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一堆人不知！「豆漿」鈣含量超低 營養師曝4種食物：高效補鈣
人類攝取鈣質對健康相當重要，有些人誤以為無糖豆漿和燕麥奶含有高鈣含量，不過這卻是個迷思，事實上它們的含鈣量超低，營養師就點名了4大容易被誤認補鈣的食材，和4種高鈣食物，並點名天天喝咖啡的族群，要注意補充每日鈣攝取量1000mg。2023/10/15 15:56 -
甩肉聖品！減脂「吃豆腐」不傷荷包 專家揭這款會飽又補鈣
「減脂」通常需要提高蛋白質攝取，除了肉類外，豆腐同樣屬於優質蛋白質。營養師指出「減脂期最推薦」的前3名豆腐，依序為板豆腐、有機豆腐和火鍋豆腐，至於芙蓉豆腐，雖然主成分為雞蛋，但實際的蛋白質並不高，且有非常高的鈉含量，民眾需謹慎食用。2023/10/09 13:15 -
喝牛奶別配菠菜！營養師曝高鈣食物指南 這樣吃補鈣最有效
吃什麼食物補鈣最有效？營養師楊婷貽公布「高鈣食物指南」，建議青少年想長高、長者想避免骨鬆、骨折，一定要吃足鈣質、聰明補鈣。2023/09/23 13:26 -
「侯王」早餐會菜色太豐盛啦！ 煎虱目魚肚、板豆腐、炒花椰菜乾
國民黨總統參選人侯友宜，這周末展開高雄見面會，他今天(5/28)一早到路竹，拜會前立法院長王金平，專程來向他請益，王金平準備了豐盛的古早味家常菜，早餐會成員有在地政商學界，外界好奇會不會透過王金平的牽線，化解郭侯因為提名徵召的心結，王金平說慢慢來不用急，他也和侯友宜密談半小時，聊到兩岸問題。2023/05/28 12:37 -
小夫妻夜市擺攤「一天爽賺4萬」！網一看食材驚呆：怎麼可能
夜市擺攤竟這麼好賺？！陸媒《央視》近日報導一對95後的年輕夫妻在夜市經營小吃攤，一天竟能爽賺逾9000元人民幣（約合台幣40069元），網友一看夫妻倆賣的食材，大驚「怎麼可能？！」2023/04/03 10:05 -
台南「麻辣鴨血」79元排骨、豆腐夾到滿 特製辣油超香
79元自助夾好夾滿！台南「麻辣鴨血專賣」，自助區有鴨血、臭豆腐、板豆腐、排骨、蘿蔔５樣主餐都擺在自助吧台，可以自由夾到飽！裝好後還可以自己添加特製辣油、蔥花，CP值超高讓人讚不絕口。2022/10/15 14:22 -
盒裝豆腐不能直接吃？過來人勸「會烙賽」 食藥署給答案
板豆腐、凍豆腐、雞蛋豆腐，豆腐可以變化出多種料理，是不少民眾喜愛的美食，也是良好的蛋白質來源。不過日前有民眾瘋傳盒裝的豆腐不能直接食用，會出現腹痛、拉肚子等症狀，對此食藥署提出解答。2022/10/06 05:00 -
豆腐乳冒「這現象」腐敗別吃 專家示警：DIY恐有毒素
你喜歡吃豆腐乳嗎？鹹香又帶有獨特風味的豆腐乳，是搭配稀飯的最佳良伴，也是豆乳雞、腐乳空心菜等料理的靈魂佐料。豆腐乳可以常吃嗎？如何知道品質有沒有變質？以下專家分享豆腐乳的小知識。2022/03/20 16:08 -
裸載！板豆腐「無加蓋」風吹雨淋 民憂不衛生
這樣的板豆腐你敢吃嗎？有民眾看見一輛小貨車，正在運送板豆腐，但卻沒有遮蓋，直接暴露在外，讓雨直接淋在板豆腐上，民眾聽聞都擔憂衛生問題，對此，衛生局說明，業者在配送過程中，應該做好保護措施，否則將會開罰，醫師也提醒，民眾購買板豆腐時，建議還是買有包裝的比散裝更衛生。2021/01/11 19:42 -
竹筷驗出「聯苯」 愛的世界奶瓶未標耐熱
外食要當心！北市衛生局抽驗市售豆製品，發現有部分板豆腐和豆干絲，被驗出殺菌劑或防腐劑，業者已經遭到開罰，另外市售的食品容器也出問題，有竹筷被驗出「聯苯」，專家提醒，如果食用過量，容易導致腸胃刺激。2019/11/18 13:59 -
豆腐廠產銷設備升級 搶攻消費者荷包
豆腐營養價值高，是許多人拿來養生的重點食品。 而豆腐製品包括板豆腐、凍豆腐及油豆腐等，製作過程是將豆漿凝固壓模成形，加以冷凍、油炸，看準商機，業者從包裝到運送，採用專業設備生產，開封後可以直接食用，方便性提升，搶攻消費者荷包2015/02/25 10:08 -
基改食品標示可望提前 預計6月上路
隨著民眾對於健康的追求，是不是基改的食品成了民眾購買時的標準，衛福部研擬提前標示規範的上路時程，包裝食品、食品添加物的基改標示可望於今年6月1日實施，而一般市場、攤販的散裝食品如板豆腐等，最慢在2016年1月要標示基改成分2015/02/17 21:14 -
