青椒 結果共81筆

今年冬天，中南部天氣穩定，冬季蔬菜產量大增，造成蔬菜產地價格大跌，尤其是高麗菜，去年8月一顆飆到200元，但現在傳統市場，3顆高麗菜，有菜販3顆只賣50元，而白蘿蔔、青椒等，也幾乎都是銅板價，雖然菜價下跌，但過年應景的瓜子、花生，卻因為需求量大增跟著漲價，平均漲幅大約2到5成。

雖然天兔颱風遠離台灣，但菜價卻是越飆越高，像是香菜每公斤的批發價就要580元，比平常高出10倍，另外像是青椒一公斤200元，青蔥每公斤也破150元，讓很多消費者大嘆吃不消，不過颱風雖然打亂了民眾中秋烤肉行程，但賣場火鍋料卻因此異軍突起大熱銷，業績比平常多了5成。

今年中秋節有4天連假，原本預估天天都會有人烤肉，但現在碰上颱風來攪局，讓不少人的烤肉計畫得提前，儘管菜價也因此往上漲，比起去年中秋節，玉米每公斤批發價漲了1倍，青椒也漲了近7成，每公斤近百元大關，但賣場也加強促銷沒漲價的菇類跟肉類，因為中秋節光是肉品，就能在全台創造千萬營業額，賣場的法國總經理，更是一早就在店裡巡視坐鎮。

中秋連假碰上颱風攪局，不少原本打算出遊的民眾，只好改變行程，像是訂飯店的人，如果發布警報，將會全額退費或是保留到下一次，中秋節烤肉的必備款筊白筍、青椒和玉米，因為受到之前的潭美颱風影響，瓜果類復耕速度比較慢，價格還沒回復，像是青椒貴了一倍，而蔬菜類雖然漸漸回穩，但現在遇到天兔颱風，中秋節過後的菜價可能蠢蠢欲動。

新北市衛生局抽驗中秋節95件應景食品，其中有2件不符規定。

雲林淹大水，西螺菜田沒菜可收，葉菜價格翻漲，青江菜最恐怖，漲了3倍，批發價1台斤30元漲到100元，這也連帶影響到中秋烤肉，包括玉米、青椒、絲瓜都漲價，其中茭白筍和四季豆漲幅最大，1台斤從90元漲到120元。

很多小朋友不愛吃青菜，讓家長很頭大，除了青菜本身，可能因為味道或口感不受小朋友喜歡，營養專家說，家長也是重要的影響因素，因為家長不愛吃蔬菜，小朋友也跟著少吃，長大之後，更是對蔬菜興趣缺缺，但最常被小朋友列為拒絕往來戶的茄子、青椒、菠菜跟胡蘿蔔都有很高的營養價值，不只是對小朋友好，像是愛美的女生，專家就說要多吃青椒。

小孩子要怎麼吃得健康，變成家長頭痛的事，儘管學校的營養午餐都經過營養師討論，搭配成菜單，但小孩子在學校有沒有吃青菜，家長完全不知道，為了均衡營養，有烹飪老師開班授課，把小朋友討厭吃的青椒、茄子切細、打成泥，讓小朋友忽略蔬菜的外型，再搭配其他食材，直接吃下肚。

一盤炒飯應該賣多少錢呢？TVBS查價情蒐小組發現，位於台北永康商圈的一間小館，賣的青椒牛肉炒飯，份量比一般店家少了1/3，卻賣120元，比普通的炒飯賣8、90元貴上3成，業者強調，10幾年前就是這個價格，食材精選成本較貴的台灣牛肉，炒法也是西餐廳作法，值不值得，讓顧客自己評算。

根據教育部委外調查，國小營養午餐內的蛋料理，竟然擊敗苦瓜和青椒，榮登國小學童最害怕吃到料理的冠軍寶座，怎會如此呢？原來小朋友不是怕吃蛋，只是雞蛋料理方式一成不變，不是荷包蛋就是滷蛋，也會吃膩，就有國小的營養師積極開發雞蛋料理方式，讓小朋友不再看到蛋就怕。

