蜂蜜蛋糕 結果共43筆

食安風波讓不少食品大廠商譽受到影響，根據市調公司公布的「台灣品牌足跡排行」，「義美」人氣最高，擠下去年捲入食安事件的統一奪下冠軍，消費者觸及數是4400萬人次，全台有高達82%家庭平均購買6.5次義美產品，其中蜂蜜蛋糕跟豆奶都是店內的人氣商品。

最近日本料理似乎大吹創意風！高雄一家開幕沒多久的日本料理餐廳，就主打日式跟西方的混血菜色，主廚把生魚片丼飯和烤過的法國麵包結合，外頭酥脆裡頭卻是滿滿滑嫩的生魚片內餡，另外也推出蜂蜜玉子厚燒，做法比常見的玉子燒還要來得費工夫，光打蛋就得打上半小時，煎得過程也得耗費一小時，吃起來的口感比蜂蜜蛋糕還要綿密！

烘烤到蓬鬆，表皮微微焦黃，蜂蜜蛋糕熱騰騰出爐，這是全台灣最大的OEM代工廠之一，許多知名店家的蜂蜜蛋糕，其實都是這裡代工製作的，二樓生產線不斷運轉，樓下的觀光工廠平日也來了許多人潮。

牛排有五分熟，但你聽過蛋糕也有「半熟」嗎？就有3個七年級生到日本吃到會「爆漿」的半熟蜂蜜蛋糕，覺得口味非常特別，就自行研發台灣口味，將蛋糕烤到半熟，一切開，裡頭的蜂蜜或巧克力就緩緩爆漿，去年底從網路開始販售，立刻爆紅還紅到香港及新加坡，月賣超過2千個。

牛排有五分熟，但你聽過蛋糕也有「半熟」嗎？就有3個七年級生到日本吃到會「爆漿」的半熟蜂蜜蛋糕，覺得口味非常特別，就自行研發台灣口味，將蛋糕烤到半熟，一切開，裡頭的蜂蜜或巧克力就緩緩爆漿，去年底從網路開始販售，立刻爆紅還紅到香港及新加坡，月賣超過2千個。

今年是龍年，遇上龍年生子潮，彌月蛋糕也跟著熱賣，市面上有款彌月蛋糕，不是四四方方的蜂蜜蛋糕，而是瑞士捲的形狀，又叫做捲蛋糕，日本師傅花3到4年時間研發，引進台灣後，1天能賣1000條，其中8成是北部客人。

今年是龍年，遇上龍年生子潮，彌月蛋糕也跟著熱賣，市面上有款彌月蛋糕，不是四四方方的蜂蜜蛋糕，而是瑞士捲的形狀，又叫做捲蛋糕，日本師傅花3到4年時間研發，引進台灣後，1天能賣1000條，其中8成是北部客人。

這幾年台灣走向「銅板經濟」，消費者習慣1、2個銅板就把東西買回家，可是便宜貨又要兼顧品質，可能有難度；TVBS記者實際檢視發現，很多都是大廠商釋出的好康NG貨，一條400元的蜂蜜蛋糕，只賣25元，或是一條2、300元的芋頭蛋糕切邊，重新包裝，30元就買的到，常常大排長龍。

