大蒜 結果共276筆

在中醫裡，辛香料不僅是藥材，更是養生的好幫手。對此，中醫師余雅雯表示，中醫認為辛香料具有「發散」的特性，尤其在炎熱潮濕的夏季適量食用，有助於祛除體內的濕氣和暑熱，而薑和辣椒能緩解疼痛、抗發炎、抗癌，大蒜能降低心血管疾病風險，肉桂則可降血糖，可說是好處多多。

Netflix實境秀《黑白大廚：料理階級大戰》（以下《黑白大廚》）可謂目前最夯話題，不論是進入決賽的廚師、他們經營的餐廳，甚至「少了大蒜」、「完成度很高」、「我很重視蔬菜的熟度」等都成現在台灣網路最夯迷因。節目製作團隊今（15）天受訪，坦言當初沒想到會如此受到歡迎，現在確認要製作第2季，現在最重要的任務就是要找戈登拉姆齊來，而且還不是來當評審，是邀請他當參賽者！

韓國料理實境秀《黑白大廚》播出後在台灣颳起旋風，韓國相關旅遊行程詢問度爆增，更早有粉絲衝去餐廳朝聖，訂位APP近兩個月幾乎被訂滿，而其中擔任評審的主廚安成宰的私房食譜「大蒜泡麵」更成颱風天洗版美食，許多民眾跟著煮後，直呼湯頭超濃郁。

癌症一直是台灣十大死因中的首位，該如何才能有效預防癌症？營養師分享抗癌3大寶物：青蔥、薑和大蒜；尤其大蒜含有蒜素與類黃酮，能有效阻止致癌物亞硝胺形成。有一招大蒜保存法，能增強大蒜營養。

台灣腎臟病的盛行率突破12％，每8人就有1人恐有腎臟病變，不過由於沒有定期篩檢的習慣，有超過96％的人可能罹病卻不自知。對此，腎臟科醫師洪永祥就建議大家平時可以多吃「生」大蒜，既能抗發炎，還可以增強免疫力、降膽固醇，甚至還可以防癌、失智等等，對於身體益處多，推薦大家可以嘗試。

大蒜營養價值豐富，有殺菌、抗發炎、保護心血管的效用，蒜頭更是家庭主婦炒菜爆香必備辛香料。不過，剝蒜頭這類「雞毛蒜皮」的事繁瑣又費工，有沒有輕鬆的方法呢？台北農產分享4種快速剝蒜秘訣，讓料理更方便省時。

辛香料除了是煮菜時必備食材以外，有些還有抗癌的功效。營養師劉怡里在臉書粉專上提到，有3種辛香料能夠有效抗癌，包括富含蒜素、類黃酮的大蒜，能夠抑制致癌物亞硝胺，對於胃癌、大腸癌等都能有預防作用。

持續追蹤小米粽，今天疾管署驗出裡面含有劇毒農藥托福松，依照實驗推算，每顆粽子裡面含有30毫克，但實際找一間農業生技公司詢問，托福松是一級劇毒，從製作生產、包裝、到販售，都有嚴格規定，必須往上呈報。醫師提醒，托福松有解毒劑，但更重要的是要保持呼吸道暢通；法醫高大成也說，如果真的誤食，最明顯症狀就是瞳孔縮小。

台東金峰鄉爆發疑似集體食物中毒事件，造成12人送醫搶救，其中3人死亡，4人一度命危。衛福部次長林靜儀表示，廣篩檢驗後，在食物殘餘中發現不尋常的訊號，後續檢查卻認為有機磷托福松，也就是農藥之一，蝸牛跟血桐上沒檢出，確認食物檢體有農藥。至於什麼是有機磷托福松？衛福部說明，托福松為有機磷類殺蟲劑，屬劇毒型農藥，典型的中毒症狀包含瞳孔成針瞳、昏迷或半昏迷、口水多、痰多、呼吸或嘔吐物中有濃烈農藥味（或稱大蒜味）、全身汗濕、局部肌肉抽動等徵狀，急性期症狀常於5-30分鐘內即出現，但少數情況下能可能延遲至數小時或至12小時後才產生。

你知道嗎？「綠花椰菜」一向被視為超強抗氧化食物，甚至還能防癌！日本卻有最新研究發現，比綠花椰菜更強大的蔬菜，竟是它的幼苗「青花椰苗」，這項研究迅速造成青花椰苗的搶購熱潮！

你是否曾經有過這樣的經驗：明明剛刷完牙，卻還是覺得自己口中有異味？其實，這可能與你吃的食物有關哦！某些食物的氣味太重會留在嘴巴裡產生臭味，不過其實有些飲料喝了也會讓你產生口臭！本篇我們就來聊聊那些容易引發口臭的食物和飲料，一起避開這些陷阱吧！

