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客家料理怎麼吃才專業？老饕力薦「4道菜」必點：配白飯就很讚
客家人早期主要居住在山地、丘陵地區，路途遙遠加上勞動出汗多，就需要適當補充鹽分以維持體力，因此飲食傾向多油多鹹的重口味料理。雖然現今的菜色，大多已經改良過，但客家菜仍是「白飯殺手」，於是有網友提問，客家菜怎麼點才專業，吸引許多老饕分享。2023/11/20 15:49 -
豬油拌飯免費吃到飽！隱身「百年三合院」的懷舊客家菜
連在地人都不知道的隱藏版美食！食尚小編推薦這家隱身桃園龍潭、藏在百年三合院裡的「老頭擺客家餐廳」，不僅吃得到經典的黃金白斬雞、仙草雞湯，幾乎絕版的菜色「客家三寶」也必點！穿梭在這古色古香的老宅，也讓人彷彿穿越時光隧道、回到童年的場景，帶長輩來用餐也很合適呢！快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來一探究竟吧～2023/09/25 15:30 -
陽明山下就吃得到！「放山茶燻雞」限量購 雞湯滿料超有誠意
一開幕就在士林美食社團爆紅的陽明山「最強放山雞」，就在天母棒球場附近，老闆把白斬雞原汁原味從陽明山上搬下山，讓大家想吃就吃，油亮的雞肉口感超嫩，還有加碼配料多到撈不完的雞湯也一定要喝！2023/02/25 15:49 -
白斬雞非唯一選擇！ 「烤雞、炸雞店」搭普渡商機
又到了中元普渡的時候，以往都用白斬雞祭拜，甚至還是要全雞，但近年可以發現，臉書社團像是烤雞店或海南雞店，都po文搭上這波商機，讓供品選擇更多元化，就連連鎖速食業者也看準這波拜拜時間，原本八塊炸雞桶10點半才開賣，提前到9點就能買到，方便民眾早上拜拜。2021/08/21 19:20 -
雞肉怎麼煮最好吃？主廚傳授6大獨門秘訣讓肉超鮮甜！
疫情警戒期間，因為各地餐廳都無法用餐，很多人購買鹹水雞、白斬雞等雞肉熟食調理包回家吃。但是卻發現打開來骨頭邊的肉總是有點紅紅的，懷疑沒煮熟。專家說，雞肉如果沒煮熟，肉會是粉紅色半透明狀。主廚特別把煮雞肉的獨門祕訣教給健康2.0的讀者，照著做絕對不再帶血色，而且肉鮮甜又不柴。2021/08/02 16:01 -
孫安佐健美賽自嘲「白斬雞」 嘆酸民可憐
20歲的孫安佐，24日被起訴未經許可製造手槍罪，他表示「不管事情怎樣都會欣然接受」，仍然照常生活，昨(29日)天現身桃園的健美大賽，在一群古銅色的參賽者中白皙到發光成為焦點，同場還有日籍藝人夢多較勁。2020/08/30 20:51 -
懂吃！李登輝愛台菜 必點「羊奶脯雞湯、滷大腸」
故總統李登輝，生前很重視國宴排場，龍蝦、鮑魚等高檔料理，經常成為桌上佳餚，不過私下的他，其實相當喜愛台菜料理，像是雞湯、白斬雞，炸排骨酥等等，都是他到餐廳，必點的菜色。2020/07/31 21:45 -
「雞肉擺盤」太威！一上菜全場驚呆 網：瞬間變高檔料理
美食要吸引客人，除了撲鼻而來的香味外，視覺更是關鍵！日前就有一名男網友貼出大廚精心特製的「雞肉擺盤」，讓人看了食指大動，甚至驚嘆「被廚師耽擱的藝術家」。2019/05/29 18:37 -
凌晨路上驚見「裸屍」 網笑炸：名副其實的撿屍
凌晨時分大馬路上竟然出現一具「裸屍」！2018/08/22 17:12 -
清遠雞戰勝北京油雞 陸民最愛買年貨
與雞相關的熟食銷售中，酥脆香嫩的鹽酥雞的銷量遙遙領先，擊敗德州扒雞、白斬雞、辣子雞和叫化雞，登上雞類熟食的冠軍寶座。2017/01/24 12:42 -
張勛傑客串《A咖》 床戰夏于喬被嫌白斬雞
