烤爐 結果共243筆

你吃過波士頓派嗎？要烤出口感絕佳的波士頓派，可不容易，不僅送進烤爐得不停轉換方向，讓溫度均勻，要知道烤得好不好，高雄還有一家業者，發明了倒吊放涼的方式，沒有真功夫，波士頓派可是會砸滿地，而這等倒吊功夫，成了這家店的另類招牌，一天賣出的倒吊波士頓派，高達200個以上。

已經連續好幾個月了，麵包師父吳寶春，在攪拌機、烤箱之間，開始每天的功課。工作人員：「這個才組好而已？」麵包師父吳寶春：「是喔，好。」 在台中這裡的練習，是第一次，部分設備臨時組合起來，還不太齊。吳寶春：「這邊烤爐還不夠，對，因為烤爐必須6層，但是現在只有3層可以用。」 不過寶春師父說，大部分烘焙坊，是要做生意的，能這樣借到地方練習，就很好了，哪裡可以練，哪裡去，即使要帶著他的老麵，台中、高雄，南北奔波。吳寶春：「星期五下午，我就回去（高餐），星期六就練一次全程的，星期天早上休息一下，下午再準備前置作業，2個小時，星期一練一次全程，然後星期二再總檢討。」 所謂全程，是在8個小時內，做出包括吐司、法國以及小麵包等8大類，上百個麵包，其中有一項，用什麼麵粉、怎麼發，還用神秘箱現場臨時抽。 這位在2008年，與另外2位師父一起為台灣贏得國際麵包賽大獎的麵包師，又要出國比賽了，而且這一回是一個人的奮戰。吳寶春：「第一次練習的時候，我給自己打20分，對。」記者：「滿分是1百分嗎？」吳寶春：「我希望自己能練到2百分這樣。」 今天的練習，從法國棍子麵包開始，要用台灣麵包界目前沒人使用的T65麵粉，這是大會規定。吳寶春：「法國不一樣，法國他們就分，用灰份，就是麵粉裡灰份的量，百分比的量，定為多少型號。」 寶春師父為大家做個小小示範。吳寶春：「它慢慢會有變化，有沒有，現在已經不一樣了，有沒有，這個就T65，這T55，這灰份比較高，這比較清。 比較之下，T65顏色較暗，代表澱粉之外，其他小麥原始成分比較多。吳寶春：「灰份比較高的話，香味會比較強，但灰份比較高就是，比較不好整形，因為它灰份會破壞，會阻礙麵團的膨脹。」 不好操控的麵粉，加上不熟的機器，麵團會怎麼變，寶春師父得要站在攪拌機旁邊盯。吳寶春：「有一次台灣邀請一個日本師父，他是2005年世界第三名，他很厲害就是說，那時候台灣還沒有進口其他國家的麵粉，就用台灣的麵粉，他就是把台灣麵粉，做出來的法國麵包，就非常漂亮，然後我那時候也就告訴自己說，我也要像他那樣。」 目前麵團狀況不錯。吳寶春：「好了，OK。」

高雄縣燕巢鄉有著名的泥火山，當地業者突發奇想，用泥漿把整隻雞包起來烤！從烤爐烤出來的雞就像是打上了厚厚的石膏，等到上桌再把表面硬梆梆的泥漿打掉，因為雞肉就像敷過面膜一樣軟嫩，吸引不少饕客上門。

景氣低檔不知何時反轉，但卻有公司選在此時推出28萬的高價烤爐，決策大膽，卻是痛定思痛！因為這家公司6年前曾經是傳產股王，股價高達229元，卻因為大陸代工削價競爭，股票一路掉到8元多，驚覺低階代工沒有明天，找來高級跑車作產品設計，要用自有品牌賺奢侈財。

2個腳踏實地年輕人，用特別的方式來賣披薩！一個雲林在地人，再加上一個法國廚師，兩個人一起合作，開著行動披薩車在雲林走透透，組合特別、創意方式也特別，而他們創業的理念，就是愛雲林這片土地。

英國前任跟現任首相，都相當喜愛的中式餐色北京烤鴨，可能在英國再也吃不到了！由於倫敦市議會認定，北京烤鴨的烤爐不符合歐盟安全標準，在烹煮過程，排放的碳量超乎標準，因此倫敦準備禁止北京烤鴨在英國販賣，當地的中餐館大舉反彈。

