肉為何要綁細繩？ 內行人曝關鍵：白飯吃不停
許多人愛吃「東坡肉」，它是蘇杭菜其中一道名菜，需用肥瘦分明的五花肉，搭上醬油、冰糖、紹興酒等調料慢火紅燒而成，而且入口即化、肥而不膩，是不少老饕的最愛。但最近有網友好奇詢問，為何東坡肉要另外捆綁棉繩？有內行網友解答謎團，引發眾人熱議。2021/09/03 22:16 -
日本疫情下網路超市崛起 結合智能機器人配送到府
日本在新冠疫情下人民傾向不出門，取而代之的是線上購物的崛起，有許多人會在網上購買日用品，包括米、調料甚至衛生紙等都是網路商店的熱銷單品。為了順應網路購物的趨勢，日本許多屬於實體的大型購物品牌也開始轉型，紛紛投入物流業，來抗衡諸如亞馬遜（Amazon）等的大型網路商店。2021/06/07 12:39 -
75元海底撈吃到飽 陸低價攻略挨批丟臉
去吃海底撈吃火鍋，要花多少錢，近來在大陸掀起議論，因為一名網友曬出他的帳單，說他只花了17元人民幣，約合台幣75元，就能吃飽。因為他點了不用錢的清水湯底，然後45元就可以無限拿的自助小菜調料，再和服務生要，包含蒸蛋和麵的免費兒童餐。這樣的消費方式，甚至還掀起模仿，許多大陸網友紛紛PO上，低價吃海底撈的攻略。2021/04/17 12:26 -
怕被吃垮！ 陸海底撈免費牛肉粒換素肉
在大陸海底撈門店，調料區都會放「牛肉粒」，消費者可以免費無限次數的拿。但這原本只是火鍋蘸料的配角，卻有人拿來做成牛肉水餃，甚至煮出一大鍋「壽喜燒牛肉鍋」。也因為這些消費者的行為，上海海底撈部分門市，把免費牛肉粒換成素肉，減少成本壓力。2021/03/06 12:51 -
地瓜球也分南北？北漂女初嚐「加1味」 猛喊：好衝擊
南北差異自古以來一直存在，連同種食物都有不同的做法與吃法，而夜市美食「地瓜球」也包含在其中。一名北漂女子初次見到地瓜球被「加1料」，瞬間讓她不敢置信，更直呼「好衝擊啊！」2020/10/08 17:19 -
炒飯美味秘訣？老饕「4種調料」缺一不可
炒飯是許多人從小常吃的家常料理，也是外食族飽餐一頓的好選擇，不過隨著個人手藝與習慣，炒出來的味道不盡相同，一名網友好奇「炒飯加醬油還是灑鹽好？」引起網友熱議，也有專業饕客曝光美味秘訣。2020/08/29 14:03 -
北京故宮再搶攻文創商機 推「初雪調料罐」
北京故宮文創商品再出招，這次是調味料罐，把宮牆、石獅、銅鶴塞進玻璃罐，再放進鹽巴或白糖，營造出白雪紛飛的感覺，顏質與實用性兼具，還沒正式上市，已經在網路掀起熱潮。2019/04/07 19:01 -
快訊／罕見！新車訂單超出供應量 車商調料趕工
農曆年後車市一改年初的悲觀氣氛，在國產、進口車帶動下，罕見出現訂單超出供應量的情形，讓3大車廠都跌破眼鏡，而有車廠業者為了縮短客戶等候交車的時間，現階段已經全面調料，把握每張訂單。2019/04/01 10:42 -
風靡印尼一甲子羊肉炒飯 豐富調料攻味蕾
超大炒鍋、新鮮羊肉加上20多種配方的調味料，風靡雅加達60年的「檳榔園羊肉炒飯」是許多當地人的最愛，炒出幾代人的共同記憶。2018/11/24 15:21 -
公主變鍾馗 素人做糕點成品慘不忍睹
美國有一個料理實境秀祭出1萬美元的獎金，邀請素人挑戰者來重現大師級的烘焙作品。但顯然烘焙的手藝不是每個人都能掌握，有挑戰者把公主水汪汪的大眼做成像鍾馗的眼睛，還有人在調料的過程就完全搞砸，逗得主持人和評審狂笑。2018/03/13 18:01 -
辣椒酒調料入菜 沖繩女性好膚質關鍵
沖繩當地人料理時都會使用一款辣椒酒來調味，這款調味料是使用沖繩當地生產的島辣椒加入泡盛酒，浸泡一個月後製作而成。島辣椒的辣椒素是一般辣椒的三倍，長期食用，不僅可以促進代謝還能養顏美容，這也是沖繩女性擁有好膚質的秘密。2018/01/05 16:56 -
養生！調料重原味 魯菜曾為四大菜系之首
發源於山東的「魯菜」被稱為四大菜系之首，過去明清時代做為宮廷菜，因此食材、料理手法特別繁複講究，注重養生，但也因為這樣難以走進平民百姓家，跟川菜、粵菜等菜系比起來，推廣上相對困難。2017/12/02 20:16 -
健康飲食成趨勢 業者搶推產地到餐桌概念
因應現代人講求飲食健康的趨勢，不少餐廳業者都強調料理從產地到餐桌的概念，和台灣小農合作掌握產地資訊，使用季節性的新鮮食材，再透過廚師的料理手法讓每道料理呈現台灣在地風格又帶有創意，只是在食材的取得上就得突破季節限制的產量問題。2016/10/11 21:10 -
不只鹽、黑胡椒！ 復刻牛排講究醬料提味
烹調料理牛排不是只有炭烤或爐烤！吃牛排也不是只有鹽與胡椒可以提味！不同國家地區的廚師做牛排，有不同的作法，更有不同的醬料食材可以搭配。只是美式牛排當道，讓很多人以為牛排只能「沾鹽吃」，其實許多牛排背後有不少有趣事。2016/07/17 11:53 -
高雄氣爆／漏氣132分！10噸丙烯外洩 街頭引爆
高雄氣爆，環保局提供資料，指控「李長榮化工」嚴重疏失！根據「榮化」、「華運」的監控資料和工作日誌，氣爆當晚，8點43分，管線壓力就異常，雙方一度中斷輸送丙烯，卻在測試後，認為沒漏氣，又繼續供料，結果總計在132分鐘內，至少洩漏10公噸的丙烯，而且，就在「華運」領班，緊急關閉送料後，「榮化」就怕停工造成損失，還緊急跟「中石化」調料，完全忘了通報！2014/08/03 14:01
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