辛香料除了是煮菜時必備食材以外，有些還有抗癌的功效。營養師劉怡里在臉書粉專上提到，有3種辛香料能夠有效抗癌，包括富含蒜素、類黃酮的大蒜，能夠抑制致癌物亞硝胺，對於胃癌、大腸癌等都能有預防作用。
青蔥
薑
富含的薑辣素有抗發炎、抗氧化的功能，有助於抑制腫瘤的生成，而有些研究也發現，其中的薑醇可抑制癌細胞轉移。市面上薑的種類分為嫩薑、老薑、甘薑，老薑的薑辣素較嫩薑多，而甘薑的外皮粗厚，通常會搭配中藥材一起煎煮。
大蒜
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劉怡里分享抗癌三寶，能有效抑制致癌物質。（示意圖／shutterstock達志影像）
薑
富含的薑辣素有抗發炎、抗氧化的功能，有助於抑制腫瘤的生成，而有些研究也發現，其中的薑醇可抑制癌細胞轉移。市面上薑的種類分為嫩薑、老薑、甘薑，老薑的薑辣素較嫩薑多，而甘薑的外皮粗厚，通常會搭配中藥材一起煎煮。
大蒜
「癌」警訊不可不知
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