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「蛤蠣」調味！當天現宰 招牌鱸魚湯鮮，業者？
內行美食帶您品嚐蛤蠣鱸魚湯，這道湯完全沒有調味料，只靠大骨熬出的湯頭加上蛤蠣提鮮，就滋味十足，老闆自創不少菜色，希望客人吃食材的鮮，再吃料理的香，而且不炒不炸，堅持還要吃得健康，這理念除了藝人邰智源很推崇，也有不少名人會私下造訪。2013/01/16 16:22 -
夫外遇離婚 米糕老店媳婦另起爐灶，業者？
台中市有50年歷史的知名米糕老店，賣的是傳統嘉義口味，就是把蒸熟的糯米淋上肉臊，看起來像是魯肉飯，相當受到歡迎，但最近米糕老店也出現競爭對手，原來是米糕店老闆的媳婦，3年前因為丈夫外遇，決定離婚另起爐灶，賣起一模一樣的嘉義米糕，2家店的菜單都是簡單的米糕、魯蛋和貢丸，配上免費的柴魚湯，對此老店業者回應，尊重她的決定，也不擔心客人被搶走，有錢大家賺。2013/01/16 16:17 -
「蛤蠣」調味！當天現宰 招牌鱸魚湯鮮
今天的內行美食帶您品嚐蛤蠣鱸魚湯，這道湯完全沒有調味料，只靠大骨熬出的湯頭加上蛤蠣提鮮，就滋味十足，老闆自創不少菜色，希望客人吃食材的鮮，再吃料理的香，而且不炒不炸，堅持還要吃得健康，這理念除了藝人邰智源很推崇，也有不少名人會私下造訪。2013/01/16 13:25 -
夫外遇離婚 米糕老店媳婦另起爐灶
台中市有50年歷史的知名米糕老店，賣的是傳統嘉義口味，就是把蒸熟的糯米淋上肉臊，看起來像是魯肉飯，相當受到歡迎，但最近米糕老店也出現競爭對手，原來是米糕店老闆的媳婦，3年前因為丈夫外遇，決定離婚另起爐灶，賣起一模一樣的嘉義米糕，2家店的菜單都是簡單的米糕、魯蛋和貢丸，配上免費的柴魚湯，對此老店業者回應，尊重她的決定，也不擔心客人被搶走，有錢大家賺。2013/01/15 19:48 -
〈獨家〉哇沙米9成粉泡 殺菌差吃多傷身
吃日本料理或是鮮魚湯，很多民眾都會習慣沾一點哇沙米配著吃，因為山葵本身具有殺菌的效用，但是你可能沒想過，這哇沙米大多是用化學原料合成的，因為要吃到現場研磨的山葵醬，對店家來說，成本差了10倍，所以市面上有超過9成的店家，用的都是化學山葵粉或山葵醬，而經過加熱和加工過後的山葵，營養價值大大降低，肝腎不好的民眾，盡量避免多吃。2013/01/14 19:24 -
「柴魚提味」靠沾醬賣！ 台式蘿蔔糕HOT，業者？
內行美食要帶您來看不一樣的台味蘿蔔糕，厚切份量，比一般早餐店賣的蘿蔔糕厚了1倍左右，老闆用油炸取代煎鍋，讓蘿蔔糕的表皮炸出焦脆感，關鍵的秘製沾醬，用柴魚湯等秘方提味，小攤子在傳統市場旁，熱賣10多年。2012/12/18 20:57 -
「柴魚提味」靠沾醬賣！ 台式蘿蔔糕HOT
今天的內行美食，要帶您來看不一樣的台味蘿蔔糕，厚切份量，比一般早餐店賣的蘿蔔糕厚了1倍左右，老闆用油炸取代煎鍋，讓蘿蔔糕的表皮炸出焦脆感，關鍵的秘製沾醬，用柴魚湯等秘方提味，小攤子在傳統市場旁，熱賣10多年。2012/12/17 12:09 -
〈獨家〉魚湯算「兩」聽錯 50元結帳變950元
到海產攤點菜往往沒有價目表，就有民眾點了一碗魚湯，在結帳時赫然發現一大鍋湯就要950元，他向店員反應才得知一條魚一兩50元，和他當初聽得一碗50元相差甚遠，他感覺受騙，不過實際走一趟海產攤，幾乎都是以時價算錢，如何防止被業者亂算，除了多問之外，還要求老闆得當面秤重，才不會結帳時，感覺被坑。2012/09/20 20:52 -
