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越宮廷菜烤香茄 去皮吃清爽不澀
在台灣一般用紅燒或涼拌料理茄子，今天內行美食帶您品嘗越南的烤茄子，據說越南有錢人不吃有皮的茄子，這道菜以前還是宮廷料理，師傅將茄子烤熟後完全去皮，加上肉末和香料、口感清爽，沒有嗆鼻的辛辣味和澀味。2012/11/25 11:36 -
6分鹽、正反烤6分 666金牌烤魚法
中秋節許多人都會烤肉，但不一定知道怎麼烤，尤其海鮮類，從外表很難判斷到底熟了沒，烤焦了不能吃，沒烤熟會拉肚子，金牌廚師透露秘訣，其實鹽巴很好用，像蝦子、蛤蠣和魚，在外表上灑些鹽巴再烤，不容易焦，而且更好吃。2012/09/29 13:06 -
中秋烤肉開戰！網購抽機票 餐廳訂位9成
中秋節烤肉，已經變成全民運動，但急性腸胃炎患者也常因此增加，醫師提醒要吃烤熟但不烤焦的肉，而且相同食材不要一次吃太多；雖然現在距離中秋節還有2個多星期，但烤肉相關業者早就準備好，網購烤肉平台打出買烤肉送機票活動，現在天天接超過百通以上訂單電話，還有人要到餐廳吃烤肉，秋節當天訂位已經9成滿。2012/09/13 13:30 -
熱浪襲大陸各省 高溫車內可烤肉
大陸各地熱浪來襲，好幾個省分像湖南、江西、浙江、福建，都出現37度高溫，福州還有人做實驗，把牛肉跟蝦子放在戶外曝曬的汽車擋風玻璃前，竟然可以烤熟；而上海動輒37、38度，很多家庭主婦受不了乾脆不下廚，但不少必須在戶外奔波的維修工，反而比平常更忙，因為天氣太熱，機器容易故障。2012/07/11 11:49 -
暴風過又來熱浪 美東300萬人大停電
美國真的是天災不斷，西部科羅拉多州的森林大火還燒不完，東岸又來一個怪異暴風，導致大規模停電，包括華府在內，超過300萬人沒電可用，暴風一過，又有熱浪來襲，部分地區出現破紀錄的43度高溫，麵糰放在車子裡1個小時，竟然能烤熟變成餅乾。2012/07/02 22:34 -
王建煊送「熟雞會叫」杯 沒人懂挨轟浪費
監察院長王建煊用特別費，訂製「烤熟的公雞會叫」馬克杯，送給監察院考試院同仁，乍看恐怕會覺得莫名其妙，烤熟的公雞到底代表什麼意思？其實這是葡萄牙的民間傳說，公雞象徵正義，王建煊希望藉此提醒同仁，要時刻秉持公義。2012/06/25 11:51 -
打打喜！「稻燒」鰹魚 外熟內生挑味蕾
今天的內行美食，帶您到花蓮吃日式傳統的「打打喜」料理，來自日本四國的師傅，用稻草燒烤鰹魚塊，將鰹魚表面烤熟，而魚肉還是生的，再將外熟內生的鰹魚淋上自製醬汁，拍打入味，讓生魚片口感肥美、入口即化，挑動饕客味蕾。2012/03/20 11:37 -
烤肉這樣用！ 鋁箔「霧面近火源」吸熱
中秋節烤肉，一定得用上鋁箔紙，但您真的知道該怎麼使用鋁箔紙嗎？專家表示，鋁箔紙有分霧面跟亮面，正確來說，拿亮的那一面接觸食材，至於霧面有助於吸熱，應該靠近火源，這樣包才能加速導熱，口訣就是「霧下亮上」，還要記得烤熟後再刷醬，「摻醋」的酸性醬料不要滴到鋁箔紙，以免溶出有毒的鋁。2011/09/11 18:36 -
都拚瞬間熟！ 火山石PK紅外線烤爐