華視、TVBS《A咖的路》本週播出精彩完結篇，劇情再掀高潮，夏于喬帶著緋聞男友張勛傑回到台灣，還在機場熱吻、飯店床戰張勛傑，緋聞的消息讓吳慷仁信心動搖，兩人最後能否在一起也出現變數！對於劇中合作過的男星，夏于喬也一一評論，特別欽點張勛傑在家陪看電視，她笑說：「因為他太白了，就像白斬雞宅男，我是不想他曬傷！」，這段回答也讓一旁的張勛傑哭笑不得！2014/07/06 00:30 -
「雞脫光光招待客人」 國小考題惹爭議
雲林縣崙背國小四年級國語文閱讀測驗，出現這麼一個考題，妹妹問哥哥，「你知道雞怎麼招待客人嗎？」哥哥回答：「那還不簡單，脫光光、坐在桌子上招待！而且不必全身坐在一起」，最後的答案是白斬雞，有家長看了覺得充滿性暗示，會引發孩子不當聯想，縣長蘇治芬痛批太離譜，要求懲處相關人員。2013/11/02 13:21 -
【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理，業者？
著名宜蘭小吃糕渣，原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯，加入太白粉後，凝固再油炸，後來才慢慢演變成一道料理，有業者更發揮創意，額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮，讓口感層次豐富，另外還特別加入甜點用的布丁粉，來增加Q彈口感，讓傳統小吃變身精緻料理。2013/05/03 14:47 -
【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理
著名宜蘭小吃糕渣，原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯，加入太白粉後，凝固再油炸，後來才慢慢演變成一道料理，有業者更發揮創意，額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮，讓口感層次豐富，另外還特別加入甜點用的布丁粉，來增加Q彈口感，讓傳統小吃變身精緻料理。2013/05/02 10:44 -
禽流感效應擴大 雞肉商：銷量掉3成
大陸禽流感疫情持續擴大，就怕受到波及，民眾購買雞、鴨等家禽意願銳減，台北市濱江市場雞肉攤商就說，銷量至少掉了3成，連煮熟的白斬雞、鹽水雞，切開骨頭經常見到血色，也讓不少民眾很擔心，不過醫生強調，其實病菌都不耐高溫，就算只用60度到70度烹煮，只要超過15分鐘，病菌也都消滅的差不多，就算有殘留，量也不至於讓人染病。2013/04/08 19:15 -
【好吃一點訣】神祕「青苔」好滋味 蔬菜泥做怪味雞
今天的「好吃一點訣」要帶大家品嚐特殊的雞料理，有業者獨創青色的蔬菜醬汁，淋在白斬雞上，外觀看起來有點像是青苔，味道酸酸辣辣，一般顧客還以為是義大利麵用的青醬，而這特殊的醬汁成分神秘，連工作多年的員工都不知道，店家特別把它取名為怪味雞。2013/03/28 10:44 -
〈獨家〉冷凍雞PK溫體雞 「重口味」難辨別
現宰的溫體雞真的比較好吃嗎？有餐廳業者強調「口感有差」，堅持不用冷凍雞做菜，但也有料理達人認為，溫體雞和冷凍雞各有特色，如果是重口味的雞肉料理，用同樣的方式烹調，能分出差異的機會不大，實際測試結果，吃原味的白斬雞的確有饕客分辨得出來，但碰上又辣又嗆的雞肉料理還真的沒人分得出來，哪盤是溫體雞？哪盤是冷凍雞。2013/02/28 19:07 -
〈獨家〉美味二合一！ 脆皮白斬雞皮脆肉多汁