不起眼的手工煎餅，一天竟然可以拚出7萬元業績，一位來日本青森縣的煎餅師傅，木村敬，靠著過人忍功，可以在高溫400度的烤爐前待上一整天，就算烤煎餅烤到雙手紅腫，還是堅守崗位，用「堅持」烤出來的煎餅，讓大人小孩都著迷。 【業者資訊】 位於SOGO復興店BR4的B2超市旁

不起眼的手工煎餅，一天竟然可以拚出7萬元業績，一位來日本青森縣的煎餅師傅，木村敬，靠著過人忍功，可以在高溫400度的烤爐前待上一整天，就算烤煎餅烤到雙手紅腫，還是堅守崗位，用「堅持」烤出來的煎餅，讓大人小孩都著迷。

夏天越來越熱，很多人都想躲到有冷氣的地方；不過，有旅客抱怨，台北火車站旁的客運總站，儘管有冷氣卻還是又悶又熱，甚至曾經有客運員工中暑昏倒，記者實際拿溫度測試器走一趟，發現車站裡面高達30多度，員工痛批車站設計不良，在裡面工作就像在烤箱裡一樣。

美國這2天真是熱的不得了，從東岸的華府到西岸的加州，溫度計一直往上竄飆，賭城拉斯維加斯，氣溫甚至飆破攝氏48度，各地不但頻頻傳出熱死人的消息，高溫更引發森林大火，整個美國，就像是一個大烤爐。

成龍與前世界拳王佐治科曼，唯一的共同點，就是同以拳腳工夫令世界的人認識，想不到兩個英雄人物居然會一同穿上圍裙合作賣烤爐。其實佐冶科曼自從拳擊生涯退下來後，就在國外販賣健康烤爐了。

倒扁靜坐第3個晚上天氣很好，大家喊得更賣力，當然肚子就容易餓，許多民眾送來了愛心宵夜，台北天母一位開車輪餅的老闆，把做生意的烤爐帶到現場現做車輪餅給大家吃，還有彰化田中來的老伯，做了3個半小時的火車，送來熱騰騰的大腸麵線。

美夢下的衝突，介紹了印度的富貴和貧窮，然而在台灣，也有不少印度人在這裡工作，甚至很多人把自己當成「新台灣人」，我們找到了第一個擁有台灣身份證的印度人，也要帶您看印度餐廳的秘密寶貝－「坦都」烤爐；甚至有越來越多人趨之若鶩的印度文化，「瑜珈」，都讓整個台灣呈現越來越多的印度風情。

北京烤鴨即將進駐台中市，但台灣主廚不怕，秘密武器就是燒烤台灣大肥鵝，6斤重的大肥鵝塞滿玉桂八角香料，川燙再急速降溫後淋上麥芽糖白醋，放進烤爐烘烤，出爐就是皮脆汁多的燒烤肥鵝，酥黃鵝皮跟北京烤鴨一樣脆，但汁更多肉更肥嫩。

北京全聚德烤鴨美味，除了獨藏秘方佩料和技術外，還有一個關鍵，就是烘烤的過程，全用電晶片控制的烤爐，一次可以烤上15隻鴨子，比傳統的多出快一倍，而且利用熱循環原理，保持烤鴨的水準一致，當然造價也不便宜，遠赴德國打造，還申請過專利，一台要價台幣72萬。

您吃過整隻羊大腿現烤現吃的印度大餐嗎？一家印度餐廳標榜招牌菜色全由印度運抵台灣的特製烤爐烹調烤出，搭配鬱金香、咖哩香和迷迭香調製的獨門香料，來台創業的印度人阿里從夜市擺攤，闖出名號開餐廳，歌手伍佰和藝人天心都是餐廳常客。

受到全球溫暖化的影響，連俄羅斯最近都出現了超過攝氏30度的酷熱高溫，而已經連續好幾個星期的義大利熱浪也沒有降溫的跡象。另外法國和葡萄牙更是接連發生森林大火，整個歐洲儼然已經成為一個大烤爐。

桃園縣蘆竹鄉昨天深夜發生大停電，原來是有小轎車將高壓電的電線桿給撞斷了，結果造成1千戶民宅停電，悶熱的天氣更讓數千位居民無法入睡。