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不只是青汁原料！「1蔬菜」營養驚人 助眠、養顏還能護心血管
大麥若葉不只是青汁原料，其實它的營養密度相當驚人。食安專家韋恩指出，大麥若葉的蛋白質含量27%，還有多種必需胺基酸包含BCAA和色胺酸，另外還有GABA，對睡眠品質有實質幫助。不過，由於其也富含維生素K，因此服用抗凝血藥物、腎臟或肝臟功能不佳的人，食用前要先諮詢醫師。2026/05/15 15:37 -
植物蛋白新世代來了！桂格「純植蛋白奶」獨家高效上市 3重優植蛋白＋9種必需胺基酸 打造市場純植營養新指標
植物蛋白市場持續成長，也帶動即飲型產品需求增加。穀物營養專家桂格推出全新「純植蛋白奶」燕麥風味，每份提供15g高蛋白質，可以滿足一餐1/2蛋白質，提供大豆、燕麥與豌豆3重優質植物蛋白與9種必需胺基酸，並導入日本專利Amino-L40，以小分子設計提升蛋白質吸收效率，爲植物奶市場再添生力軍！桂格純植蛋白奶主要鎖定上班族及多元型態運動族，以無添加糖設計，保留自然風味提供無負擔的優植蛋白補給，無論日常補充或運動後飲用皆適合。2026/04/16 16:28 -
想增肌.防衰老 先吃對蛋白質！醫師教你掌握適量原則
蛋白質是維持健康、修復組織與增進肌肉的重要營養素，但到底該吃多少，必須依照年齡、活動量與健康狀況來調整。一般成年人每天每公斤體重約需0.8克蛋白質，老年人、運動族與減重者需要更多。醫師提醒，補充蛋白質不能只求多，更要重視品質、吸收率與三餐分配，才能真正達到增肌、防衰弱、護健康的效果。2026/03/28 22:00 -
蛋白質你吃對了嗎？醫授3招檢視：素食者「這點」最容易吃錯
你蛋白質吃對了嗎？醫師指出，不同食物中的蛋白質，在人體的吸收率和胺基酸組成都有差異，並不是吃進去就能完全被利用。科學家會根據吸收率和胺基酸組成幫蛋白質「打分數」，分數越高，代表這種蛋白質越能提供完整的必需胺基酸，並被人體有效吸收與利用，大豆的評分可達90以上，而花生、玉米則不到60。2025/11/25 01:00 -
蛋白質不完整？專家揭豆類神搭檔：「這樣吃」營養吸收率飆高
「胺基酸互補」概念是健康飲食不可或缺的一環。國民健康署指出，人體需要多種必需胺基酸來合成完整的蛋白質，而植物性蛋白質中的胺基酸組成各有不同。透過豆類和全穀類搭配不同的植物性蛋白質，可彼此互補，幫助攝取更完整的蛋白質，提升營養吸收與利用率，有助於身體健康發展。2025/08/19 02:00 -
日本超夯「胺基酸4:6黃金比例」！營養師曝：30分鐘即可吸收
隨著營養意識提高，「吃得聰明」成為現代人追求的生活準則，不只是健身族群，連注重保養、講究飲食品質的都會男女，紛紛開始重視體態的養成、蛋白質的補充。而近期，日本竄起一股「胺基酸4:6黃金比例」風潮，透過40%白胺酸與60% 其他8種人體必需胺基酸，精準補充身體與肌肉所需的重要營養素，打造好體態。2025/04/17 14:12 -
每天失眠好昏沉！恐是缺乏「色胺酸」作祟 高含量食物一圖看
現代社會中，許多人因生活壓力大而面臨失眠、淺眠以及容易緊張的問題，這也導致早上精神不佳、昏昏沉沉。對此，營養師高敏敏表示，色胺酸是人體所需的必需胺基酸，無法自行合成，必須透過飲食攝取。2024/10/12 22:35 -
水煮蛋隱藏煮法！營養師曝加一匙「這調料」 好剝又好吃
水煮蛋不但是優質蛋白質來源，還富含礦物質、維生素，及高達8種人體必需胺基酸。用電鍋煮白煮蛋簡單又省時，但如果從冰箱拿出雞蛋還來不及退冰，直接放進電鍋蒸煮很容易爆開，營養師蘇妍臣分享一妙招，可防止雞蛋因快速加熱而爆裂。2024/02/03 12:11 -
防動脈硬化！烏魚子護心血管 「1煮法」有效降膽固醇
許多民眾喜歡在過年的時候吃烏魚子，營養師李婉萍表示，烏魚子來自雌性鯔魚，又稱烏魚的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序製作。烏魚子富含蛋白質，且含有許多人體無法自行製造的必需胺基酸，有助修復生理機能；同時具有常見於深海魚類的不飽和脂肪酸EPA、DHA，能夠調節血脂代謝，保護心血管。2023/01/23 12:32 -
過年吃烏魚子怎麼吃？ 營養師授1保存法：營養又美味
許多民眾喜歡在過年的時候吃烏魚子，營養師李婉萍表示，烏魚子來自雌性鯔魚，又稱烏魚的卵巢及魚卵，經過鹽漬後再乾燥等程序製作而做。烏魚子富含蛋白質，且含有許多人體無法自行製造的必需胺基酸，有助修復生理機能；同時具有常見於深海魚類的不飽和脂肪酸EPA、DHA，能夠調節血脂代謝，保護心血管。2022/02/02 23:31 -
動腦多、運動少！微解封3症狀求診人數增 醫授改善食譜
疫情居家工作期間，不少人出現焦慮、恐慌等WFH（Work From Home，指在家工作）症候群，其中又以女性患者居多，中西醫師黃獻銘指出，「氣血不足」會導致焦慮、恐慌，提醒35歲以後的熟齡女性要當心身體提前老化！2021/08/14 15:57 -
居家防疫 營養師:善用兩對策 滋補強身HOLD住防護力
台灣疫情邁入三級警戒，居家防疫不僅改變民眾生活型態，運動量也相對減少，這場長期抗戰該怎麼辦？營養師黃淑惠表示，想要從體內維持健康，除了尋求飲食均衡營養外，還須保持規律的運動習慣。廣場舞天王MAX就在《健康2.0》YouTube直播，帶領大家做「毛巾操」，讓民眾在家也能輕鬆提升防護力。飲食的選擇上，營養師黃淑惠建議，可選擇含有維生素A、C、E的食物，同時別忘了攝取優良蛋白質，補充身體必需胺基酸。如果沒時間自己煮飯，也可仰賴市售滴雞精產品，內含適量胺基酸，是輕鬆滋補強身的小撇步。2021/06/11 17:06 -
產銷一條龍！養雞場攜品牌 搶「滴雞精」商機
這幾年滴雞精夯，不少新業者也搶進！有品牌跟養雞場合作，從小雞飼養開始，到屠宰、加工、製成滴雞精都有生產履歷把關，要做出市場區隔，而營養師透露，滴雞精主要是富含必需胺基酸，對於提振精神有幫助，近幾年業者喜歡鎖定孕婦當主要客群，營養師也說，其實懷孕後期跟產後喝幫助才比較明顯。2017/11/17 17:31
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