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「3大辛香料」能抗癌!大蒜生吃、泡1油更有效 它可防止胃癌

實習編輯 黃若維 報導
發佈時間:2024/09/25 11:04
最後更新時間:2024/09/25 11:04
劉怡里分享抗癌三寶,能有效抑制致癌物質。(示意圖/shutterstock達志影像)
劉怡里分享抗癌三寶,能有效抑制致癌物質。(示意圖/shutterstock達志影像)

辛香料除了是煮菜時必備食材以外,有些還有抗癌的功效。營養師劉怡里在臉書粉專上提到,有3種辛香料能夠有效抗癌,包括富含蒜素、類黃酮的大蒜,能夠抑制致癌物亞硝胺,對於胃癌、大腸癌等都能有預防作用。
 
青蔥

 
其中的元素硒能降低胃液的亞硝酸鹽含量,能夠防止胃癌,除此之外還能幫助合成麩胱甘肽,其具有抗氧化的作用。蔥的氣味也能降低體內氧化壓力,幫助代謝有害物質,與此同時它還有抗菌、抗發炎、舒張血管,以及維持腸道好菌等作用。
 

富含的薑辣素有抗發炎、抗氧化的功能,有助於抑制腫瘤的生成,而有些研究也發現,其中的薑醇可抑制癌細胞轉移。市面上薑的種類分為嫩薑、老薑、甘薑,老薑的薑辣素較嫩薑多,而甘薑的外皮粗厚,通常會搭配中藥材一起煎煮。
 
大蒜
 
大蒜含有蒜素、類黃酮,可防止腫瘤增生,抑制致癌物亞硝酸,同時能增強免疫力,對於胃癌、大腸癌都有預防的作用,只要把大蒜切開等10至15分鐘後,即會產生蒜素。劉怡里說道,最有效的食用方法有2種,第一種是生吃,另一種是有研究發現,將其保存在橄欖油裡能增強植化素的功能。

 


 

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