再過幾天就是中秋節了，各式各樣的新式烤肉器具紛紛上市，有業者引進歐美要價上萬元的「紅外線烤肉爐」。號稱10分鐘烤熟厚切牛排，也有賣場推出「火山石」烤爐，靠著石頭吸熱，就能烤肉。2011/09/07 19:21 -
〈獨家〉柚子+烤肉！ 燒肉店搶中秋商機
中秋節要做什麼，要烤肉、吃柚子，現在就有燒肉店業者，把2樣食物結合起來，推出了柚子烤肉餐，肉片烤熟包裹著柚子，強調這樣的吃法，爽口不油膩；而看準中秋節的烤肉商機，還有業者打出最高檔的烤肉餐，黑松露、龍蝦、美國牛當成烤肉材料，還有專人服務，不過這餐烤肉，每個人可得花掉4張千元大鈔。2011/09/06 19:32 -
美中氣溫飆到44度 3小時烤熟餅乾
美國中南部各州最近1個月來飽受熱浪襲擊之苦，阿肯色州和奧克拉荷馬州氣溫最高都飆到44度，當地記者親自做實驗，將餅乾麵團放進大太陽下的車內，結果3小時餅乾就烤熟了。2011/08/04 17:43 -
台灣熱爆！ 車內高溫氣球破、牛排熟
美國德州今年夏天創下高溫紀錄，連續27天37.7度，網路上傳出一張，在汽車儀表板上就能烤熟餅乾的照片；而台北也好幾周維持32度以上高溫，不過拿還沒進烤箱的餅乾和麵糰，實際實驗，即使在高溫70度以上的車廂內，烤上1小時，餅乾、麵包其實沒被烤熟，倒是放進氣球和生牛肉片，20分鐘以內，氣球爆炸，生牛肉也變全熟。2011/08/02 18:18 -
火焰壽司人氣HOT 入口即化人人愛
今天的內行美食，要帶您到傳統菜市場內的生魚片攤，看看「火焰壽司」的魅力！為了維持最好的品質，老闆不怕辛苦，每天堅持到漁港批貨；但親自批貨早就不稀奇了，上桌前會先用噴燈把生魚片稍微烤熟才特別，因為魚油融入醋飯後，不只口感特別，味道也剛剛好，不需要沾哇沙米或醬油，就能有好味道，許多客人都大讚火焰壽司入口即化，特地從外地前來品嘗。2011/05/05 12:46 -
沒面子！婚宴賓客餓肚 餐廳判賠80萬
台北市一名蔡姓男子，前年花45萬元，在信義區一家庭園餐廳辦自助餐婚宴，沒想到有賓客排隊半小時只吃到薯條，不僅如此，就連牛排也沒烤熟，這對新人覺得很丟臉，氣的告上法院；儘管業者供稱，是對方賓客人數突然暴增，才會發生這種事，不過法院審理後，認為業者的確有疏失，判賠80萬的精神撫慰金，也創下婚宴餐廳供餐不足判賠的首例。2011/03/09 12:01 -
百年古早味 「豬皮」切仔麵超Q不油
內行美食帶您品嚐萬華的豬皮！其實豬皮不單賣，這家老店是把它放進切仔麵裡面，取代一般的肉燥，顧客稱讚說吃起來一點也不會油膩；原來豬皮是先炸、再滷，下鍋前還把脂肪層去除，所以口感特別Q，業者說1百多年前當時物質匱乏，豬皮放得比肉還多，到現在配方一直沒變，紅燒肉作法則像烤鴨一樣，在窯上倒掛烤熟，四代傳承的古早味常吸引老一輩的民眾上門。2010/12/28 13:08 -
口味不再憑想像！ 網購年菜推試吃包
年終歲末不少民眾上網就能選年菜，團購的話還有特惠價格，但缺點就是菜的口味如何？得憑想像，所以業者推出試吃包，連同運費的小份量的火鍋湯底，2百元有找，也有業者的試吃包，只有一顆獅子頭跟5公分立方的東坡肉，合口味再來下訂！另外，日式居酒屋也加入戰局，燒烤肉串還幫顧客烤熟，團購1天就賣出8百份。2010/12/20 13:45 -
