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熟客愛！麵館、川菜餐廳推「方便麵」進軍量販
即食商機大，知名川菜餐廳也出方便麵，進軍量販通路！還有連鎖麵店，也把餐廳招牌乾拌麵，複製成方便包，在量販超市上架，比起餐廳現煮，麵條烹煮時間長，口感也偏硬，但優勢在價格較便宜。不少業者，紛紛跨出餐廳，擴大布局。2017/07/18 19:08 -
大豆油平價不廉價 油品可比拚葵花油
家家戶戶都有的沙拉油，在台灣多半都是大豆製成，價格低廉取得容易。但你以為大豆油平價，品質就會比較差嗎？泰山油品的研發副理接受訪問時就表示，其實大豆油跟葵花油相比非常類似，品質絲毫不遜色，而專家也提醒，其實油品本身會因為淬煉方式不同，在加溫使用上的耐熱度上也會不同。民眾不妨依據烹煮需求，挑選適合的油品來使用。2017/06/15 22:37 -
快訊／普門中學27學生疑食物中毒 衛生局採樣
高雄普門中學7日傳出有27名學生，出現嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀，分別被送往高雄榮總、義大醫院及鄰近的診所就醫，由於學生7號吃的午餐及晚餐，都是學校委外的團膳業者烹煮的，因此，衛生局今天已前往大寮區的業者工廠採集12件檢體送驗，要進一步釐清是否為集體食物中毒。2017/06/08 18:40 -
割捨十年愛情 他用微笑糯米腸築夢
妳有吃過會微笑的糯米腸嗎？嘉義一名年輕人原本在台北公關公司上班，月入五萬元，因為親朋好友都會打電話詢問媽媽和外婆製作的糯米腸，他辭去工作回家賣糯米腸，由於腸衣選用豬小腸，包裹蝦米、花生等食材，下鍋烹煮，會形成一道彎彎的弧形就像一抹微笑。但這可愛造型卻得不到女友支持，老闆只好忍痛和交往十年的女友分手，追逐自己的創業夢，四年來生意日漸上軌道，有五成以上的顧客都是年輕美眉。2017/06/06 12:54 -
白晝時光裡 以餐酒慢遊義大利
這間「義大利街頭小酒館」，位在板橋某個巷弄口三角窗的獨棟樓房裡，木門漆成可愛的草綠色，門口種了迷迭香、百里香。餐廳一樓僅放得下一張長木桌，空間裡繚繞著烹煮食物的味道，沿著紅色樓梯上到二樓，幾張小桌挨著透光窗邊，空間不大，但簡潔明亮。我現在閉起眼睛想得到印象最深的，是從入口門簷、角落及樓梯處到處擺放的義大利葡萄酒瓶，還有老闆崔筱芸（Summer）耐心介紹菜色的模樣。2017/05/31 11:00 -
鍋子裡有雙腳…警目睹兇手烹屍嚇壞：以為是惡作劇
澳洲一名男子在2014年時，被指控謀殺他的妻子，而近日開庭審訊時，當時接獲報案趕往查看的警察也表示，他當時在公寓內看到爐子上正在烹煮被害人的遺體，還以為是「萬聖節惡作劇」！2017/05/16 14:05 -
內灣愛情故事館竄火 遊客倉皇逃無人傷
新竹內灣的熱門景點愛情故事館，特色的地景藝術加上店內復古擺設常吸引許多新人前來拍婚紗，不少外景節目也到這裡取景，但今天中午疑似因為烹煮食物不慎引起大火，木製建築幾乎全被燒光！2017/04/16 17:41 -
快訊／內灣愛情故事館陷火海 遊客倉皇逃生