印度中部馬哈拉什特拉邦（Maharashtra）日前傳出一起離譜的案件，當地一名女性從市場購買250克大蒜回家後，卻發現無論怎麼處理，自己都無法剝開大蒜，甚至連外皮都無法剝下，經過仔細檢查後驚覺，這些看似外貌像大蒜的物品，其實是一顆顆水泥製品，外層再塗上白色顏料，透過市場等管道以假亂真騙過消費者的眼睛。

家中常有東西莫名失蹤嗎？一名網友日前分享，找不到家中物品的零件，她索性利用剪刀，並念出「一咒語」，竟神奇找到。貼文引發討論。

45歲男今年經常頭痛、頭暈、肚子痛，公司體檢發現貧血與腎功能衰退，腎絲球過濾率從80分降至60分，後來到醫院檢查發現，血液中鉛含量過高，導致貧血與頭痛，醫師推薦他這樣做幫助重金屬排出體內。

端午連假要結束了，如果你回程路上有經過日月潭，那麼這個南投必經休息站你絕對不能錯過！占地寬敞的園區，不僅有放大版西洋棋、奢華馬車、復古火車，以及笑點滿滿的的總統元首畫像打卡點任你拍到飽，室內的伴手禮名店還販售各種牛軋糖、現烤蛋塔、大蒜麵包等，有興趣都可以免費試吃很貼心呢！

煮飯、煮湯經常都會添加大蒜，吃完後味道總會在嘴巴內殘留，讓許多人又愛又恨。醫師虞哥透露，大蒜的臭味主要來自大蒜素，吃下後經人體消化會釋放到人體的血液、肺部等地方，5個方法能夠快速消除氣味。

喜愛麥當勞地瓜薯條的麥粉們注意了！金黃地瓜條只販售到今（23）日，緊接著暌違11年的「捲捲薯條」，將於4月24日起限時42天於全門市限量開賣，單點價格為66元，套餐加購價則是59元，售完為止。

台灣人炒菜、做涼拌菜時，蒜頭絕對是必備辛香料，不過剝蒜較費時，一名主婦特別上臉書「家常菜」社團發文求助，說每次都為了剝蒜頭皮傷透腦筋，「請問各位高手都是怎麼剝蒜頭的？」引出許多內行網友提供獨家剝蒜神招，還發現剝蒜真的是很多人的困擾，連名廚阿基師也在節目中傳授剝蒜小撇步，不用刀、不用手，蒜皮自動脫光光。

小小一顆的蒜頭可不只是料理配角，其實還有大大的效果！蒜頭可以提高肝臟解毒功能還能殺菌，建議生吃最好。不過大蒜發芽還可以吃嗎？蒜頭變黑是壞掉嗎？蒜頭怎麼保存？蒜頭料理又要怎麼做？專家也給答案了。

太陽露臉不過氣象署指出，受到大陸冷氣團影響，北部、東北部及東部天氣較冷，北部及東北部傍晚起漸轉涼冷，今晚低溫約15、16度。營養師也提供「產熱菜單」，像是薑汁、大蒜雞湯、韭菜、黑巧可力等，吃了都能讓身體暖起來。

不健康的腸道可能會影響消化，導致臉色黯淡。對此，營養師張語希強調，若體內毒素無法排出，就會反映在皮膚狀況上，建議透過補充纖維、益生元、益生菌、多酚及水分來改善腸道健康。 

水仙花雖歸類於石蒜科，葉子也與大蒜葉相似，卻兩者之間卻有著相當大的差異，若不小心誤食水仙花，恐導致舌頭、喉嚨出現嚴重灼熱感，嚴重甚至可能食物中毒。然而在大陸就有一對夫妻，因妻子誤將未開花的水仙當成「蒜苗」入菜，食用後出現噁心嘔吐的症狀，好在經過及時催吐治療，夫妻倆已無大礙。

薑、蒜、肉桂、辣椒等香料都是生活中經常用到的調味品，在烹飪的過程中加入它們，不僅能使菜餚味道更鮮美，聰明運用還能兼俱養生功效。中醫師指出，香料中含有許多對健康有益的物質，可以起到保護細胞、抵抗炎症的作用，但香料不是藥，還是要適量食用、正確烹飪，才能達到養生效果。

許多人習慣將大蒜、洋蔥等食材放進冰箱，以為可以延長保存期限，但健康專家卻揭露，這樣做反而會對健康造成威脅，甚至可能導致癌症。她也分享了適當的保存方式，讓大家吃得安心。根據外媒報導，身為健康專家的Dimple Jangda博士表示，很多人不知道有些食物不應該放進冰箱，但他們卻還是照做，導致不小心攝取到對健康有害的物質。以下是她提到的四種食物：