今年暖冬，烏魚子的產量大為減少，雲林縣就有位腦筋動得快的烏魚子加工業者，用鯊魚漿、海苔包裹烏魚子，做成烏魚子捲，風味相當好，也讓底下的工人又保住工作機會，他說，新研發出來的烏魚子捲，將試著推廣外銷到日本，賺取外匯。
烏魚子陸續收成，好幾百片的烏魚子，趁著天氣放情曬在陽光下，金黃飽滿的色澤和隨風飄散的香味，讓人看了就不禁食指大動。
不過今年是暖冬，烏魚子的產量減少許多，雲林縣口湖鄉一位腦筋動得快的烏魚子加工業者，嘗試將烏魚子進一步加工，試了好多種配料，終於發現，用鯊魚漿塗在海苔上，在包裹烏魚子做出來的烏魚子捲，風味相當好，切片之後佐餐下酒都相當適合。
試吃民眾：「真的不錯，比烏魚子的甘甜和黏度都夠。」業者表示，烏魚子產量減少，使得許多工人今年的工作和收入也受到影響，他研發的新做法，不僅使得烏魚子的吃法更多樣，也讓工人保住飯碗。
烏魚子加工業者林瑞福：「現在工作少，失業的情形也有，讓工人多些工作可以做。」業者表示，日本人也對烏魚子的口味相當喜歡，因此他將試著烏魚子捲推廣外銷到日本，賺取外匯。
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