「減脂」通常需要提高蛋白質攝取，除了肉類外，豆腐同樣屬於優質蛋白質。營養師指出「減脂期最推薦」的前3名豆腐，依序為板豆腐、有機豆腐和火鍋豆腐，至於芙蓉豆腐，雖然主成分為雞蛋，但實際的蛋白質並不高，且有非常高的鈉含量，民眾需謹慎食用。
彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文分享，豆腐相對肉類、牛奶便宜，又能補充人體的蛋白質，對減脂、減重的族群絕對是優質的選擇，她也分享心目中減脂期最推薦的豆腐類前3名。
減脂期最推薦Top.3火鍋豆腐
減脂期最推薦Top.2有機豆腐
以比例來說蛋白質屬於第二名，且脂肪相對低的種類。
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減脂期最推薦Top.1板豆腐
蛋白質含量豐富，且非常有飽足感，更能同時補鈣質，一舉數得。
彭逸珊也特別提醒民眾食用「芙蓉豆腐」需謹慎，它的主成份是雞蛋，蛋白質不高外、鈉含量非常高，一盒份量240g的芙蓉豆腐，鈉含量卻高達1150mg。除此之外，雞蛋豆腐雖然蛋白質含量高、鈉含量看起來似乎也還行，但價格是嫩豆腐的2倍，對於想省錢的族群CP值略低。
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