另外，好蜜即使靜置不動還是會有些細小泡沫，而底部出現像細沙或油脂的結晶，是蜂蜜的正常現象，略為搓揉就可以化開，同時還可以嗅一嗅，隨著手搓揉發熱散發出的應該是自然植物的香氣，或者還有這個終極絕招，用透明水瓶泡蜂蜜水用力搖。李麗玉：「(真的)裡面含有很多的酵素、花粉粒啦，而且它葡萄糖含量的關係，所以感覺泡沫會比較多，感覺比較濁，是這個因素，所以都不懂的時候，其實你就這樣子來搖，搖過了感覺就很清楚，欸這有泡沫，這是真的。」 假的、真的，是不是就很清楚地告訴你，越好的蜜還有越濃厚細密的泡沫。李麗玉：「現在大概已經過3分鐘了，還是繼續在。」李麗玉努力讓大家知道怎麼去買到好蜜，她說這樣才能讓目前台灣僅剩的7百戶左右蜂農，在各種所謂不純砍頭的誇口當中，獲得應有的尊重與收入。 這2年她還開闢出另外一片新天地，即使是常常要花蓮、台北兩地奔波。李麗玉：「你說這瓶是誰的？是那個陳欽和阿公，在那個后里採的，它味道很濃，有白千層的味道。」 這家老招牌蜂蜜蛋糕公司請李麗玉來當顧問，評鑑原料。李麗玉：「我們今天品評，如果蜜質可以，接下來就會送去檢驗，因為蜂農真的辛苦，因為我們要求得很高，蜂農辛苦，如果可以的話，一定要跟他們拿。」 蛋糕公司小老闆黃仕杰不只拿這些蜜來做蛋糕，大概很多消費者也不知道，蜜不是只有龍眼的而已。蛋糕公司第二代黃仕杰：「就在店裡就遇到顧客，進來問我們有關蜂蜜的問題，我們大家，店裡大家愣在那邊，不曉得怎麼回答，所以之後剛好有去國外觀摩的機會，發現了一家蜂蜜專門店，然後應該說那個經驗非常的震驚，因為以往雖然說對蜂蜜有運用，可是不知道原來蜂蜜有這麼多面貌。」 於是黃仕杰開始思考尋找台灣特種蜜，而透過李麗玉幫忙，西瓜、紅棗、柳丁，來自屏東、雲林、苗栗等地的特殊蜂蜜已經10多種了。李麗玉：「我們現在價格拉高一點跟他們(蜂農)買，他們就會去採收，等於創造多贏，那些採收來讓消費者嚐到欸，不同植物的蜂蜜，有它的特色。」

現在撿便宜市場也很有賺頭，有食品業者就把麵包工廠線上的NG麵包，拿來低價促銷，3個蜂蜜蛋糕只要10元，5個貝果只要35元，好康大放送，吸引不少民眾拚命買，一點都不擔心買得超支。

為了搶攻伴手禮市場，故宮繼去年推出翠玉白菜月餅之後，再度和食品業者合作，推出清明上河圖禮盒，裡頭蜂蜜蛋糕搭配高山烏龍茶，吸引許多民眾上門，大家相準國寶牌名氣，紛紛搶購，推出短短10天時間，就賣出上百盒。

為了搶攻伴手禮市場，故宮繼去年推出翠玉白菜月餅之後，再度和食品業者合作，推出清明上河圖禮盒，裡頭蜂蜜蛋糕搭配高山烏龍茶，吸引許多民眾上門，大家相準國寶牌名氣，紛紛搶購，推出短短10天時間，就賣出上百盒。

原物料大漲，讓很多業者吃不消，昨天報導知名蜂蜜蛋糕公司推出NG蛋糕，現在就連早餐店賣三明治，切下來的土司邊也可以拿出來賣，像土司批發工廠說，這種NG麵包一麻袋只賣50元，給養雞或是養鴨戶收購，甚至還有人買來做成高檔的法國點心。

原物料大漲，讓很多業者吃不消，昨天報導知名蜂蜜蛋糕公司推出NG蛋糕，現在就連早餐店賣三明治，切下來的土司邊也可以拿出來賣，像土司批發工廠說，這種NG麵包一麻袋只賣50元，給養雞或是養鴨戶收購，甚至還有人買來做成高檔的法國點心。

原物料大漲，讓很多業者吃不消，昨天報導知名蜂蜜蛋糕公司推出NG蛋糕，現在就連早餐店賣三明治，切下來的土司邊也可以拿出來賣，像土司批發工廠說，這種NG麵包一麻袋只賣50元，給養雞或是養鴨戶收購，甚至還有人買來做獅子頭。

切邊蛋糕雖然賣相不好，可是味道一模一樣，再加上新鮮出爐又便宜，所以這麼受歡迎，以這家蜂蜜蛋糕工廠來說，最多1個月光是賣NG蛋糕的進帳，就高達40多萬，其他蛋糕公司也賣這種切邊的NG蛋糕，甚至密封包裝拿到門市賣。

北京「紙包子」事件剛落幕，大陸媒體在追蹤黑心食品的報導上仍舊不鬆手。北京市面上的蜂蜜蛋糕，就被大陸記者調查出，根本不用雞蛋以及蜂蜜等原料，而是全部用色素染出來的。

已成立有30年的知名蜂蜜蛋糕連鎖店，今天藉著周年慶，特別推出限量精致福袋，物超所值的福袋有許多口味蛋糕及該公司特別研發創新的西點，對甜點有興趣觀眾，可別錯過這難得的機會。