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12青年1高血壓 「沙茶配鍋」重鹹超鈉
火鍋店競爭激烈，就是因為民眾愛吃，但年輕人聚餐吃鍋，沾醬恐怕要節制了，光是一碗沙茶醬加醬油，鈉含量就高達800毫克，而這些高鈉、重鹹的飲食習慣，讓高血壓族群開始年輕化，衛生署國健局調查，1500多位20到39歲的民眾，發現每12位就有一個患有高血壓。2013/04/06 12:49 -
「2碗麻辣湯850卡」 熱量蔬菜鍋56倍
冬天少不了熱呼呼火鍋，但火鍋食材五花八門，吃越多、肥胖越容易跟著來，像麻辣鍋的熱量，吃一餐等於吃四餐，光是火鍋湯底就有850卡，而4個魚餃就有100卡，2匙沙茶醬的熱量就超過1碗白飯等等，想健康吃火鍋，建議選擇蔬菜湯底，少沾醬，少吃人工火鍋餃，湯也不能喝太多，否則除了熱量破表，鈉也容易攝取過多。2012/12/28 12:42 -
「鈉」得更小心！ 烏醋竟比沙茶高近2倍
吃火鍋沾醬、蚵仔麵線加醋、乾麵加辣椒醬，吃什麼都少不了醬料嗎？小心腎臟負擔太大，除了泡麵、醬油、辣椒醬等，大家知道鈉含量相當高，其實有個調味料大家可能會忽略了，那就是烏醋，1湯匙的鈉含量可能高達280毫克，比沙茶醬100毫克來得高，沒有節制，恐怕就會超量。2012/09/04 19:29 -
「獨門沾醬」出招！ 沙茶搶味仍佔一角
沙茶醬幾乎是火鍋店必備，不過卻有店家用牌子標示，「不建議」民眾使用沙茶醬，原來是沙茶醬味道重，容易搶去食材風味，不少火鍋為了區隔市場，紛紛主打獨門醬汁，甚至有店家研發手工的紅、白醬汁，搭配不同的紅白肉吃，光熬煮一種醬得加20樣材料；不過，民眾似乎習慣沙茶醬的味道，火鍋店再主打獨門醬料，沙茶醬似乎還是得準備，而且消費者實際用的還是不少。2012/04/14 18:22 -
老品牌沾塑！ 香港回收金蘭沙茶醬
老品牌金蘭醬油，旗下產品「沙茶醬」，在香港被驗出塑化劑DIDP超標，香港食物安全中心呼籲，停用有問題的產品，而同批貨，金蘭公司網站貼出了合格檢驗報告書，不過進口商已經主動回收，台灣部分賣場也先下架；其實金蘭出產的沙茶醬，市佔率還不到1成，遠不敵國內沙茶龍頭「牛頭牌」。2012/04/14 12:50 -
巧克力瀑布「綠化」！櫻入甜點 春新食感
春天到了，就連「甜點」也要換裝，有業者就將「櫻花」入甜點，整片櫻花瓣，搭上濃濃櫻花露，做成櫻花泡芙，還將和風抹茶包入巧克力蛋糕中，輕輕切開，抹茶醬慢慢流出，和巧克力混搭創造多層次口感，也有業者直接把巧克力瀑布「綠化」，換成「抹茶」，甜點也以草莓、藍莓等水果當主調，用酸甜味創造春天感。2012/04/09 19:25 -
〈獨家〉過期照賣？ 夜市「干貝醬」有效期易改難安
夜市有攤販標榜正港「北海道干貝醬」，只要100元，比較市售同品項便宜了3分之1，但仔細看就發現，上頭標註的有效日期字體，輕輕一碰就脫落，另外有鋼印的有效日期，原來干貝醬早就過期，打開蓋子，聞到的沙茶醬有刺鼻味，其實國人愛用來調味的干貝醬，網路上也有賣，但製造日期、或有效日期標示不清楚，食品添加物也沒有寫明，更誇張恐怕是傳統市場，攤販自行醃製的散裝食品，食物直接被裝進透明罐子裡，不要說製造日期，連品名、來源地都沒有標示，吃下什麼東西都沒有保障。2012/04/05 19:06 -
鮮嫩台灣牛火鍋 沙茶醬每日現炒