〈獨家〉紹興宴「宣紙爌肉」 須三進三出烘烤
南投埔里紹興宴全省知名，其中有一道菜很特別，叫做「宣紙甘蔗爌肉」，因為主廚用寫書法用的宣紙，取代盤子，把爌肉、甘蔗筍和甘蔗，一層層舖上去，倒進紹興酒之後再包起來，放在爐火烘烤，也因為紙本身容易燒焦，烘烤過程必須三進三出，才能夠將肉完全烤熟、入味，製作過程很費時。2010/11/29 12:27 -
月餅市場拚搏戰 老店跨界玩創意
中秋節快到了！不少業者為了搶攻月餅市場，紛紛絞盡腦汁，像是老牌小籠包業者，推出五種口味酥餅，有甜有鹹，最特別的就是得先蒸熱烤熟才能吃，儘管已經行之有年，每回推出訂單還是一堆。今年還有首度加入戰場的老牌香腸肉品名店，為了搶攻月餅市場一席之地，發揮創意，推出把香腸包進月餅裡。2009/09/26 19:52 -
通電女四處表演 雙手過電烤熟魚
大陸一名全身可以通電，承受550伏特電壓的奇女子，現在成了街頭藝人，到處表演她的拿手絕活，就是藉由身體通電，來把魚烤熟。有現場觀眾不相信，當場去試了一下電線，結果是當場被電到。2008/10/13 17:40 -
大陸街頭烤小狗？ 兩岸網友對罵
近來網路上流傳一組殘忍的火烤小狗的照片，照片上一隻流浪狗落入一群婦女手裡，當場被串在鐵叉上烤熟；由於照片標題是「大陸街頭烤小狗的人」，台灣網友大罵大陸民眾殘忍，而大陸網友則回嗆照片是造假，兩岸網友隔空大打筆仗。2008/04/09 17:41 -
干貝火腿山椒燒 頂級早餐風味佳
今天的慕尼黑早餐很頂級，因為餐桌上的主角是大干貝，不過作法很簡單，和火腿烤熟之後就可以上桌，食材少量但營養可不減分。2006/12/15 08:31 -
〈獨家〉差點烤死狗！ 關狗貨車籠內警搶救
台中縣也傳出疑似虐狗的消息，一位民眾為了收容流浪狗，竟然是把11隻流浪狗養在貨車的鐵籠內，不過天氣悶熱，小狗們幾乎被烤熟了奄奄一息的被警察發現，趕緊搶救，不過飼主還振振有詞，令警方也為之氣結。2006/05/23 13:42 -
〈獨家〉住宅區私灌臘腸 污水滿地蒼蠅飛
很多人都喜歡吃廣式燒臘，但美味的臘腸入口之前，你最好想一想這臘腸來源究竟衛不衛生，安不安全，TVBS獨家要踢爆一間黑心臘腸工廠，裡面是髒臭不堪，蒼蠅滿天飛，更誇張的是，工作人員說，這些蒼蠅會被工廠烤箱冒出來的熱氣烤熟，所以不用在意。2005/10/24 18:26 -
〈獨家〉這個運將厲害！ 計程車引擎烤地瓜
計程車運將每天在街上跑，有司機大哥突發奇想，利用引擎的高熱度，在上面釘鐵板，不但可以把便當溫熱，甚至可以把生地瓜給烤熟，午餐、點心，通通一次解決！記者張惠民、黃建國的獨家報導。2005/02/03 17:43 -
大啖海鮮染海洋弧菌 男子截肢洗腎
中秋節吃烤肉要小心！一名男子因為吃了沒有烤熟的海鮮，感染海洋弧菌，併發多重器官衰竭，左腿一夜變黑，隔天洗腎，一個星期後截肢，還得終身洗腎。2004/09/27 18:24
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