最新消息，新竹內灣的熱門景點「愛情故事館」，今天中午疑似因為廚房烹煮食物時，不慎造成大火，店家立刻疏散遊客，但這裡是鐵皮建築，很快就陷入一片火海，遊客倉皇逃生。消防隊員獲報也趕到現場灌救，火勢半個小時左右就控制住，整棟建築物幾乎被燒光，幸好沒有人受傷。2017/04/16 14:42 -
餐廳疑用廢棄菜 北市：若屬實即開罰
媒體報導，有攤販撿拾台北市第一果菜市場廢棄餘菜後，販售或烹煮給民眾食用，有餐廳業者疑涉案。台北市衛生局今天說，已派員前往餐廳稽查，若屬實即開罰。2017/04/14 14:33 -
實測！民眾選炭烤肉 比瓦斯爐多了「煙燻香」
炭火烤肉到底味道有沒有差，實際拿炭烤牛肉跟瓦斯爐烤的肉給民眾盲測，大部分人猜得出來，哪個是炭烤的肉，因為吃起來多了煙燻香氣，同樣拿薑母鴨相比，路人說用炭烹煮的湯頭味道濃郁，不過薑母鴨業者說重點是湯頭、食材好，不用炭加熱，影響並不大。2017/03/22 19:20 -
農藥「氟派瑞」恐致癌 藥署放寬標準挨批
食藥署公告對農藥放寬標準，像是用在萵苣上面的殺菌劑「達滅芬」，今年放寬標準到10ppm，但如果長期累積，恐怕會造成不孕，或對肝腎的危害。醫師就說，像蔬菜在烹煮前，可以先用水沖洗10到15分鐘，以免把農藥吃下肚。2017/03/21 12:28 -
別怕禽流感 養雞協會教你烹煮秘訣
禽流感疫情讓民眾對雞、鴨、鵝等食材有疑慮，但其實只要購買經合格檢驗的土畜產品，並以正確方式烹煮，民眾絕對能夠安心食用。2017/03/16 18:48 -
全家作伙吃！228連假「巨無霸牛排」開戰
228連假快到了，不少餐廳業者紛紛推出大尺寸牛排來搶攻家庭和朋友聚餐商機，像是有飯店引進美國師傅，帶來超過20盎司的肋眼牛排，高溫烹煮加上美味醬汁，相當可口，其他牛排館也推出24盎司的巨大牛排，搭配虎蝦和調味料理一起吃，估計可吸引不少家庭聚餐民眾。2017/02/24 18:03 -
確保吃的安全！蛋別生吃 雞肉百度煮到全熟
雖然說禽流感不容易傳染人，但過去大陸還是有發生傳染人的情況，因此吃雞肉跟雞蛋怎樣才算安全，餐飲科老師指出，雞蛋最好不要生吃，在料理前也要把蛋殼洗乾淨，才能避免吃進沾染在上面的細菌、雜質，市售有些卡士達醬、提拉米蘇，也是用生蛋下去做的，則建議可以先隔水加熱，多少殺菌一下。至於雞肉烹煮方式比照豬肉，兩者都要用100度的高溫，煮到完全熟透才能夠食用，吃東西前注意小細節，才能確保吃的安心。2017/02/14 12:47 -
高溫煮出致癌物！櫛瓜、蒜頭、洋蔥上榜
蔬菜也可能產生致癌物！香港食品安全中心研究指出，吃下肚的致癌物質，有高達52%來自蔬菜。關鍵是，蔬菜經過高溫烹煮，也會產生「丙烯醯胺」，經過高溫煮過產生的致癌物，含量最高的是櫛瓜，接下來分別是蒜頭和洋蔥，建議用川燙的方式最健康。2017/02/12 17:10 -
低溫急凍 新春栗子雞暖心也暖胃
受「大陸冷氣團」影響，氣溫驟降。來一些糖炒栗子、吃一盤栗子雞，肯定暖心也暖胃。烹煮栗子雞時，宜把握時間長短，讓栗子的甜味滲入湯汁，但又不會爛糊，也是春節的佳餚。2017/01/24 15:55 -
薯條炸過頭、土司烤太久 小心癌症吃上身！
