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日清杯麵掀熱潮 日本人開始流行素肉燥
臺灣也能買到的日清杯麵，竟然在日本掀起素食熱潮！原來日清杯麵裡使用的肉塊，竟然是用大豆做成的素肉燥，這也讓日本掀起素肉料理的風潮。2018/03/26 16:29 -
魚池鄉建醮齋戒 遊日月潭只能吃素
這五天到日月潭要吃素禁葷食，因為魚池鄉建醮動全鄉齋戒禁止殺生，連大腸麵線也變成素排骨素肉羹，高級飯店也只提供素食餐，員工餐廳連蛋沒有，如果遊客不習慣素食可得在魚池鄉吃外，吃飽再到日月潭。2017/12/20 14:00 -
基改顛覆素肉滋味 口感升級還有牛肉香
全球人口在2050年可能會突破90億，為了解決糧食短缺的問題，美國有新創團隊運用基因改良，將植物製成的素食肉變成擁有牛肉的滋味和香氣，一舉征服肉食愛好者的味蕾。2017/12/15 17:18 -
連鎖速食用抗生素肉 肯德基漢堡王上榜
美國多個食物安全團體公布一份最新報告，根據連鎖餐廳的肉類原料，抗生素成分高低進行評比，結果知名連鎖速食店肯德基、漢堡王，和星巴克等16間餐廳都名列最低的F級，抗生素應該用治療細菌感染，在不需要抗生素的時候使用它，會導致細菌產生抗藥性，結果導致當我們最需要抗生素時，抗生素卻無法產生作用了。2016/09/28 21:42 -
無肉漢堡美國開賣 外觀、口感近似真肉
根據統計，美國每人每年吃掉80.6磅的牛肉，但生產牛肉的過程會製造溫室氣體，因此有不少業者開始研發沒有肉的漢堡，希望逐漸改變民眾的飲食習慣，一家食品公司週一在科羅拉多州開始販賣這種無肉漢堡。2016/05/25 16:21 -
另類景點！美生菜免費摘 民眾享農村樂
雲林麥竂興華村是國內美生菜最大產地，被稱為台灣生菜村，每年大年初一到初三都會開放民眾免費採收美生菜，不少北部民眾回娘家，順便帶著小朋友來摘菜體驗農村生活，另外當地玉安宮也把美生菜做成生菜沙拉跟素肉包免費供應，意外讓麥竂興華村成了另類的年節景點2015/02/21 13:31 -
〈快訊〉問題豆乾 黃大目再新增六品項中鏢
毒豆乾流竄全台，食藥署再公佈新品項，黃大目除了黑胡椒豆乾外，再新增六各品項，包括香菇素肉干、碳烤豆干、滷汁豆干、鐵板燒豆干、沙茶豆干、麻辣豆干等6項問題產品，有問題的豆製品，都必須要在今天午夜前下架完畢2014/12/20 12:21 -
上游乳化劑摻工業色素 毒豆製品遍全台
台灣再度爆發食安問題，這次的主角是民眾經常食用的豆類製品，而且範圍越來越大，因為芊鑫實業是最上游的乳化劑廠商，所以只要有顏色的豆製品，包含豆干、油豆腐、豆皮、花干、素雞、素肉在內，可能統統都會出問題，現在就只能等相關單位檢驗報告出籠，才能知道最後結果2014/12/19 22:31 -
食安新趨勢 美業者推無抗生素肉品
食品安全意識在全球成為顯學，除了人工添加物之外，抗生素的使用也越來越受到關注！美國食品藥物管理局從去年底，就開始要求肉品公司，停止餵抗生素給牲畜，避免人類把肉品，跟對病毒的抗藥性連帶一起吃下肚，現在美國已經有不少業者響應。2014/11/05 23:28 -
「什麼？這不是肉」 人造肉技術精益求精
繼人造蛋上市之後，現在還有人造雞肉，美國加州一家肉品公司以植物蛋白來取代動物蛋白質，推出了幾可亂真的人造雞肉，它的口感遠比現有的素雞和素肉，更像正港的雞肉，而幕後關鍵技術的重要推手是來自台灣的食品科學家謝富弘，半島電視台記者特別前往工廠生產線，一探究竟，同時找來民眾試吃，雖然大家都說好吃，不過口感顯然還是有進步空間。2014/10/13 21:28 -
