蕎麥麵是日本代表性料理，現在東京店家不斷研發出全新口感，像是番茄蝦口味，或是加入白蘿蔔和豬油，做成奶油義大利麵口味，甚至還有一款創意蕎麥麵，吃之前還得先戴上手套。
記者：「在新宿這裡，有店家自創的混搭蕎麥麵，趕快來看看。」
新宿這家蕎麥麵店，店內總是高朋滿座，吃過的都說，口感超驚豔。
顧客：「是從沒吃過的口味，不管是奶油或拉麵我都喜歡，但兩者混在一起享用，感覺更豐盛了。」
看起來五顏六色的創意料理，徹底顛覆了以往，民眾對蕎麥麵的印象和口感。
店員vs.記者：「(讓您久等了，這是奶油義大利麵)，奶油義大利麵？！」
完全不用牛奶和生奶油，而是用白蘿蔔，加入豬油，熬煮成濃郁湯頭，外觀看起來就跟奶油義大利麵沒兩樣。
記者：「嗯，蛋和培根以及起司混搭口味，根本就像奶油義大利麵一樣，醬汁則是有濃郁豬油味，也吃的出紮實的蔬菜甜味，口感意外的清爽。」
而澀谷這一家創意蕎麥麵店，吃麵居然還得戴手套！
店員vs.記者：「(因為醬汁相當燙，所以請戴上作業用手套，再打開蓋子)，啊原來如此，真的燙燙的。」
混合了大蒜、薑、還有豚骨高湯，打入生蛋，加上柚子，美味就濃縮在這一罐裡，放進熱湯裡煮沸，食用前，加上柴魚片，再淋高湯，味道讓人好期待。
記者：「入口瞬間，柴魚片香氣，就在口中散開。」
而東京世田谷則有一家麵店，也是人氣打卡名店。
顧客：「吃得到各種辛香料的味道很好吃，不只有辣還有香氣，是會讓人上癮的味道。」
各種特選辛香料，讓愛吃辣的饕客，吃過就愛上。
記者：「一入口就有番茄的甜酸味，之後辣的刺激口感，就在嘴裡擴散開來。」
這款夏天限定番茄蝦蕎麥麵，先撒上特製辣粉，用以蝦子當基底的調味醬，和麵條攪拌後，加入番茄蝦湯，再加上醃了一整晚的番茄，色香味俱全，營養滿點。
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