英國政府食品科學家警告，以炸烤方式高溫烹煮麵包、薯條和馬鈴薯等澱粉類食物時，顏色變成金黃即可食用，切勿烹煮到黑褐色，這樣才能減少吃進致癌化學物「丙烯醯胺」的風險。2017/01/23 17:57 -
殘忍！沸水烹煮活狗 毛拔一半驚慌逃竄
實在太過分！網路上近日流傳一段恐怖的影片，一群人竟將一隻活生生的小狗放入滾燙的沸水中烹煮，小狗不斷發出淒厲哀號，但旁邊的人依舊不為所動，甚至不斷打開蓋子，疑似想確認狗狗到底煮「熟」了沒，殘忍行徑令人髮指。2017/01/05 13:44 -
印度東北警察煮貓肉遭捕 引發文化爭議
派駐在印度首都新德里中央警察無線電培訓學院的兩名印度東北邊省那加蘭（Nagaland）武裝警察，近日被控經常烹煮貓、猴子、小鳥等，遭逮捕審訊，引發文化爭議。2017/01/02 15:03 -
超商當自家！ 2高中生搬瓦斯爐煮火鍋惹議
竟然有高中生，在超商外座位區煮火鍋！24日傍晚，台北市內湖一家超商，外頭座位區，兩名男學生，桌上擺了卡式瓦斯爐煮火鍋，邊吃邊聊天，民眾批評、形象不佳又有安全疑慮；校方解釋，當天兩名學生，本來把火鍋帶到校內烹煮，被老師阻止，放學後、他們覺得食物丟掉太可惜，才會拿到超商繼續吃，將加強學生品德教育。2016/11/30 11:45 -
防失智！ 台式地中海佳餚吃健康
現在全球失智症人口已經達到4700萬人，也就是說每3秒就有一人罹患失智症，光是在台灣就有超過20萬人罹患失智症，怎麼治療現在全世界都在積極研究，不過專家提出50道台式地中海佳餚，像是秋葵涼拌木耳，其中黑木耳熱量低，比較容易有飽足感，營養師建議民眾，平時多吃綠色蔬菜，像是芥蘭、青花菜、顏色越豐富越好！烹煮時盡量不要大火快炒燒烤，以蒸煮為主。2016/11/29 21:21 -
東台灣泡湯熱點！ 有吃有泡金崙溫泉夯
著名的知本溫泉因為陸客不來，業績掉了一大半，但台東另一個泡湯勝地金崙溫泉卻逆勢成長，這裡有火車停靠，加上可以提供遊客烹煮，不用人擠人，意外成了金崙溫泉的新特色！2016/11/27 11:52 -
一次吃光5隻大閘蟹！女「橫紋肌溶解」 心、肝功能受損
秋天正是吃大閘蟹的季節，不少饕客都會把握機會大吃海鮮，不過若是吃到不新鮮的海產，小心引病上身！中國一名女子日前一次吃掉5隻大閘蟹，沒想到吃完後卻全身痠痛，就醫後才發現她竟罹患橫紋肌溶解症，肝功能及心肌都受損嚴重，幸好緊急送醫撿回一命！2016/11/24 11:55 -
未退冰火雞引大火 感恩節火災量增3倍
美國時間這禮拜四就是感恩節了，每到這個時候，全美的住宅火災量就會比平常多3倍，因此美國消費品安全委員會特別拍影片呼籲民眾，冷凍火雞要烹煮前，記得要先退冰再下鍋。2016/11/24 07:47 -
小心早餐「煎板料理」 吃多恐增致癌風險
根據調查，有幾乎一半的民眾屬於外食族，而在早餐當中，很多人會選擇「鐵板料理」，人氣排行第一名就是蘿蔔糕，再來是蛋餅、培根、鐵板麵，但營養學教授就說，像這樣的「煎板料理」，食物烹煮超過120度就會焦化，進而產生化學物質，容易有致癌或是腫瘤風險！2016/10/26 17:18
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