【FOCUS新聞】無肉不歡、肉食族不曾絕跡 消耗量增
台灣素食人口眾多，市面上經常看到以豆類為原料的素肉，不過最近在美國超市出現一款「沒有雞肉的雞柳條」，它一樣取自植物蛋白質，但跟素雞素肉不同的是，它的口感吃起來，幾乎跟真的雞肉一模一樣，生產人造雞肉的這家新創公司，目前已經獲得微軟創辦人比爾蓋茲的資金挹注，接下來他們還要生產人造牛肉，帶動新一波食物革命。2014/10/13 20:52 -
〈獨家〉「每餐1.5碗飯」 茹素婦爆肥產5kg巨嬰
很多人希望生個白白胖胖的健康小孩，但要是太重，可是會造成母親生產風險，有醫院最近幫一位產婦接生，男嬰重達4930公克，逼近5公斤，而這位產婦在懷孕過程中足足胖了31公斤，尤其是最後三個月，平均每個月增加3-5公斤，為什麼會這樣？原來這個媽媽每餐要吃一碗半的白飯，再加上長年茹素，像是素雞、素肉這類，高植物性蛋白質的食物，再加上素食常會用油炸增加口感，也可能會造成體重狂飆，才會生下巨嬰。2014/01/23 19:13 -
黑心澱粉／衛生局檢出含毒 龍口「米粉本體」淪陷
毒澱粉風暴，米粉確定淪陷，新加坡之前驗出台灣龍口食品的沖泡式米粉，含有順丁烯二酸，台北市衛生局抽驗，發現「素肉燥口味新竹米粉」、「米粉羹」，被檢出米粉本體含有順丁烯二酸，醬料包則沒問題，現在產品都已經下架回收封存，而毒澱粉風暴，受牽連的食品業不少，像是食品股龍頭，統一股價，今天開盤就大跌3%，食品類股，全面下挫1到2%，光是一天，食品類股市值大約就蒸發了86億。2013/06/03 12:50 -
黑心澱粉／龍口米粉、醬料「老廠合作」 星國驗含毒
台灣「毒澱粉」延燒海外，64年歷史的龍口米粉，被新加坡驗出，袋裝的素肉燥新竹米粉、米粉羹含有順丁烯二酸，業者自己也被嚇到，因為米粉跟調味包，分別委由新竹跟雲林的老字號大廠代工，進一步追查，幫龍口米粉做調味包的，是國內醬料霸主，市佔率高達8成，偏偏新加坡沒說清楚，有問題的是米粉還是調味包，緊急回收送驗，釐清責任，台灣賣場全面下架。2013/06/01 19:02 -
黑心澱粉／星國再下令 禁素米粉等4台灣食品進口
台灣「毒澱粉」事件持續延燒，新加坡農糧局，週五再度公布4項台灣食品被要求下架，根據當地媒體「亞洲新聞台」報導，這4項產品包括FullFree品牌的綠茶木薯粉圓和芋圓，以及龍口牌素肉燥口味新竹米粉和米粉羹。2013/06/01 08:15 -
〈獨家〉素肉圓疑添安眠藥 烹飪課5生送醫
屏東一所大學的推廣教育中心昨天，下午上烹飪課時，突然有學生頭昏、走路不穩被緊急送醫治療，還好最後都沒有大礙，原本以為是食物中毒，不過醫師覺得症狀怪異，跟一般食物中毒不同，還跟吃了安眠藥後的反應類似，由於當天做的是素肉圓，幾10位學生卻只有同1組5人出現狀況，有沒有可能是同學惡作劇下藥，還需要進一步調查。2013/05/09 11:31 -
不像吃草！「蔬食」自助餐 異國味吸客，業者？
現代人重養生，飲食講究健康，蔬食成了吃素的新趨勢，主要是因為過去說到吃素，多半聯想到「素肉」、「素雞」這一類，其實是豆類加工製品，反而吃不到什麼菜，也因此開始有餐廳業者發展蔬食料理，甚至還有業者做起「蔬食自助餐」生意，吃菜吃到飽，包括墨西哥捲餅、宮保豆腐，走異國風，靠烹飪手法調味，讓消費者忘記沒有吃到肉的感覺，搶攻上百億的「素食」商機。2013/04/17 17:40 -
