餐桌 結果共829筆

過年是家人團聚的美好時刻，而到訪親戚朋友家時，總能在餐桌上看到許多年節必吃的小點，像是花生、紅棗、糖果等等，但你知道它們背後象徵的意義嗎？對此，教育部特別整理幾項年節應景食物，結合其在傳統文化中具有的特殊意涵，並透過閩南語教學，讓大家拜年時可以說些別出心裁的吉祥話。

農曆過年，不少家庭會煎一尾白鯧好過年，但仰賴捕撈的白鯧量銳減，平均價格比去年貴2－3百元，民眾也開始尋找替代餐桌上的魚種，基隆漁會去年底也推薦民眾石斑、午仔替代，石斑魚肉質Ｑ彈且營養，午仔魚則是魚香、肉細，且台灣民間一句傳統順口溜「一午、二紅沙、三鯧」，也說明午仔魚的好吃程度，比白鯧更前面。

春節期間家庭餐桌上，大多數都會有一道蘿蔔糕，象徵步步高升，有粿行為了搶年輕客群，推出奶油蘑菇、麻油猴頭菇等創新口味，還試做咖哩、味噌、麻辣，甚至四神湯等20幾種風味，未來可望問市。

春節期間，您家的餐桌是否也有「水餃」呢？這象徵招財進寶、吉祥的好兆頭，過年吃餃子，源自中國大陸北方，流傳千年的習俗。不過，餃子也出現在歐洲人的餐桌，帶您來看不同特色的餃子。

春節連假無疑是大魚大肉追著跑的日子，加上寒流來襲，許多饕客都會選擇吃辣來暖身，不過對於沒有那麼會吃辣的人來說，不小心吃上一口都可以坐在餐桌旁懷疑人生，兒科陳映庄醫師便分享4種能有效解辣的食物飲品，其中最常被拿來當作解辣飲料的「冰水」卻不在榜上。

環保飲食成為這幾年的風潮，就連米其林也頒發綠星獎項，鼓勵餐飲業者投入永續飲食。東京銀座就有一家拿下米其林一星以及綠星的蔬食餐廳，主廚把義大利美食的元素，結合日本在地季節性蔬果，餐桌就像是一座花園，展現出四季的欣欣向榮，同時也傳達出守護大自然的理念。

蛤蜊料理多元，鮮甜的滋味深受大眾喜愛，是餐桌上經常能見的美食之一。不過處理蛤蜊的作業卻相當繁瑣，不少人會因為「吐沙」失敗，而造成整道菜的口感下降。近日有達人分享1招「超狂保鮮法」，不僅延長蛤蜊的保存時間，還能完美吐沙。

度過新冠疫情，今年過年多數民眾都願意出門圍爐！林口亞昕福朋喜來登酒店聚味軒中餐廳不止除夕有圍爐宴，初一到初五都有春節特別桌菜，到林口走春也可吃飽飽，另外主廚李俊毅融合各式菜系精髓，規劃經典年菜外帶與精緻年節禮盒，今年除因應小家庭趨勢，也考量到現今大家庭的圍爐也開始擺脫以往傳統制式大菜規格，以嚐鮮心態與彈性搭配，讓餐桌匯集各式異國料理。

美國有一種陸地上的黃金，光靠一種植物一年可以創造2.5兆台幣的產值，這種黃金其實就是餐桌上常見的玉米，美國因此成為全球最大的玉米生產、消費以及出口國。但美國大部分種植的玉米，其實是用在燃料以及飼料等加工用途，因為產值太大，美國政府也積極補助避免市場動蕩衝擊經濟，拜登政府還推動低碳種植，希望同時兼顧環保以及農業經濟。

把玻璃餐桌買回家，沒想到用了兩年卻突然自爆還傷了自己，民眾以為玻璃碎裂與「日夜溫差大、熱漲冷縮」有關，但專家說強化玻璃不太會因熱漲冷縮自爆，而是玻璃製程中會產生看不到的「硫化鎳」受熱膨脹，玻璃就會爆開。專家建議，玻璃桌使用可以放隔熱墊、輕放少撞擊也能延長壽命。

法國民眾餐桌上常見的長棍麵包，二度挑戰角逐世界文化遺產終於成功！適逢聯合國世界文化遺產公約遞約50周年，各國紛紛將許多有形無形的文化資產，遞件申請審核。今年候選的共有56件，除了強調手工製作、職人精神的法國長棍麵包，還有即將在本世紀末遭海水淹沒的吐瓦魯。而白化嚴重的大堡礁，澳洲政府卻不樂見它被列入世界遺產中。

花椰菜是許多家庭餐桌上常見的蔬菜之一，擁有高營養價值，受到許多人喜愛，不過近日有網友把花椰菜拿出清洗，沒想到竟掉出至少40隻菜蟲，超噁畫面曝光，讓他忍不住求救，「花椰菜怎麼洗比較輕鬆啊？」  

美國感恩節假期結束，機場湧現收假人潮；黑色星期五總銷售額比去年增長12%，線上消費也創下91.2億美元的銷售紀錄。今年儘管購物季提早促銷，但高通膨下，民眾鎖定節日當天的下殺優惠，與去年庫存不足，需要提前購買形成對比。接下來全球也將進入耶誕倒數，歐洲各國點亮耶誕造景；而在今年英國家居展上的新趨勢是「耶誕餐桌拱門」，一起來看看。