天氣冷的時候，火鍋店生意特別好，台中有家汕頭牛肉鍋，冬天幾乎天天客滿，受歡迎的原因，是老闆選用溫體台灣牛肉，薄薄的肉片只要涮幾下，三到四分熟，嚐起來最鮮甜，而且用來沾醬的沙茶，還是店家自製，每天現炒。2011/12/18 11:42 -
陶朱公最愛！千年秘方麻辣鍋 麻而不辣
冬天到了，總少不了吃火鍋，尤其以麻辣鍋最受歡迎，而有別於一般紅通通油膩膩的麻辣鍋，今天內行美食帶你看的是鍋底看起來像是加了沙茶醬的麻辣火鍋，據說是春秋戰國時代商人陶朱公最愛的口味，秘方流傳到現在已經有3千年歷史，它的湯底可以讓饕客大口大口的喝，號稱一點都不油膩。2011/12/03 11:42 -
【一步一腳印】左右開弓中西菜 放下身段用心做！
這個餐廳廚房裡，每天都存在著高度的衝突感，因為幾分鐘前，廚師才用沙茶醬，大火快炒料理中式菜餚，旁邊的爐子上，小火煮的是上海菜飯，不過幾分鐘後，鍋具全部換成西式的，爐嘴上煎起羊小排，而另一頭則是在燉煮西班牙海鮮飯。2011/11/20 23:01 -
〈獨家〉鳳梨酥HOT 「賣香腸、賣沙茶」也跨界撈
中秋節就快到了，除了月餅之外，今年鳳梨酥賣得特別好，業者推測可能是因為口味接受度高，價格也比月餅便宜，使得今年業績比往年成長3倍，業者評估，光是中秋檔期市場就上看10多億；那麼大的市場，引起其他非糕餅業業者，包括老字號沙茶醬品牌，以及賣「香腸」知名的肉品加工廠商，不約而同，都推出鳳梨酥來搶市。2011/09/06 19:28 -
滿足！甘蔗湯底 涮厚切牛肩肉入口鮮
台南市有家廣東沙茶爐，肉片選用柔嫩牛肩部位，搭配新鮮的虱目魚丸，特調的甘蔗湯底，輕涮食材呈現鮮甜原味，沾上店家自製的沙茶醬，口感微甘不油膩，讓老饕直呼，就算是夏天也很吸引人。2011/07/28 11:39 -
醬油產地漲5% 沙茶醬、堅果也漲價
6月物價指數創新高，許多民生用品都漲價了，除了水果、海鮮和堅果價格飆高，煮菜常用的佐料，醬油、沙茶和醬菜也都跟著漲價，以沙茶為例，目前在賣場通路價格還沒變，但批發價已經先漲11%，至於醬油，在主要產地雲林的兩家業者，今年前半年就已經分別漲價，家庭用一瓶醬油大約貴10元。2011/07/06 12:23 -
【一步一腳印】反客為主沙茶醬 兄弟齊心傳鮮味
一般餐廳要使用沙茶醬，用買的就行，方便省時也省錢，不過這家有40多年歷史的老字號沙茶火鍋業者，卻寧可選擇比較麻煩的方式，自己製作，要讓小小一碟的沾醬，成了整桌美食的主角，只是想要與眾不同，代價很高。2010/08/01 22:30 -
金牌蒙塵！沙茶曾月銷百萬 小開敗家產
因為小開淪為街友，再度成為媒體焦點的「赤牛牌沙茶醬」，昔日到底有多風光？其實在民國65年左右，生意最好的時候，公司1個月光賣沙茶醬，就能進帳100多萬，還請來當年最紅的女星凌波跟陶姑媽代言，可說是稱霸南部沙茶醬市場，讓沙茶醬創辦人生前，留下3億土地給二兒子，就是因為他的揮霍無度，瞬間成雲煙。2010/07/01 19:02 -
我很有錢！沙茶醬小開花光3億 淪街友
高雄市一名街友，因為沒錢肚子又餓，到了大賣場拿了價值85元的蛋糕被制止；警方追查才發現，這名街友還是南部「赤牛牌」沙茶醬小開，卻因為花光3億家產，淪為街友；記者循線找到本人，這名街友不但身穿之前留下的名牌襯衫、皮鞋，還大方談起昔日豪奢的生活，他說自己當年上酒家時，心情好時，都會給小姐一條金項鍊，甚至還曾經把價值200萬的鑽錶，當小費送給小姐。2010/07/01 18:28 -
