汆燙 結果共80筆

台南善化向來主打清燙牛肉料理，強調現宰台灣牛、肉質掛保證，只要汆燙幾秒，香甜牛肉就能入口！現在開放美國牛進口，各地抵制聲浪頻傳，台灣牛的業者說，在這一個月中業績上漲了2到3成，縣府也特地推出台灣牛的認證標章。

談到年節，到底吃什麼東西好呢？當然圍爐是最有氣氛的囉！接下來我們要為您介紹的這家涮羊肉，酸菜白肉鍋的餐廳，可是大有來頭，它最早是在台北南門市場，做臘肉、金華火腿起家的，非常有名喔，但是後來，跨足到餐廳市場之後，同樣做的有滋有味，有聲有色，而且就是以這大紅燈籠，作為他們店家的招牌，美食特偵組，馬上帶您去品嘗一下。 冬天旺季，整個店裡頭暖烘烘的，白煙嬝嬝，再冰冷的心情也會活絡起來，每個桌子都來一座銅鍋子，你可以涮羊肉、涮牛肉或是豬肉，任君挑選，以牛肉來說，喜歡咀嚼的，可以選頂級安格斯沙朗，喜歡嫩一些的就選無骨牛小排。 豬肉也有玄機，特別的是山豬白肉汆燙之後，口感竟然比美牛肉，有人喜歡瘦一點、有人喜歡肥一點比較Q。走進廚房更有天地，炭火燒得旺，放到鍋子中心，湯底得先煮熟，備鍋的師傅可是有十多年老經驗。

小吃眾多的台南，有一道被當地人稱做是「心肝寶貝」的美味，那就是夜市裡，一家祖傳60年的豬心冬粉，現點現做，隔水汆燙的豬心，保留鮮嫩爽脆，再搭配上冬粉，人氣超旺，一個晚上常常賣出上百碗。

小吃眾多的台南，有一道被當地人稱做是「心肝寶貝」的美味，那就是夜市裡，一家祖傳60年的豬心冬粉，現點現做，隔水汆燙的豬心，保留鮮嫩爽脆，再搭配上冬粉，人氣超旺，一個晚上常常賣出上百碗。

豆芽菜傳出用二氧化硫漂白的黑心貨，讓民眾都很憂心，衛生局的官員提醒民眾，沒有漂白過的豆芽菜，通常比較黃，看起來沒那麼清脆白透，如果民眾買回來很不放心，可以用大量的清水沖洗，浸泡1小時，汆燙後再食用，這樣才能吃的健康。