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切開麵包蛋秒融化 進擊料理香味四溢
日本創意料理再進擊，比如說韭菜蛋，味道甜鹹交織卻不違和，也有蕎麥麵餐廳研發出驚世甜點，蛋包冰淇淋，還有店家仿效英國傳統早餐煮法，在麵包放上生蛋和起司，切開麵包蛋汁立刻融化，傳來撲鼻香氣。2019/07/17 21:07 -
戴手套才能享用 日本混搭蕎麥麵超猛新吃法
蕎麥麵是日本代表性料理，現在東京店家不斷研發出全新口感，像是番茄蝦口味，或是加入白蘿蔔和豬油，做成奶油義大利麵口味，甚至還有一款創意蕎麥麵，吃之前還得先戴上手套。2019/07/10 20:39 -
北海道知名甜鹹美食 紛紛前進東京開店
相信大家都知道北海道擁有許多甜鹹美食，像是湯咖哩、蕎麥麵等等，這些道地料理現在到東京也能吃得到，甚至還有白色戀人的霜淇淋店開到深夜11點造福熱愛甜食的螞蟻族的聖代店，一起來看看。2019/07/02 20:11 -
拉麵混搭義大利白醬 日本創新料理驚豔舌尖
近來日本餐廳吹起了混搭風，各家主廚研發出各款創意料理，包括日式蕎麥麵混搭"熱那亞醬"，還有酪梨蔬菜蕎麥麵，甚至有一款拉麵，不僅配上義大利焗烤白醬，還放上一層起司，獨特的雙重口感讓饕客大大驚豔。2019/04/23 18:22 -
吃麵愛地球 微藻固碳蝦紅素入麵
你可以想像水泥廠也能產製出麵條嗎？台灣有水泥大廠運用固碳技術，將廠區排放的二氧化碳拿來養殖微藻，而且選定養殖的藻類品種，可以產生天然抗氧化劑「蝦紅素」極具經濟價值，透過萃取技術製成蕎麥麵條，吃上15碗就能減碳相當一棵樹的「每日碳排量」，讓大家享受美食也同時愛護地球。2019/02/05 22:48 -
歐盟+日本 全球最大自貿圈EPA誕生
就在中美貿易談判還談不攏下，日本和歐洲的經濟合作協定EPA，今天(2/1)正式生效。日本方面將取消包括農產品在內，共94%的品項關稅，歐盟則取消99%的品項關稅；日歐聯手要向全球宣示，大步邁向自由貿易。雙方業者都摩拳擦掌，要利用這個機會，擴大外銷，日本蕎麥麵、清酒製造商，都瞄準歐洲市場；歐洲葡萄酒、義大利麵、起司等，也準備前進東瀛。2019/02/01 19:58 -
訪貓島被喵星人包圍！ 男神亨利高汀喊：想定居
新一代男神亨利高汀，因演出電影《瘋狂亞洲富豪》而暴紅，私底下的他熱愛旅遊，透過旅遊節目，帶著大家走訪日本，朝聖世界遺產中尊寺，用蔥當筷子大口吃蕎麥麵，並走訪貓奴聖地，宮城縣田代島，享受被貓群圍繞的快感。2019/01/26 20:21 -
東京鼓勵離峰搭車 「通勤早鳥」免費吃蕎麥麵
擔心東京辦奧運引發通勤噩夢，東京市政府推出「時差商務運動」，希望分散通勤人流，鼓勵上班族，避開上下班尖峰時刻搭車，就可以獲得點數，憑點數可以兌換遊樂園入場券，或是免費吃天婦羅蕎麥麵。2019/01/22 20:10 -
秒吞蕎麥麵！ 日大胃王15分鐘吃632碗麵
在日本盛岡市舉辦的「一口蕎麥麵大賽」，今年邁入第33屆，出現了一名神級大胃王，來自東京的鈴木隆將，在短短15分鐘橫掃632碗麵，平均吃1碗只花了1.42秒，勇奪冠軍。2018/11/15 12:52 -
20種吃法超消暑！東京蕎麥名店登台 150元起看美景
夏日就是要涼涼吃！來自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主的「菜な(nana)」，海外展店選擇插旗信義區，6月20日於微風信義45樓開幕，打破景觀餐廳一定要高價位的迷思，主打百元親民價格，即可俯瞰大台北的美景、品嘗道地和食手工料理，搶攻商機！2018/06/20 23:57 -
南韓瘋吃椰子可頌 美味營養都升級
餐點不僅要好吃還要吃得健康，南韓一家咖啡廳主打用新鮮椰奶製作椰子可頌麵包和咖啡，因為椰奶中的椰子油是近來風行的健康油，對減重也有幫助，也讓主打健康甜點的咖啡廳很受歡迎。2018/06/15 15:55 -
日式蕎麥麵西雅圖飄香 3種湯頭任你選
美國西雅圖有一間日式料理餐廳，來自日本的女老闆跟奶奶學了一手製作蕎麥麵的好功夫，現做蕎麥麵配上自製湯頭和開胃小菜吸引不少客人。其中日本人最愛納豆濃湯麵，美國客人則是對鴨肉熱湯麵讚不絕口。2018/04/03 16:22 -
蕎麥麵大賽！ 正妹大胃王3分鐘吞60碗
日本碗子蕎麥麵大賽來台灣尋找大胃王，打算明年去日本比賽，其中2位網紅正妹大胃王邵阿咩和艾嘉只花了3、4分鐘，現場吞了60碗蕎麥麵，其實他們本身就會吃也很愛吃，長得漂亮又吃不胖羨煞不少人。2017/12/08 19:35 -