羅文祥種有機蔬菜，從菜苗就開始注意。有機農場場長羅文祥：「都在這邊先育好，育好之後再拿過去種，這邊要2週的時間。」 2個星期當中，確保菜苗完全沒沾染到農藥化肥，是不是不好照顧呢，育苗室看來有些空曠，原來剛有一批菜苗，被挪到另一個溫室，正式下田，遠遠就聽到木槌敲擊，鏗鏗鏘鏘，羅文祥為阿姨們，設計出這樣的小裝置，讓菜苗一排排更整齊，不過乍看是一樣的菜苗，問了才知道不同。羅文祥：「這個油菜，油菜，那個好像千寶，千寶菜啦！」 各式蔬菜，羅文祥的溫室裡，種植有2、30種，希望消費者覺得多一些變化，吃起有機蔬菜更有趣，而因為有機栽種，各種菜各有原本該有的風味與質地，即使是有機肥，羅文祥都堅持不多加。羅文祥：「那個補充液肥，補充太多的話，它的硝酸鹽殘留不好，我們自己也要吃啊，這不是說都種，賣給人家賺錢，所以對健康方面，我們是比較注意的。」 不注意的結果，常常是慘痛代價，羅文祥5年前就因為亂吃，吃出問題。羅文祥：「肚子痛，痛很久，每個月都這樣痛，講起來有點尷尬，但是真的是每個月都痛，每個月都痛，痛大概3、5天，有時候痛比較久，10幾天，但是不是很痛，就是悶在那邊，吃飽也痛、肚子餓也痛。」 那時候羅文祥，台大園藝所碩士畢業，先後為幾個基金會擔任綠美化指導顧問，以為都市生活難免會有些壓力造成的腸胃毛病，直到大半年後，盲腸炎開刀，術後追蹤才發現，自己需要割除的，不只盲腸而已。羅文祥：「大腸鏡檢查，哇，就發現已經來不及，就(大腸癌)二期，(腫瘤)已經5公分左右大了，我問醫生怎麼辦？他說就是開刀化療啊，那就去開刀化療吧，那沒辦法。」 現在講述起來，不超過5分鐘，羅文祥的人生，卻從此徹底改變。羅文祥：「就跟她(太太)商量了很久，是不是我們拋開台北的這些，就到鄉下來，我們自己開一個有機農場，自己種菜，也靠這個過活。」 於是台大碩士光環羅文祥放下了，在台北的房子也賣了，加上癌症保險理賠，總共200多萬，他都帶來鄉下打拚，剛剛開刀化療的身體，也立刻下田耕作。羅文祥：「我就是一個理念，就是我一定要加速新陳代謝，要讓自己出汗，然後要去工作，付出一些體力，出汗把體內的毒素排除，然後吃乾淨的東西，所以我化療一結束，6月中最後一次化療，結束之後，我這個農場，7月15我就開始工作了。」 不過現在羅文祥的工作，不只流汗，更多時候在動腦筋絞腦汁，有機菜場要做出有盈餘、有影響力的規模，不能只會埋頭苦做，要規劃生產、掌握收支，都佔掉羅文祥的耕作時間，這一場，幫青椒搭架子的工作巡一遍，他馬上跳上機車，到其他場巡視，今天還有幾個溫室要整地。有機農場合夥人張銘祥：「我們先割草，然後搬堆肥、灑肥料。」 不過還是一句話，肥料少量施放就好，張銘祥不只是農場員工，他也是羅文祥的合夥人，不過度施肥的理念跟羅文祥一樣，不過他跟羅文祥有一點不同，張銘祥原本對農耕一竅不通。張銘祥：「我本來開照相館。」記者：「怎麼會想到跑來種菜？」張銘祥：「數位化以後，照相館幾乎沒得混啦，那你說我這種年齡，說退休還談不上退休，所以我在想，那時候我就在想，我只是在找一種生活方式，我現在也不必說，要賺什麼錢，小孩子長大啦！」

再過幾天就是除夕了，在澎湖當地有一道菜，叫做五柳羹，它其實是一種魚料理，搭配黑木耳、筍絲、紅蘿蔔、洋蔥、青椒、紅燒做成的，據傳這道料理，象徵著健康幸福和快樂，每到圍爐家家戶戶都會，煮上這樣的一條五柳魚，象徵年年有餘，一家團圓！

您知道青椒也能變成香水的味道嗎？去年爆紅的小胖林育羣第一次代言女性香水，連味道也很特別。

高雄有家川菜館，主廚是2007年的亞洲廚皇，為了讓客人吃川菜有不一樣的感受，主廚有道獨門料理，把切絲的青椒，小黃瓜跟洋蔥用芥茉油拌在一起，因為吃下去嗆到會流淚，主廚形容，像是舌頭被老虎咬一口，所以取名為老虎菜，來看看饕客們的反應。