料理機銷量增 廠商詐賣捲6千萬落跑
一般觀念中，果汁機都只能料理生鮮蔬果，現在很多果汁機、調理機，冷、熱食都能處理，甚至能煮魚湯、敖粥，這類產品銷量每個月以10%成長，商機驚人；不過桃園有不肖業者，向下游廠商「詐賣」一款在國外熱銷的料理攪拌器，捲款6千萬，讓很多廠商損失慘重。2012/08/28 11:34 -
〈獨家〉西瓜皮HOLD住！ 翠衣餃PK煲魚湯
天氣好熱，被太陽曬到都快烤焦了，吃西瓜補充水分剛剛好，偏偏6月豪雨影響西瓜產量，售價比起前2個月貴了快3倍，想物盡其用，吃了西瓜，記得留下西瓜皮，來看家事達人「去青留白」，變出清熱爽口的消暑料理。2012/07/14 19:37 -
〈獨家〉嚇！魚湯藏鐵鉤 熊家豬腳遭客訴
屏東熊家萬巒豬腳聞名全省，但遭到民眾投訴，魚湯裡有魚鉤！雲林一位林先生，日前在店裡點了味噌鮮魚湯享用，結果其中一塊魚肉，竟然有3公分長的魚鉤，向服務員反應，還置之不理；其他餐廳業者說，魚鉤最容易卡在魚嘴巴或魚鰓，但只要清洗時多注意，並且拔除，就能避免消費者吃到魚鉤。2012/06/15 12:01 -
拌蛋白更滑嫩！ 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客業者？
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯，看似平凡的家常菜，老闆可不馬虎，選用每天現撈的台灣鱸魚，切片拌入蛋白加上黃豆粉，獨門秘方讓魚肉更加滑嫩；配上醃製1個月的酸菜，大火快炒爆香，放入高湯燉煮，魚肉的鮮甜和酸菜的香氣，全部融進湯裡。2012/05/02 17:32 -
拌蛋白更滑嫩！ 酸菜鱸魚湯鮮甜吸客
今天的內行美食要帶您去品嚐的是酸菜鱸魚湯，看似平凡的家常菜，老闆可不馬虎，選用每天現撈的台灣鱸魚，切片拌入蛋白加上黃豆粉，獨門秘方讓魚肉更加滑嫩；配上醃製1個月的酸菜，大火快炒爆香，放入高湯燉煮，魚肉的鮮甜和酸菜的香氣，全部融進湯裡。2012/04/27 11:45 -
忽冷忽熱食量差 虱目魚減產缺貨
許多北部的民眾最近在小吃攤想要點一碗虱目魚湯，常常會撲空，老闆說是缺貨停售，不過實際的情況是，虱目魚價格每台斤已經漲了10元，成本多了約2成，店家乾脆不賣，TVBS訪查後發現，由於天氣變化大，虱目魚食慾降低、產量減少，加上外銷大陸後吃的人變多了，才會出現短暫供不應求現象。2012/03/11 12:50 -
幸福湯！ 整碗魚肉、魚皮湯料多實在
今天的內行美食，要來介紹一碗幸福湯，屏東一家魚湯，原本叫做綜合湯，因為裡頭有除了有蛤蠣之外，有虱目魚丸、魚皮和魚肉，整碗湯份量超大，還只要60元，讓吃過的老饕都說喝到這碗湯，實在好幸福，於是多了幸福湯的稱號。2012/02/27 11:39 -
「西瓜米」鮮魚鍋 難忘的南部家鄉味
你有聽過西瓜米嗎，北部餐廳業者，特別推出了這南部才有的傳統美食，採收還沒熟成的西瓜，加鹽巴醃漬40天，吃起來帶點酸甜的口感，搭配新鮮魚湯，口感獨特。2012/02/25 12:47 -
5步1間小吃店 海安路美食密度高
