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料理「椰漿」遭疑 專家：椰子原型無虞、發酵小心
寶林食安風暴續燒，有個案沒吃河粉、粿條，吃仁當咖哩、冰奶茶不舒服，讓餐點中的「椰漿」被討論，其實國外文獻有紀錄，「米酵菌酸」在玉米或椰子製品中，較容易產生。專家說，初步了解椰漿不是發酵品，除非製造時就已汙染，否則椰漿開罐後，使用再出現米酵菌酸的機率低，但還是無法完全排除可能性。2024/03/31 14:28 -
米酵菌酸哪來？ 檢警追寶林茶室「獨門醬料」
寶林茶室集體食物中毒，奪走人命的「米酵菌酸」到底從哪來？廚師特調的獨門醬料，被懷疑成分不明，可能是禍首，不過有專家認為，米酵菌酸過去被發現，依附在椰子類製品，馬來西亞料理會用到的椰漿、椰奶、椰子油，都要檢驗，目前衛生局帶回的食品檢體，都沒驗出米酵菌酸，受害者身上卻驗得到，名醫蘇一峰分析，不排除人為下毒。2024/03/30 19:24 -
遭疑「哄抬價格」拒退貨 店家槓客爆衝突
雜貨店賣東西被懷疑哄抬價格，要求退貨爆發激烈糾紛！24日除夕當天，沈姓女子在汐止一間東南亞雜貨店，買了咖哩粉和椰漿，因為懷疑哄抬價格要求退貨，過程中還疑似被店家恐嚇，氣得老公陳先生上門理論，雙方爆發激烈口角。對此店家回應，他們原本就是賣這個價錢，並沒有敲詐，為了息事寧人，當下也已經和解，退錢給對方。2020/01/31 21:16 -
吃一口生魚丼飯 夏威夷海灘彷彿近在眼前
現在東京人夯吃夏威夷菜，有濃郁的「蒜味龍蝦餐」，還有不加蛋和牛奶的椰漿碎片冰淇淋，還有一道夏威夷生魚丼飯，吃下一口飯，彷彿夏威夷海灘就近在眼前。2019/08/15 19:56 -
泰金縷蝦、法蒜苗凍！ 米其林吹起清爽夏餐
不少餐廳，推出夏季菜單，口味偏清爽，像是飯店找來曼谷米其林一星主廚，為夏天打造椰漿雞湯、以及冷盤沙拉配炸蝦，也因應夏天，把口感濃郁程度降低，另一家法國餐，也有夏天新菜色，用蟹肉搭配蒜苗凍，以及整隻蝦做成的粥，口感鮮而不膩。2019/07/12 22:07 -
泰式可麗餅、繽紛椰子冰！創意泰式甜品限定開賣
天氣逐漸變熱，酸酸辣辣的泰國菜最開味，但台灣人對泰國甜點卻較為陌生。其實盛產熱帶水果的泰國，甜點種類繁多，常以水果、椰漿、糯米等入料，加上許多泰國甜點，過去都出自皇宮，因此極為費工，但精緻度也可見一斑！2018/04/17 16:38 -
保險套口味限定版 大馬國民美食「椰漿飯」
馬來西亞一家保險套大廠研發出椰漿飯（nasi lemak）口味的限定版保險套，希望這種國民終極療癒食物的味道，能替「性」致勃勃的消費者增添閨房情趣。2017/09/27 17:54 -
國慶限定 星國速食推「椰漿飯漢堡」搶光
全球速食龍頭麥當勞，常常會在各國推出專屬特餐，這次為了慶祝新加坡國慶日，就在新加坡推出了以當地美食「椰漿飯」風味製作的「椰漿飯漢堡」大受歡迎，推出不到2週，就已經賣光光。2017/07/26 13:44 -
甜粽比鹹粽夯？飯店推抹茶奶油PK椰漿糯米
端午節拚創意，加上天氣變熱，今年飯店主力以清爽口感為主，像是抹茶口味或是荔枝玫瑰等冰粽銷量有成長，也有業者用馬來西亞的傳統果乾，搭配雞肉讓口感更不油膩，甚至有的還推出粽子麵包，吸引目光。2017/05/19 12:46 -
吃到飽想加點 網友怨：咖哩一滴不剩才行
網友在臉書上po文，台中這家泰式吃到飽餐廳，想加點但規矩很多，包括洋蔥、菜絲這種配菜要吃完，就連綠咖哩醬汁也要一滴不剩才能加點。真是如此嗎？我們發現菜單上的確寫著，綠椰漿需把湯汁拌飯、請勿只吃配料，業者也說這樣的規定，只是不希望顧客上門吃到飽卻造成浪費。2016/04/19 18:46 -
涼麵尬酸菜、獨家咖哩醬 跳tone口味夯
天熱吃涼麵消暑，口味想多變化可以嘗嘗這幾道，像是咖哩涼麵，以洋蔥、咖哩粉、椰漿調成醬料，很有南洋風，另外吃牛肉麵才會加的酸菜，現在也放進涼麵裡，麵條多點巧思，把仙草原汁加進麵粉裡揉製，仙草涼麵富有膠質又退火，一天能賣上百碗。2014/06/23 18:11 -
湯底用番茄醬、椰漿 平價鍋物「平價」調味？
從台中市公益路起家的日式連鎖火鍋品牌「輕井澤」，老闆過去是髮型設計師，但轉型賣平價鍋物，打造出億萬身價。但現在卻遭到指控，用番茄醬調製番茄鍋，椰漿、乳瑪琳調製南瓜鍋，「平價」調味料調湯底，重創形象。但輕井澤開放廚房拍攝，自清的確有用，但是做為提味用，澄清所有被踢爆的議題，都是離職員工的不實指控。2014/06/14 19:01 -
遭踢爆番茄鍋用番茄醬 輕井澤：不實指控
從中部起家的日式連鎖火鍋品牌，輕井澤，遭指控番茄湯頭是用番茄醬調製、南瓜湯是用椰漿和乳瑪琳依比例調製而成，高湯用，這和店員在介紹時所說的「天然湯頭」，完全不符，上午輕井澤開放廚房拍攝，自清番茄醬和椰漿、乳瑪琳是用來提味用，表示所有被踢爆的議題，都是離職員工的不實指控。2014/06/14 13:09 -
「叻沙」爭正統 「總舖師」槓上老闆
在新加坡有一道很知名的小吃，叫做「加東叻沙」，這種融合印度跟馬來風味的道地小吃，嚐起來很像「椰漿咖哩麵」，因為味道獨特，相當受歡迎，店越開越多家，現在有2家店，為了到底誰是才是正宗老店，鬧的不可開交，2個在爭正統的，一個是當年店家老闆，一個是發明這道菜的廚師。2007/05/17 22:10
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