台灣許多異國料理，但你吃過西非菜嗎？土地比較貧瘠的西非，不像台灣有豐富的食材，洋蔥、青椒這類的蔬果是大宗，倒也成了醬料的調製主角，就有一名在西非布吉那法索飯店的主廚，Felix，半年前來到台灣，運用大量的台灣食材，再加上特殊的料理手法，輔佐西非專屬的醬料，烹飪出一道道讓台灣人讚不絕口的西非料理。

台灣許多異國料理，但你吃過西非菜嗎？土地比較貧瘠的西非，不像台灣有豐富的食材，洋蔥、青椒這類的蔬果是大宗，倒也成了醬料的調製主角，就有一名在西非布吉那法索飯店的主廚，Felix，半年前來到台灣，運用大量的台灣食材，再加上特殊的料理手法，輔佐西非專屬的醬料，烹飪出一道道讓台灣人讚不絕口的西非料理。

受到今年夏天猛暑的影響，日本現在正面臨一場蔬菜危機，因為蔬菜到貨量嚴重不足，包括生菜、高麗菜、青椒、蕃茄等蔬菜，價格比起往年平均值，高出超過1.5倍，現在各地的蔬果店和超市，為了提供便宜蔬菜給消費者，包括NG蔬菜、還有過去農家留著自己吃的蘿蔔葉等蔬菜，全都拿出來賣，希望用人類的智慧，對抗這場暖化帶來的蔬菜危機。

京都因為是日本的舊都，當地的文化還保有戰國時期的特色，京都生產的蔬菜，在日本被稱為「京野菜」，炎炎夏日，「京野菜」裡最受歡迎的，就是獨特的「萬願寺辣椒」；這種辣椒吃起來一點也不辣，反而帶有青椒的爽脆、甘甜口感，京都人在夏天很喜歡吃這種辣椒，不但做成各種料理小菜，甚至還製成辣椒果醬。

現代人生活空間狹小，廚房流理台多放2個盤子，可能就沒地方切菜了，日本業者腦筋急轉彎，發明一種盤子專用的「積木」，只要在邊緣套上3隻腳，就可以往上堆疊；另外要炒青椒，去籽很麻煩，現在也有專用的青椒去籽器，輕輕一挖，省時又省力。

過年大魚大肉，最好的解膩方法就是來一盤青菜，而最適宜的就是一年四季都有生產的青椒，只要把青椒外皮烤黑去皮，之後冰鎮，再用蒜蓉、黑胡椒醬加皮蛋做沾醬，做法非常簡單，對健康無負擔，也能幫助消化。

今年中秋烤肉，烤玉米似乎最叫人心痛，因為供不應求，市售竟然喊價到1根40元！烤肉不能少的玉米、青椒、筊白筍，都因為應景而紛紛漲價；除此之外，葉菜類則是受到颱風的預期心理，平均也漲了2成，賣場順勢推出零錢蔬菜，人氣旺。

許多人喜歡在家裡種花種草，為生活增添綠意，不過到了冬天，植物在照顧上卻更加麻煩。為了讓綠意更貼近每個人，日本最近出現了許多新發明。像是在手機吊飾中，竟然可以種青椒，讓大自然綠意可以隨身帶著走。

經濟不景氣，再加上國際間發生一連串的食品安全問題，讓一向重視養生的日本人，開始改變飲食習慣，有越來越多的日本民眾，在自己能力所及，開始種起簡單的蔬果來，像是青椒、茄子這些蔬菜，日本消費者現在都寧可自己種，只求吃的健康。

雖然現在中部天氣還是風雨不斷，不過，苗栗的果農顧不得天氣不好，趕緊到果園裡面搶收香瓜、青椒以及紅棗，因為只要太陽一出來，這些蔬果就會全部裂開，到時候損失會更慘重。

颱風來襲，菜價馬上反應跟著漲，TVBS實地走訪台北市的傳統市場，發現波菜1斤已經漲到140元，青椒也要1百元1斤，連陪太太去買菜的立委都喊說，吃個兩、三餐的蔬菜份量，就要花將近7百元真的貴得受不了！