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水煮蛋隱藏煮法！營養師曝加一匙「這調料」 好剝又好吃
水煮蛋不但是優質蛋白質來源，還富含礦物質、維生素，及高達8種人體必需胺基酸。用電鍋煮白煮蛋簡單又省時，但如果從冰箱拿出雞蛋還來不及退冰，直接放進電鍋蒸煮很容易爆開，營養師蘇妍臣分享一妙招，可防止雞蛋因快速加熱而爆裂。2024/02/03 12:11 -
雞蛋「放室溫」不會壞？ 食安專家破迷思：別信英國研究
近來因進口蛋風波，掀起民眾探討雞蛋到底需不需要冷藏的話題。食安專家韋恩便透過粉專說明，雖然英國曾有研究指出，雞蛋可存放在室溫底下，但英台的天氣大不同，若台灣人按照研究方式保存雞蛋，恐會使細菌大量孳生，若不小心吃下肚，輕則頭暈、腹瀉，重則引發急性腸胃炎，甚至食物中毒。2023/09/20 16:12 -
譚艾珍超市買嘸蛋！曝「空位已變泡菜櫃」 網揭最佳時間、地點
被譽為「國民阿嬤」的69歲台灣女星、資深演員譚艾珍，2020年與作家女兒歐陽靖移居台南市安平區，經常於臉書分享日常生活的她，日前發文提及缺蛋議題，表示住家附近的超市冷藏蛋櫃空空如也。對此，熱心網友向其透露買蛋最佳時機，更建議她到別處看看。2023/02/28 07:48 -
缺蛋吵不停！賣場曝第一線雞蛋搶購實況 2盒限購令持續
缺蛋問題持續延燒！不少民眾為了買蛋，跑了好幾家超市、量販店，農委會主委陳吉仲更為此出面道歉；而賣場業者最新統計，目前雞蛋的進貨狀況已經比較平穩，原先根本叫不到貨，但現在整體常溫雞蛋恢復2成、冷藏蛋恢復5至6成，每日都能供貨，不過數量不一，最熱銷的時段都是在傍晚到晚上，如搶購一空就得等到隔日。2023/02/23 11:48 -
雞蛋產地批發價漲2元 家樂福：冷藏蛋價格暫不調漲
農委會宣布雞蛋批發價與產地價每台斤均調升2元，零售通路業全聯表示，目前尚未收到漲價訊息，供貨正常；家樂福則說，冷藏蛋價格暫不調漲，至於常溫蛋價格後續將與供應商協調進貨成本。2022/07/19 21:14 -
不要偷懶！專家曝「洗蛋」正確時機 省去2步驟恐中毒
你有洗蛋的習慣嗎？國內最新調查發現，近半數國人烹煮雞蛋前，不會清洗雞蛋，可能吃下病菌而危害身體健康。營養師建議，購買雞蛋後可先擦拭表面粉塵，烹煮前應清洗雞蛋，才能避免感染沙門氏菌、大腸桿菌。2021/08/15 13:14 -
1天1顆雞蛋提升免疫力！專家教這招延長保存期限
新冠肺炎疫情升溫，除了打新冠疫苗，更要顧好自身免疫力，才是長久之道。營養師建議，飲食均衡、多樣化，有效增強免疫力、降低感染風險，而雞蛋富含優質蛋白質，一天一顆就能幫免疫力加分。2021/06/12 16:00 -
驚見阿嬤全聯買蛋「各角度檢查」超無奈…女回家秒懂原因
許多人都會去超市買雞蛋，由於超市雞蛋都是盒裝，因此無法1顆1顆仔細挑選，大多人都是拿了就放推車，不過近日1名女網友透露，前幾天去全聯買雞蛋遇到1個阿嬤把每盒蛋拿起來檢查，正面、反面、側面都不放過，這令女網友困惑「蛋需要這樣選嗎？」當下受不了對方行徑直接買冷藏蛋，直到回家打開蛋才明白阿嬤背後用意。2020/08/11 17:34 -
網紅讚「冷凍蛋」好吃！ 專家：蛋殼破細菌易入
一般人把蛋買回家，都習慣冷藏保存，不過現在有網紅實驗，把蛋冷凍一個小時，拿出來退冰之後，煮熟口感很特別，但看在專家眼中，並不建議這樣的作法，因為蛋進入冷凍庫，蛋殼會裂開，因此退冰的時候，細菌容易入侵，如果真的要吃，就必須煮全熟，冷藏蛋也一樣‧2019/04/25 12:52 -
別讓媽媽不開心 母親節蛋糕選購看過來
隨小家庭、單身人口增加，母親節蛋糕也走小型、精緻路線，仍會遇到有吃不完情況，資深烘焙師傅表示，一般冷藏蛋糕3天內食用完畢，較濕潤的慕斯、乳酪蛋糕最好2天內吃完。2017/05/12 11:45 -
黃湘怡蛋糕冷凍23天？ 葉璦菱：太久了！
黃湘怡的冷凍蛋糕風波，現在是越演越烈，現在連演藝圈前輩葉璦菱也看不下去，她說自己本身也是開蛋糕店，直說冷凍20幾天實在太久，不敢吃，她以自家蛋糕為例，強調師傅都是當天現做，冷藏蛋糕冷凍家拼裝，也不能超過3天，當天賣不完的蛋糕，也會請員工帶回吃掉，而北市衛生局也已經前往稽查，如過宣傳不實，恐開罰3到15萬。2012/09/08 12:36 -
北：有效日、南：製造日 霧煞煞
85度C驚傳民眾買到隔天出爐的「未來麵包」？實地追蹤後發現，業者推出的常溫麵包，和冷藏蛋糕，製造配送過程大不同，而且就連標示製造、有限日期，南北也沒統一，像是高雄民眾買到的未來麵包，就是出自現場製作的廚房，上頭標示只有製造日期；北部分店則標的是到期日，民眾當然霧煞煞。2007/12/02 18:10
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