南投一家餐廳業者，成功結合脆皮雞的香酥雞皮跟白斬雞的鮮嫩肉質，研發出脆皮白斬雞，業者說這道料理製作過程相當麻煩，要先幫土雞肉抹鹽按摩，風乾3小時後，再用熱油淋在雞皮上，接著放進85度的熱油裡泡熟，由於口感獨特，相當受歡迎，但每3天大約只能做出20隻，經常供不應求。2012/12/21 17:46 -
【一步一腳印】凝聚家人的心！ 全家做伙養雞樂
詹文華：「喔，這白斬雞，一看喔，口水就流了，肚子就餓了，來來來，開動啦。」詹月桂：「請慢用啊。」 詹月桂：「客家滷豬腳，為您上菜，滷豬腳，謝謝。」 詹家的私房料理，只接受提前預訂，不給菜單，要老闆有空才作生意，但總還有饕客上門，在這兒，如果對料理挑剔，老闆寧可送客。」詹大哥：「我只會做這樣，不適合你，你就去別的地方吃，菜煮出來，客人吃了會笑啊，看到客人，吃了會笑就好啊，那表示說，我養這個雞，還是說可以交代啊，就很簡單的想法而已啦。」2012/01/08 22:09 -
南洋美食海南雞飯 真來自「海南島」
南洋美食海南雞飯，是遊客到新加坡或馬來西亞等地，必點的美食之一，不過長久以來，可能有不少人不知道，其實海南雞飯，真的就是照字面上的意思，是來自大陸的海南，海南當地「文昌市」所產的文昌雞，因為肉質特別鮮嫩，加上位處熱帶地區，因此當地人就將白斬雞肉冰鎮後，再搭配白飯，就成了著名的海南雞飯。2011/11/16 19:41 -
〈獨家〉紐約刈包賣出名 再賣大腸包小腸
之前曾為您報導，台灣有僑胞在紐約賣刈包大受歡迎，沒想到這位才28歲的老闆趁勝追擊，要開第二間專賣台灣小吃的餐館，他為了找最道地的台灣小吃，飛到台中學料理，也吃遍台北和台中的夜市小吃，現在決定，包括大腸包小腸、臭豆腐、炸雞排，甚至連白斬雞，他通通要帶回紐約，賣給外國老饕。2010/04/20 19:37 -
集訓晚餐沒雞頭！ 閣員「安心」吃
劉內閣繃緊皮，昨天召集所有內閣成員上陽明山集訓2天，晚上馬總統也加入，不但和劉內閣一起吃大鍋飯，還和大家一起在山上過夜，為閣員加油打氣！有趣的是，昨晚飯桌上的白斬雞很貼心的並沒有雞頭，就不會有雞頭對準誰，誰官位不保的尷尬，要閣員放心用餐。2008/07/25 12:03 -
食來運轉／1/10-1/16 金牛座吃白斬雞調整情緒
牡羊座 3月21日∼4月20日 開運食物：蕃薯；蕃薯具有調和情緒的作用，能幫助牡羊座平衡情緒。 整體運勢：你的心情是快樂的。你的美麗和豐富的感情，給予人深刻的印象，而且由於你的活力十足，對於許多事情十分有興趣，有出人意料之外的收穫，並且名譽顯赫。愛情運：可以獲得你夢寐以求的戀情，但重要的是坦誠以待。財運：可因為和朋友合作或者透過朋友的關係得到投資的管道。旅行運：最好能夠找到伴，一同出遊。2008/01/15 18:09 -
食來運轉／01/11-01/17 金牛吃白斬雞避麻煩！
牡羊座 3月21日∼4月20日 開運食物：蕃薯。具有調和情緒的作用，能幫助牡羊座平衡情緒。 整體運勢：你的心情是快樂的，你的美麗和豐富的感情，給予人深刻的印象；而且你活力十足，對於許多事情十分有興趣，有出人意料之外的收穫，並且名譽顯赫。愛情運：可獲得你夢寐以求的戀情，但重要的是坦誠以待。財運：可因為和朋友合作或者透過朋友的關係得到投資的管道。旅行運：最好能夠找到伴，一同出遊。2007/01/11 13:37 -
游揆大啖雞肉 保證台灣雞鴨沒問題
亞洲爆發禽流感疫情，為了証明國內雞鴨很安全，行政院長游錫堃今天親自帶頭吃白斬雞，還再三保證，台灣雞肉沒問題，並且安撫雞農因為衛生官員的「棺材說」所引爆的不滿情緒。2004/02/05 12:16
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