挑戰100碗蕎麥麵完食 比食量還比「手速」！
你喜歡吃日式蕎麥麵嗎？網路創作者阿倫近期拜訪日本岩手縣「椀子蕎麥麵」麵店，一碗一口的份量，吃完店員就會在旁邊立刻加麵到碗裡，而阿倫來到店裡挑戰吃100碗，究竟能不能成功？2017/11/23 18:28 -
15分吃293碗蕎麥麵 23歲吃貨正妹奪亞：還有點餓
日本在12日舉辦第32屆「全日本一口蕎麥麵比賽」，其中初次參賽的23歲女子小原尚子，外表清秀身材纖細的她，竟然是個不折不扣的「吃貨」，最後以15分鐘吃下293碗的成績奪下亞軍。賽後小原尚子還發出狂語，「我還有點餓」，在場所有人聽了都驚嚇不已。2017/11/14 12:23 -
哪些日本食物「超幻滅」？台灣網友點名它們
受日圓匯率貶值影響，台灣人遊日熱潮持續發燒，而不少人更是衝著美食而去，但日本的食物有哪些「過譽」了呢 ？一名網友在PTT發文表示，日本的食物幾乎都嚐遍了，而其中他認為最名過其實的食物就是「炒麵麵包」，引發網友熱議，點名其他浪得虛名的食物，像是「大阪燒」、「餃子」、「烏冬」、「蕎麥麵」也紛紛上榜。2017/10/19 13:14 -
美國吹亞洲麵食風 紐約客愛日本蕎麥麵
亞洲人以飯麵為主食，不過現在美國人也開始愛上吃亞洲麵食，像是日本的蕎麥麵營養好吃又健康就很受紐約客歡迎，而南韓的韓式刀削麵，口味多變化豐富，也是讓美國人相當喜愛。2017/08/29 16:06 -
快訊／北市府抽查麵製品！ 2款麵食「營養標示不符」
最新消息，北市衛生局抽查市售麵製品，總共抽查100件，品質都符合規定，不過針對16件完整包裝產品進行標示檢查，有2件營養標示不符，包括「台灣Q饅頭」跟「有機三寶蕎麥麵線」，2款下架回收。2017/08/04 12:26 -
大胃王超份量！丼飯「花瓣肉片」光看就飽了
喜歡看日本綜藝節目的民眾一定不陌生所謂的「大胃王美食」，超越極限的誇張份量，肚子還沒撐，視覺感受就先爆炸了。最近日本又流行什麼超份量的美食呢？我們一起來看一看！2016/05/24 14:21 -
蕎麥麵吃法再進化 洋芋片泡湯增添風味
大阪一家連鎖麵店前陣子推出薯條加蕎麥麵，現在又有新花招就是蕎麥麵配洋芋片，醬油口味的洋芋片浸泡在湯汁裡使湯頭喝起來別有風味，也讓簡單的蕎麥麵更有變化，非常受歡迎。2016/03/03 11:16 -
FOCUS／手打蕎麥麵傳承瓶頸 借助科學更精準
日本有位「蕎麥麵之神」，他開在廣島深山裡的店鋪只賣一種蕎麥麵，因為香氣獨特門口總是大排長龍，但老師傅年過70已深感力不從心，去年他索性把店鋪收掉專注巡迴教學，希望能把絕學傳給年輕師傅。但他的徒弟們發現，大師的手藝怎樣都學不來，似乎隱藏了無法言傳的秘密，所以透過一個新的實驗計畫，利用運動科學技術把大師揉麵、切麵的技巧全部轉化成數據分析，才發現大師使用腰力與膝蓋的巧勁徒弟們都沒學到，科學家則希望透過這套技術，能讓更多日本的傳統技藝更精準傳承。2016/02/29 21:07 -
日本迎新年 商店街祭特價好康擠滿人
日本民眾怎麼迎接新的一年呢？許多人趁著最後一天大打折，到商店街搶購年菜食材，還有餐廳及百貨公司推出各式各樣的外帶年菜，另外日本人新年一定要吃蕎麥麵，許多老字號麵店從清晨就開始備料，店還沒開，外頭就大排長龍。2015/12/31 18:48 -
快訊／南僑「蕎麥麵」添銅葉綠素鈉 高院撤罰
南僑化學工業公司生產的「大膳抹茶蕎麥麵」，去年11月被查獲添加銅葉綠素鈉，遭桃園市衛生局裁罰3百萬元。南僑不服提起行政訴訟，台北高等行政法院認為，桃園市政府未區分添加物危害程度的輕重，就處以最高罰鍰，因此撤銷罰鍰處分，請桃園市政府另做適法處分。2015/12/03 10:46 -
高價松茸親民版 「松茸蕎麥麵」200有找
秋天到了是松茸的產季，這種秋天吃的高級當令菌類，因為量很少價格很高，單單一顆松茸動輒要好幾萬日幣，但現在正當產季加上有大陸進口松茸搶市，有業者訂出了親民的價格，讓大家都可以嘗鮮。2015/10/18 17:56 -
酥脆薯條配蕎麥麵 創意美食日本正夯
▲薯條示意圖 (圖：達志影像／路透社) 日本最近流行起一種「薯條蕎麥麵」，顧名思義就是把新鮮現炸的薯條搭配蕎麥麵一起吃，薯條沒有經過任何調味要浸到湯麵裡吸收湯汁，兩種食物一油一水，聽起來很不搭調，但吃過的人都說，味道其實很不錯2015/03/27 21:44
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