抓緊春節假期的最後幾天，台南海安路今天人潮滾滾，這裡著名的小吃店聚集，像是鮮魚湯、蝦仁飯，很多都是網友口耳相傳的道地台南味，海安路幾乎可以說是每走五步就有一間小吃店，小吃密度非常高。2012/01/28 19:32 -
〈獨家〉魚市像水族館！ 「站著吃」餐廳拚高檔
出現在台北漁市的「頂級魚貨市場」，其實是高級日本料理餐廳跨足漁產，一手打造的，租下600坪地，號稱引進日本「築地市場」的概念，不但設置41座魚池，有數十種進口和本土活海鮮；魚市的另一半邊，就是餐廳，找來日本壽司冠軍師傅，現場料理海鮮壽司、味噌魚湯等，用複合式概念挑戰市場，搶攻數十億的頂級魚市商機。2012/01/15 19:35 -
香脆魷魚、柴魚湯底 老店屹立不搖30年
在外面吃到的魷魚羹，常常都是裹著魚漿的，不過有一間魷魚羹老店，採用新鮮的魷魚片，湯底只有筍絲和柴魚，不用沙茶和蛋花，簡單的調味，就牢牢抓住客人的心，屹立不搖30年。2011/12/31 11:38 -
〈獨家〉秋涼火鍋戰！ 牧草湯底PK溫感雜炊
秋意漸濃，火鍋大戰提前開打，有業者搶先推出「溫感料理」，把日本人吃火鍋的最後一道程序「雜炊」，單獨拉出來賣，在煮熟的蟹管、米飯上，淋柴魚湯，標榜吃了不會滿頭大汗，更有餐廳拿創意湯底搶客，有機牧草打汁摻牛奶，就成了帶有淡淡鹹香的牧草牛奶鍋，號稱來客數因此多增1成。2011/09/15 19:26 -
飯湯飄古早味！鮮蝦、炒鮪魚 料多湯鮮
今天的內行美食，要帶您來吃一道60年代農村生活才吃得到的料理「飯湯」！高雄有一位專賣飯湯的老闆娘說，早期農村生活吃東西講究方便，想吃飯又想喝湯，就把飯放進熬煮好的大骨柴魚湯裡，放入各種配料，從海鮮到蔬菜都可以擺進去，而這位老闆娘，從屏東到高雄賣飯湯這道農村料理，就是想傳承這個小時候的味道！2011/02/21 12:35 -
〈獨家〉虱目魚湯飄香巷弄 民眾一吃50載
今天的內行美食，介紹的是在高雄鹽埕區的巷子裡，一間虱目魚湯店，已經傳承三代，賣了50多年，來自台南的新鮮虱目魚跟清甜高湯，每天一開店吸引不少民眾上門，就算是沒有招牌，老饕還是聞香上門。2011/01/24 14:15 -
檜木桶炊米糕 小巷飄香70年
在嘉義有一間米糕攤，攤子裡只賣米糕跟柴魚湯這兩樣，店面在馬路旁的巷子裡，不太顯眼，不過店老闆傳承老嬤留下來的手藝，用已經使用70年的檜木桶煮飯，煮出來的飯又Q又有口感，讓不少老饕一吃就愛上。2010/12/21 11:38 -
「一口魚肉」險送命！ 過敏兒吃海鮮惹禍
吃口魚肉竟然差點沒命，這種案例真的相當少見！這是發生新竹的真人實事，阿嬤想為6個月大的女娃娃進補，特別煮了土魠魚湯，只不過餵小娃喝幾口湯、一片魚肉，小朋友全身竟然都是紅疹，接著還出現過敏性休克，還好送醫急救撿回一命，醫生檢查發現，這都是嚴重「異位性皮膚炎」惹的禍，建議爸媽家有未滿3歲，特別是有過敏體質的幼兒，不要讓他們吃海鮮。2010/07/27 12:49 -
煮魚湯引氣爆 住戶驚慌逃頂樓
台北縣板橋鬧區下午發生火警，一棟大樓的3樓突然起火，火勢一度相當猛烈。住戶驚慌逃到頂樓，不斷揮手求救，還好消防隊員迅速救出8名受困住戶。而原來是住在3樓的阿嬤要煮魚湯，沒發現管線脫落瓦斯外洩，因此一開火，就然引爆。2010/04/10 15:07
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