海苔 結果共211筆

壽司店老闆李成興：「厚度還有綠色，看有沒有很綠，越綠的話會越香。」 包壽司，海苔是一大關鍵，不想輸在起跑點，李成興選擇較高等級的海苔，不僅如此，他突破傳統，不等壽司飯涼了才包，這裡的飯一起鍋立刻捲成壽司。李成興：「它熱熱的包會帶出海苔香。」 熱騰騰的煙，不斷從米飯的空隙中竄出，溫度很高，但為了提升海苔的香氣，師傅個個管不了燙，直接用手抓，這可是練就好幾年才有的功力，而儘管如此，李成興的太太還是常常被燙得受不了，新進員工更不用說，燙傷是常有的事。 李成興的太太游梨珍：「燙到起水泡，有啊，一個泰國人，他就這樣炒飯啊，瑪麗，結果手就起水泡，一個大洞這樣子，講也講不聽，他就說很趕很趕，就用手炒飯，熱飯，剛出來的飯。」 顧客：「外面都冰冰涼涼的，然後來這邊吃，都熱熱的，都現做的，吃起來感覺比較新鮮。」 熱熱的飯可以讓海苔的香味充分釋放，如果說海苔是美味關鍵，那米飯就是壽司的靈魂，我們跟著老闆進了廚房，但卻被接下來的景象嚇到了，李成興戴起防毒口罩，不是要盛飯而已嗎，我們再一路跟進去，看到老闆拿著大鏟子攪拌剛煮好的飯，原來防毒口罩是用來防酸的，飯在起鍋前會加入糖和醋，醋遇上了高溫會隨著蒸氣飄散，李成興每天都煮好幾鍋飯，長期下來竟然引發胃潰瘍。李成興：「你一開始在攪拌米飯的過程，只要一吸入醋的話，整個喉嚨嘴巴到喉嚨都是酸的，然後你一吸進去，你會感覺很不舒服，就整個感覺被嗆到的感覺。」 醫生建議他戴防毒口罩，病情才緩和下來，為了讓壽司更好吃，他不斷重新檢視每個環節。李成興：「要找南部米，然後又大粒，煮起來要大粒，這樣壽司飯煮起來才會好吃。」 嚴格控管食材也包括員工，對於製作流程，李成興有許多小規定，海苔只要一小角沒有舖到米飯，或是內餡看起來不夠飽滿，還是捲得不夠緊實，下場就是垃圾桶。李成興：「我對員工的要求比較嚴苛一點，如果說包得不好，我真的把包的東西直接丟掉，很不客氣，我會說你把客人當什麼，他一樣是人，你是人，我也是人，我也希望吃到的東西是最好的，包括你也一樣，希望吃到的東西是最好的。」游梨珍：「那時候會覺得說，怎麼那麼龜毛，你就趕快給客人，就覺得他很囉唆。」

大多數人看電影才會吃到的爆米花，竟然能賣到單月業績破20萬！這是台北一名爆米花達人，她研發出12種口味爆米花，除了焦糖，還有海苔、芥末等台式口味，加上選料用心敢砸本，不到1年，已經從夜市小販轉戰開放加盟，在一片不景氣中，大展煉金術。

大多數人看電影才會吃到的爆米花，竟然能賣到單月業績破20萬！這是台北一名爆米花達人，她研發出12種口味爆米花，除了焦糖，還有海苔、芥末等台式口味，加上選料用心敢砸本，不到1年，已經從夜市小販轉戰開放加盟，在一片不景氣中，大展煉金術。

以前大多用來當訂婚喜餅的米香，意外被改良成健康零嘴，裡面加進水果乾、海苔等各種不同口味，甚至還可以拿來當作泡進鮮奶裡的早點，現在反而變成小朋友最愛。

「團購最ㄏㄤ美食」系列報導，今天要為大家介紹的，是最近讓團購族瘋狂下單的，古早味「米香」，以前大多用來當訂婚喜餅的米香，意外被改良成健康零嘴，裡面加進水果乾、海苔等各種不同口味，甚至還可以拿來當作泡進鮮奶裡的早點，現在反而變成小朋友最愛。

因應春節假期，基隆一家牛軋糖業者，抓住基隆靠海的特色，結合海鮮推出海鮮牛軋糖，不但有八斗子海苔粉，做成的「海苔巧克力牛軋糖」，還有櫻花蝦、墨魚、魷魚等口味，又鹹又甜；就是要讓習慣過年買牛軋糖送禮和食用的民眾，多一個購買的選擇。

學士照要怎麼拍才「夯」，嘉義一所大學畢業生，他們平常搞怪慣了，覺得學士照太正經，乾脆全班集結拍搞笑版，而且還有同學買來海苔當道具，貼在牙齒上變缺牙，連攝影師看了也直搖頭。

消基會抽查市售的海苔包裝，發現18件當中有5件實際重量低於標示重量，高岡屋雖然也也名列其中，但還沒超出誤差標準之外。另外，進口的「德用淺草海苔」不但食用重量不足，還比標示的重量少了1/3，最誇張！

一位民眾向TVBS投訴，說買了知名品牌海苔給小孩吃，沒想到打開居然發現，在海苔片中間，有一個疑似是蟑螂腳的東西，嚇的他趕快把海苔，從小朋友嘴裡搶過來，同時從另一包海苔裡，也發現疑似昆蟲的屍體，不過打服務電話，聯絡不到廠商，他們嚇得不敢再吃。

台中市一名李先生，花100多元買韓國海苔，他和女兒吃完都吐出來了，因為有很濃的怪油味。他擔心這是黑心海苔，帶著產品回到大賣場，了解原因。

今年暖冬，烏魚子的產量大為減少，雲林縣就有位腦筋動得快的烏魚子加工業者，用鯊魚漿、海苔包裹烏魚子，做成烏魚子捲，風味相當好，也讓底下的工人又保住工作機會，他說，新研發出來的烏魚子捲，將試著推廣外銷到日本，賺取外匯。