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湯麵熱量排行「牛肉麵」霸榜！ 營養師揭加「兩物」更營養
許多民眾三餐皆喜歡以主食「飯」或「麵」為主，不過湯麵的熱量隨著調味而有所不同。營養師表示，湯麵時常包含青菜、肉是許多人的最愛，且一碗麵類相當於白飯半碗的澱粉量。其中「紅燒牛肉麵」更是所有湯麵中相較熱量最高的，營養師也建議以「粗麵」為優先選擇，湯則少喝對健康較好！2023/08/01 16:03 -
辣到你不要不要！韓國「超人氣泡麵」登台 辣感超虐極過癮
泡麵控注意了！在韓國爆紅、月銷量可達百萬包的超人氣麻辣泡麵，如今已經正式登台了，這款颳起旋風的泡麵擁有特製的「麻辣醬包」，搭配Q彈的偏粗麵體，痛快的辣度席捲舌尖而來，在當地造成轟動，絕對是嗜辣成癮者必入手的風味，不碰辣的千萬別誤入雷區，免得辣到懷疑人生。2023/04/07 15:23 -
天冷吃麵小心！營養師曝「2種麵」超地雷 答案超意外
天氣冷冷時很多人會想來碗熱熱的麵。營養師高敏敏公開國人最愛的17款麵食熱量分析。炒麵是熱量冠軍，比麵線跟肉羹麵還驚人，她建議麵條以粗麵為優先，除了有飽足感，吸收油脂較少一些，麵湯不必全喝光，可以少掉很多油脂。2021/11/26 23:47 -
美泡麵達人愛阿舍牛肉麵！ 台最夯「統一肉燥」
台灣人去年泡麵排行榜，除了曾經被搶購一空的台酒花雕雞系列，還有一直是泡麵王的統一肉燥麵或是維力炸醬麵，很懂泡麵的知名美國達人里納許，這回改吃台灣業者開始夯賣的「粗麵條」湯麵系列，本來打開還一臉狐疑，吃下去後給了滿意高分。2019/03/15 12:08 -
〈獨家〉「吃飽變吃巧」香濃大麵羹 台中人愛
說到早餐，其實台中人的早餐很有特色，除了炒麵一定要淋上辣醬吃，配碗綜合湯，另外就是大麵羹，特製粗麵條煮到軟嫩，加上韭菜、蝦米等配料，香氣濃郁價錢又實惠，幾乎每個台中人都吃過，老一輩的台中人說，早期民眾家境不寬裕，為了吃粗飽，在麵條裡加入鹼粉，讓麵條帳大，後來有店家在裡面加入配料後，「吃飽變吃巧」，發展成在地的特色小吃。2013/02/20 19:22 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃，業者？
冬天冷氣團一波接一波，但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑，有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱，使冷鎮過後的口感，不會因為溫度「走味」，更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒，把醬汁跟肉片加熱，不讓生意只有半年旺季。2012/12/20 19:34 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃
冬天冷氣團一波接一波，但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑，有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱，使冷鎮過後的口感，不會因為溫度「走味」，更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒，把醬汁跟肉片加熱，不讓生意只有半年旺季。2012/12/19 19:30 -
日拉麵追求極致 麵條粗細有學問
拉麵一直是日本引以為豪的國民美食，但光是一碗看似簡單的拉麵，裡頭就藏著很大的奧秘。日本拉麵不只湯頭講究，就連麵條粗細都有學問。粗麵、細麵該怎麼煮，才會煮出好吃的拉麵？來看看NHK的報導。2010/11/25 22:16
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