不像吃草！「蔬食」自助餐 異國味吸客
現代人重養生，飲食講究健康，蔬食成了吃素的新趨勢，主要是因為過去說到吃素，多半聯想到「素肉」、「素雞」這一類，其實是豆類加工製品，反而吃不到什麼菜，也因此開始有餐廳業者發展蔬食料理，甚至還有業者做起「蔬食自助餐」生意，吃菜吃到飽，包括墨西哥捲餅、宮保豆腐，走異國風，靠烹飪手法調味，讓消費者忘記沒有吃到肉的感覺，搶攻上百億的「素食」商機。2013/04/15 18:41 -
〈獨家〉加豌豆粉充數？ 賣場肉鬆標籤沒「豬肉」
市面肉鬆琳瑯滿目，有業者主打現炒用的是純豬肉，也有廠商走罐裝路線，沒想到卻有消費者到大賣場購買，卻發現居然有罐裝肉鬆的標籤上，沒有寫豬肉，成份幾乎跟素肉鬆一樣，讓人匪夷所思，而跟其他品牌相比，內容物的顏色也比較深，吃起來感覺粉粉的，就連專家品嚐後，都認為味道不太對勁，不過業者強調，純粹只是外包商的標籤出錯，成分沒問題，感覺有粉末，是加了豌豆粉調整比例，增加肉鬆口感。2012/12/13 19:14 -
600斤氯黴素肉羹貢丸賣出 僅追回30斤
食品安全又出包！台北市衛生局查出，雲林良冠食品廠和宗利食品廠，製作出來的「手打赤肉羹」以及「貢丸」，都含有氯黴素，吃多了可能造成紅血球發育不全或心臟衰竭，主要通路都是大賣場和傳統市場，肉羹、貢丸總計賣出600斤，但衛生局只追回30多斤赤肉羹，貢丸全都已經賣完，業者把責任歸咎給豬農，沒經過停藥期就把豬隻送往屠宰，造成藥物殘留，連累他們受害。2012/11/28 12:21 -
【鐵道旅遊誌】不再排骨獨飄香！ 台鐵全素燉飯竄紅
【鐵道旅遊誌】系列報導，今天要帶您看最受歡迎的台鐵台北站便當，出現了竄紅的新口味，是全素養生便當，聽到全素，有些人直覺認為可能不好吃吧，不過這款便當不僅五穀米和配菜都講究，還加上自創的香脆素肉鬆，一推出就被秒殺；此外，其他車站便當也各具特色，像是宜蘭卜肉的小吃，也成為鐵路便當的主菜，搭火車吃便當，也順帶品嚐地方風味。2012/05/11 19:28 -
卡滋卡滋！ 鮮筍素豆包聞香客滿業者？
初一十五要吃素，彰化有一家素食豆包捲，豆包裡面包蔬菜、鮮嫩竹筍塊、香菇素肉，外皮蒸過再瞬間高溫油炸，咬起來外酥內香，每天都擠滿客人，帶您吃好吃的素食豆包、素食肉丸。2011/02/17 15:47 -
卡滋卡滋！鮮筍素豆包 聞香客滿
初一十五要吃素，今天15慶元宵，許多人更想吃素，彰化有一家素食豆包捲，豆包裡面包蔬菜、鮮嫩竹筍塊、香菇素肉，外皮蒸過再瞬間高溫油炸，咬起來外酥內香，每天都擠滿客人，今天內行美食帶您吃好吃的素食豆包、素食肉丸。2011/02/17 12:40 -
〈獨家〉雞排、鮪魚沙拉「非肉」！ 全是素食
不管是素肉或素雞，不少人都會覺得，多少有些豆味吃不習慣，而為了顛覆一般人對素菜的刻板印象，現在有素菜店推出西餐，從咕咕雞排、牛排到墨西哥捲，甚至是鮪魚水果塔沙拉，通通是素食，要吸引不吃素的客人上門。2010/08/01 19:27 -
【美食小鎮PK】素肉圓PK素壽司，業者？
桃園一家素肉圓，連國外來的觀光客都愛它的口感，老闆說能做出彈Q有嚼勁的肉圓，外皮調配方式，全靠經驗；而南台灣的素食料理，要PK的是頗有創意的素壽司，包好後下鍋油炸，外酥內軟，讓不少民眾相當喜愛。2010/05/20 16:34
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