隨著健康飲食風潮的興盛，「超級食物」（Superfood）一詞也備受矚目，大部分超級食物是植物性，含有豐富的植化素，具有抗氧化、抗發炎甚至抗癌作用，被認為特別有益健康，甚至可能防癌、抗老或預防某些疾病。全世界及重要傳播媒體都在評選「超級食物」，然而一方水土養一方人，歐美常見的食物未必能時常出現在國人的餐桌上；營養師分享，台灣也有獨特的「超級食物」，美味口感與營養價值讓人走遍世界各地都難以忘懷。

可以一天吃一杯冰淇淋，這樣的童年真快樂啊！吳書瑀就擁有這樣的童年。 當年吳書瑀的阿公經營台南第一家歐式冰淇淋店，我們問她：「小時候要幫什麼忙嗎？」她笑說：「幫忙吃比較多。」也因為阿公的冰淇淋都用真材實料、沒人工添加物，吳書瑀每天吃常常吃，大人也都很放心。

美國總統拜登今天行使總統權力赦免2隻火雞，讓牠們不必在週末的感恩節晚餐期間成為餐桌上的主菜佳餚，還拿美國期中選舉背景為哏，致詞時大玩雙關。

第59屆金馬獎即將在19日登場，這次由金馬、金鐘雙料影后謝盈萱，接下典禮主持棒，典禮形象影片曝光，謝盈萱用百變演技，復刻電影《孤味》，一人分飾母女4人，一路從媽媽陳淑芳到二姊徐若瑄，以及小妹孫可芳，還加馬演出《誰先愛上他的》劉三蓮走錯棚，謝盈萱大玩多重宇宙為頒獎典禮預熱，金馬影展首周開跑，信義區影城星光熠熠。

知名豆漿店內竟跑滿蟑螂！有網友抱怨，日前到台中逢甲夜市某店用餐，卻疑似因店內清消，造成蟑螂一湧而出，甚至跑進客人餐桌上、鞋子裡。最離譜的是，當他們跑到店外要吃招牌蛋餅時，赫然發現蛋餅內竟夾有「整隻蟑螂」，讓他痛批店家為了生意罔顧食安。驚悚文章曝光，網友們也驚呼「噁到爆炸！」

瑞典居家通路品牌IKEA主打親民價格，但去年底宣布調整售價後，直到今年底都有不少消費者表示真的漲的很有感，像是6格的收納，半年前購買現在已經又貴了6百元。就連絨毛娃娃都從299變399，其他家具業者也認為，因為國外原物料，像是木材、鋼材都漲價，整體漲幅幾乎都到達10%至15%。

西洋萬聖節的腳步近了，南瓜不只用來裝飾，也是餐桌上的營養佳餚，網路上流傳許多關於南瓜好處的傳說，其中台大張文亮教授在他個人部落格的文章「為什麼病人要吃南瓜？」也被一再轉傳，文中強調南瓜好處多多，尤其當骨頭疼痛時，南瓜所含的鎂是對人體最好的營養素。

台灣電影年度盛事「第59屆金馬獎」陸續展開相關活動，與金馬一樣走過半個世紀的桂冠，52年來陪伴台灣無數家庭，在餐桌上帶來相聚的幸福與喜悅，將於全家便今年桂冠首度與金馬獎聯名，限量推出最佳火鍋餃組合（桂冠燕餃、桂冠蝦餃），便利商店、全聯、家樂福、大潤發、愛買上市，一起品嘗經典。另外，全新桂冠會員制度開跑，現在加入會員，立刻享有100元優惠券，並享有各種專屬優惠。

中國大陸長江流域今年遇到高溫乾旱衝擊，直接導致食品價格上揚，不但消費者物價指數創下兩年半來的新高，上菜市場的感受更明顯，有民眾說，蔬菜價格，翻了一倍還更多。

參加婚宴除了是要給新人祝福之外，最大重點就是要品嚐餐桌上的美味菜色，尤其是流水席，近日有網友PO出一道婚宴上的料理，並表示少了這道菜根本不能叫辦桌，文章曝光後不僅吸引超過1.4萬人按讚，就連女星璟宣都留言表示「就是為了吃它才去喝喜酒的呀」。

疫情期間在醫院內點餐到底能不能請外送員送上樓？有外送員送餐到雙和醫院發現外頭擺放的餐桌被撤離，只好把餐點放在地上，像是雙和醫院、北市聯醫和台安醫院目前都還是禁止外送員進入送餐，不過萬芳醫院在疫情趨緩後已經開放。指揮中心回應，目前都是規勸不要入內，不過醫院還是可以自行決定。

營養午餐陪伴孩子走過求學生涯，一個禮拜五天午餐，餐盤上的食物不只是吃飽，更可以是公民素養的潛移默化，本次專題走訪彰化東和國小、台南官田國小、台東錦屏國小、花蓮康樂國小與台北三民高中國中部，報導校園中推動食農教育的現況，如何從種田、下地的農作體驗，連結到美學、在地文化產業，更延伸到國際交流，引導孩子認識環境永續、動物福利等議題;多數的孩子不會是生產者，但都會是消費者，食農教育累積的公民素養，讓每一口咀嚼在口中的食物，包含了對環境土地的愛以及對文化、食材的認識，還有從產地到餐桌，從生產到消費的細節，食農教育不只要讓下一代知道自己吃的是甚麼，更要培育未來的公民素養。《餐盤上的公民課》獲得第六屆《全球華文永續報導獎》專業組音頻類首獎。