敗光3億！ 沙茶醬小開淪街友偷蛋糕
高雄市一名街友，因為沒錢肚子又餓，到了大賣場偷了價值85元的蛋糕被逮，警方追查之下，才發現這名遊民還是某知名沙茶醬小開杜姓男子，當時身價還超過3億，不過就在父親過世後，他卻天天揮霍無度，不到3年就將3億的家產敗光，現在只能住在收容所，下場悽慘。2010/07/01 12:07 -
廚師盜賣食材 餐廳損失200多萬
宜蘭一家餐廳，2年來遭自家廚師盜賣食材給其他同行，損失至少2百萬！嫌犯從高價的龍蝦，到普通的綠豆、沙茶醬等乾貨，無所不偷，直到餐廳裝監視器後，才拆穿一切惡行；不過，家屬卻駁斥，說餐廳對員工不好，很多人都偷食材報復，懷疑餐廳把所有損失，都算在這名廚師頭上。2009/04/10 11:47 -
風水吉地蔭子孫？ 劉家墓園惹爭議
牛頭牌沙茶醬創始人劉老先生安葬的墓園，還沒經過核准就已經啟用，外傳家屬堅持選這個水源保護地，就是看中它是風水吉地，不但花上億元買地建墓，為了排除法令上的限制，還疑似花錢疏通官員，就是希望能庇蔭後代子孫；不過當地居民，希望這塊地，不要建設開發，擾亂他們的生活品質。2009/03/20 18:53 -
牛頭牌創辦人墓地案 黃偉哲起訴
牛頭牌沙茶醬創辦人劉來欽，葬在台南縣龍崎鄉一處還沒通過審核的墓地，檢方調查發現，立委黃偉哲涉嫌收賄3百萬，幫劉家人向把關的營建署關說，因此將他依貪污罪起訴；不過黃偉哲只承認收受2百萬支票，他強調這是選舉時的政治獻金，沒有期約及對價關係。2009/03/20 13:09 -
衛生紙、醬油又喊漲 漲幅達35%
民生物價再度喊漲，就連量販店也擋不住了！包括醬油、洗碗精以及衛生紙、沙茶醬，這些一般家庭必備用品，7月份全面調漲，尤其以醬油漲的最兇，一口氣漲了3成5，民眾擔心這些用品不只漲這一波，以後還會越來越貴，都說不知道該怎麼生活下去。2008/07/04 12:49 -
沙茶醬大賽 數十道創意料理上桌
物價飆漲，如何用最簡單的食材煮出好料理，台南縣一間沙茶醬業者，就舉辦美食大賽，邀請數十隊餐飲科的學生參加，果然學生運用創意，短短幾小時的比賽時間，竟然就能用沙茶醬變出5、60道色香味俱全的菜色。2008/05/31 00:53 -
墓園有山水龍虎 堪輿師：好風水
牛頭牌沙茶醬創始人劉來欽安葬的墓園，還沒經過核准就偷跑，外傳家屬選擇這個地方，就是看中它是風水吉地，花了3億元興建這座墓園，而選在吉時夜葬，則是為了可以庇蔭後代子孫；但是因為女婿行賄官員遭收押，也讓原本劉來欽的身後事，再度躍上媒體版面。2008/03/27 18:54 -
擇吉時「夜葬」龍脈 祈庇蔭後代
牛頭牌沙茶醬創始人劉來欽安葬的墓園，還沒經過核准就偷跑，外傳家屬選擇這個地方，就是看中它是風水吉地，而選在吉時夜葬則是為了可以庇蔭後代子孫，永保好幾億以上的家業；不過，由於墓園違法，劉來欽連墓碑都還沒豎立。2008/03/27 12:31 -
雄霸醬料業半世紀 死後濫葬違法
牛頭牌沙茶醬的創始人劉來欽，去年初過世時，家人火速把他夜葬，葬在台南縣龍崎鄉佔地35公頃的山坡地墓園，這墓園被檢舉不合法，檢調偵辦發現，劉家女婿涉嫌行賄100萬，目前已將劉家女婿及官員等4人聲押獲准。2008/03/27 11:44
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