你有聽過西瓜米嗎，北部餐廳業者，特別推出了這南部才有的傳統美食，採收還沒熟成的西瓜，加鹽巴醃漬40天，吃起來帶點酸甜的口感，搭配新鮮魚湯，口感獨特。
滾滾白煙伴隨著香氣撲鼻，鍋子裡頭煮到軟嫩的這些好料，除了有每天到市場挑選的新鮮紅魽魚，還有這看來顏色有點透明，南部才有的傳統口味西瓜米。
老闆王小姐：「這個西瓜，是在它還沒成熟的時候，是綠色的時候，大概6兩重的時候，把它摘除，剖開之後，經過40天醃漬就會變成這樣子。」
趁著西瓜還沒熟成前，就採醃漬一段時間，就會變成這有點像醬瓜的模樣，切片，加上新鮮魚肉跟老薑，放進鍋裡熬煮，不僅湯頭甘甜，西瓜米吃起來口感也很特別。客人：「它有點像，酸酸的有點入味，這味道不講的話，真以為是酸菜。」
客人：「吃起來的話，我覺得這還滿特別，脆脆的，然後味道也滿夠的，配這個湯剛剛好。」
南部長大的老闆娘，難忘這從小吃到大的西瓜米，帶點酸甜的好味道，本來只是想嘗試作來自己吃，沒想到客人反應都不錯，搭配新鮮魚肉跟高湯，讓都市人也能吃到南部家鄉味。
Blueseeds天然初萃精油