湯頭照樣加雞湯塊？ 鼎王：維持先前配方
湯頭造假，不構成詐欺罪，鼎王董座陳世明也確定不起訴。但品牌沒事，並不代表麻辣鍋湯頭，加什麼食材就不會被放大檢視。從3月份湯頭加了雞湯塊事件爆發後，又接連傳出鴨血摻雜了雞血、板豆腐的原料用到工業用石膏、枸杞也驗出含有致癌農藥，上游進貨廠商可以更換，但湯頭現在還是有加雞湯塊嗎？鼎王的說法是「維持先前配方」2014/12/30 19:29 -
接連爆食安風波！鼎王座滿9成 業績持平
鼎王麻辣鍋製作板豆腐的「食用級硫酸鈣」，因為也是向永昌採購，因此主動通報桃園衛生局，再次引發消費者虛驚，其實鼎王從今年3月，被爆出用雞湯塊熬湯頭，11月又因為發現，使用到北海黑心油製做麻辣湯頭，接連發生食安問題，鼎王先是免費贈送消費者折價券優惠，接著又跟團購網合作促銷，僅管冬天火鍋旺季到了，不再像過去一樣總是大排長龍，但非用餐時段，仍然坐到9成滿，業績持平。2014/11/16 17:37 -
用到永昌石膏！ 鼎王板豆腐預防性下架
工業用石膏風暴，延燒到鼎王麻辣鍋，鼎王今天自主通報，他們用來製作板豆腐的硫酸鈣，是向永昌下游「瑋順行」進貨的，看到新聞，知道永昌公司產品有疑慮，因此自主通報，但鼎王強調，買來使用的硫酸鈣是食用級添加物，也有合格報告，但現在出現疑慮，板豆腐已經先預防性下架！2014/11/15 20:50 -
〈快訊〉鼎王鍋板豆腐用永昌硫酸鈣 鼎王：食用級
桃園縣衛生局最新公告，鼎王麻辣鍋板豆腐，也用到永昌公司硫酸鈣，鼎王餐飲表示，他們進的是原料是食用級硫酸鈣，每包30公斤，總計買了45包，目前使用34包，其餘退貨。2014/11/15 17:59 -
摻黑心工業石膏？大漢板豆腐中鏢 已預防下架
桃園縣針對永昌化工石膏粉，稽查下游業者，其中製作大漢豆腐的川武食品公司曾向永昌化工購買石膏粉，疑似把工業用石膏加進板豆腐中，而業者已經自主通報，並將有疑慮的產品已經先預防性下架，目前衛生局人員也已經把石膏粉送驗，要釐清食用級石膏粉,是否有摻入工業用石膏粉？2014/11/15 11:51 -
大漢板豆腐曾用永昌石膏粉 已預防下架
桃園縣針對永昌化工石膏粉，稽查下游業者，其中製作大漢豆腐的川武食品公司以及江記豆腐乳，都曾向永昌化工購買石膏粉，業者已經自主通報，有疑慮的產品已經先預防性下架，目前稽查員也將石膏粉送驗，要釐清食用級石膏粉，是否有摻入工業用石膏粉的疑慮。2014/11/14 20:12 -
豆腐也不純了？ 小心隱藏添加物
許多人愛吃豆腐，因為豆腐清爽不油膩、有鈣質又少熱量，但您知道嗎，市面上販售的豆腐不一定健康，由於豆腐富含蛋白質，必須在7度以下低溫冷藏，但傳統市場常見的板豆腐，如果能長時間室溫擺放不變質，小心，有可能添加防腐劑，另外不少人愛吃的百頁豆腐，內含物有鹽有糖，有些還添加辛香料和調味劑，吃多了，也要小心高熱量或高鈉上身，製作天然豆腐的業者表示，最純粹的豆腐，就該只有水、黃豆和鹽鹵，多餘的添加劑，都不該出現在豆腐成分裡。2013/11/05 21:56 -
【好吃一點訣】特製豆腐兩次炸 臭豆腐入口即化
許多人都吃過臭豆腐，但是屏東一攤臭豆腐，咬下去外酥內嫩，甚至還有爆漿的感覺，原來好吃的秘訣在於老闆不是使用傳統的板豆腐，而是用自己秘方製成的白玉豆腐，看起來水水嫩嫩，因為油炸後，能把水分鎖在裡頭，特別搭配自製的白蘿蔔泡菜，讓喜歡油炸又怕油膩的消費者有不同感受。2013/08/26 13:00 -
【好吃一點訣】鐵板豆腐費工 熱炒「打底醬」決勝
熱炒店在大街小巷中很普遍，主要強調快炒、重調味，口味要勝出，好吃關鍵就是熱炒的「打底醬」，今天的「好吃一點訣」就帶您來看，熱炒店如何把常見的「鐵板豆腐」和「空心菜炒牛肉」做得不一樣，師傅炒菜前，會先用油膏、米酒、冰糖與蠔油等近10種配方調製「打底醬」，各種菜式都用這個醬當基底，炒出來的菜，也都是師傅的獨門口味。2013/05/15 10:08 -
〈獨家〉麻婆豆腐包超搶手 一天賣上千顆
麻婆豆腐也能成為包子的餡料，這是高雄左營一家來自山東省老闆開的包子店，他自行研發了麻婆豆腐包，沒想到成了超人氣商品，光是餡料要用到的板豆腐就要7盤，周休假日開店，還不到中午時間，包子就幾乎通通賣光了。2009/09/20 19:28
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