今天的慕尼黑早餐很頂級，因為餐桌上的主角是大干貝，不過作法很簡單，和火腿烤熟之後就可以上桌，食材少量但營養可不減分。
干貝火腿山椒燒食材只有干貝、火腿和照燒醬，主廚俐落的刀法先將干貝劃開來，用火腿條包裹干貝，開始翻烤。料理示範者張凱祥：「一般家庭用的烤箱可能比較小，但是家庭裡面都是用那種，一樣可以這樣烤，但是要烤個15到20分鐘，邊烤邊看，慢慢的微焦上醬，醬汁都收到火腿裡面的時候，味道就會相當的棒。」
干貝串翻烤同時別忘了塗上的照燒醬，當溫度升高，醬汁開始入味，干貝和火腿混和的獨特味道香氣十足，還沒吃就已經先滿足味覺，不過挑火腿可是有訣竅。料理示範者郭宗坤：「這屬於柱狀型的火腿，這樣的火腿來捲入干貝的時候，可以讓火腿香味烤進干貝，提出干貝的甜味。」
干貝串燒搭配可愛的小壽司和酸甜的梅子，這道早餐有說不出的好滋味。
【干貝火腿山椒燒】
◎材料：冷凍大干貝
統一博客慕尼黑火腿三明治三片
照燒醬少許
胡椒粉少許
◎作法：1、大干貝外包火腿
2、塗照燒醬入烤箱燒烤後
3、灑上黑椒粉即完成。
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