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FOCUS／琥珀色的春天滋味 紐約此時節限定
春天到來正好就是採收楓糖的時節，一般人想到楓糖都脫離不了加拿大，但在美國紐約州，光是去年的楓糖漿產量就高達230萬公升是全美排名第2，再走進紐約的餐廳一看，無論是草莓鬆餅甚至大塊炸雞，紐約客都毫不客氣在上面淋上滿滿的琥珀色的楓糖漿。不過現在全球的楓樹都面臨到一個最嚴重的威脅，那就是氣候變遷，光是今年的暖冬就已經讓楓糖的採收提早1個月結束！2016/04/01 21:03 -
美食「混搭風」 鬆餅炸雞、比薩球創意十足
台灣人愛創意料理，最近餐廳更吹起一陣混搭風，像是鬆餅配上炸雞淋上楓糖甜甜鹹鹹的味道意外很搭，另外業者擺脫傳統pizza一片的造型改跟起司球結合，或是一半鬆餅一半舒芙蕾，號稱是甜點界的混血兒，吃起來多了綿密口感，餐廳希望透過混搭料理能帶動每個月業績衝上七位數。2016/03/27 19:20 -
巫毒甜甜圈開幕 一週2天24小時不打烊
去年就傳出美國波特蘭超人氣的「巫毒甜甜圈(Voodoo Doughnut)」即將來台，如今終於在松菸小巷中正式開幕，品牌創辦人貓爸爸與雀斯特地來台灣站台同歡，台灣店和波特蘭本店一樣走的是搞怪風格，最受歡迎的搞怪口味就是培根楓糖甜甜圈，甜鹹口味挑戰消費者的味蕾，更特別的是週五和週六兩天不打烊，成為台灣第一間24小時營業的甜甜圈店。2015/07/18 20:05 -
把101吃下肚！美搞怪甜甜圈登台 推台北限定口味
看準台灣甜點市場，曾被洛杉磯時報(Los Angeles Times)喻為知名國際觀光景點的「巫毒甜甜圈(Voodoo Doughnut)」已在松菸小巷中試營運，位置就在人氣甜點店好滴以及北海道甜點店LeTAO中間，有30多種特殊口味，其中還專為台灣推出一款限定口味「台北甜甜圈」，甜甜圈中裝滿卡式達醬，再淋上美國楓糖漿，寫上台北地標「101」字樣。2015/06/29 18:50 -
不是咖哩！佛蒙特楓糖漿 全美最出名
很多人吃鬆餅習慣要配楓糖漿，其實除了加拿大，美國佛蒙特州也以高品質的楓糖漿聞名，而且是美國最大的產地，近幾年來楓糖產業在佛蒙特州持續蓬勃發展，透過鏡頭帶您一起去看看提煉楓糖的過程2015/05/08 15:51 -
她不能吃麵包…4歲童罹罕病 偷吃昏迷
有人只要吃太多麵包就命危，台中市一位4歲小妹妹，從出生後，就跟一般寶寶不同，不能喝母乳，只能喝特殊奶粉，等到吃副食品後，不能吃肉和蛋，連奶製品飲料、蜜豆奶或奶茶也不能喝，原來，這位小妹妹因體內胺基酸代謝異常，罹患罕見疾病「楓糖尿症」，只要偷吃一點麵包，就會因為蛋白質過高，出現劇烈嘔吐、昏迷、癲癇症狀，及時就醫才搶回一條命。2014/07/18 19:38 -
【好吃一點訣】 卡滋！脆皮漢堡 撇步塗「奶油楓糖醬」烤
今天的好吃一點訣，要帶大家來品嚐全台獨一無二的脆皮漢堡，夏威夷口味的脆皮漢堡，現炸雞腿排，搭配香煎鳳梨和一顆完整的太陽蛋，再淋上照燒醬，好吃的秘訣，就是店家用特調的楓糖奶油醬，塗抹在漢堡上，送進烤箱烤3分鐘，出爐後表皮金黃酥脆，咬一口還會發出咖滋聲響。2014/03/05 11:03 -
【FOCUS新聞】液體黃金獨步全球 楓葉國楓糖強
9月底起是楓紅時節，國際間最有名的楓紅經濟之一，其實不是各地的賞楓觀光，而是加拿大的「液體黃金」楓糖經濟！加拿大有楓葉之國的稱號，國旗也是楓葉，加拿大盛產的楓糖，在全球市場雄霸80%強，琥珀黃金、液態黃金都是形容它，楓糖產地集中在加拿大的東南部，包括魁北克、安大略省、新不倫瑞克、愛德華王子島、新斯科舍等地，尤其是魁北克，全球75%的楓糖都從這裡滴出來，楓葉國一年出口楓糖的產值，高達1.41億美金。2013/09/25 20:25 -
【好吃一點訣】紐奧良炸雞配鬆餅 甜鹹交迭挑逗味蕾，業者？
吃鬆餅配奶油、配冰淇淋「太普通」，有業者仿照美國紐奧良當地吃法推出「炸雞鬆餅」，酥脆的炸雞先用奧勒岡、小茴香等8種特殊香料醃過，還要幫雞肉「按摩入味」，上桌前再淋上一大圈楓糖漿，一口炸雞一口鬆軟的奶油鬆餅，甜鹹參雜的衝突味覺，出乎意外的「搭」。2013/09/09 17:00 -
【好吃一點訣】紐奧良炸雞配鬆餅 甜鹹交迭挑逗味蕾
吃鬆餅配奶油、配冰淇淋「太普通」，有業者仿照美國紐奧良當地吃法推出「炸雞鬆餅」，酥脆的炸雞先用奧勒岡、小茴香等8種特殊香料醃過，還要幫雞肉「按摩入味」，上桌前再淋上一大圈楓糖漿，一口炸雞一口鬆軟的奶油鬆餅，甜鹹參雜的衝突味覺，出乎意外的「搭」。2013/09/08 10:07 -
美純正楓糖漿 自動化技術行銷全球
鬆餅搭配楓糖漿，是歐美人的必吃餐點，市售的許多楓糖漿大多含有果糖和化學顏料混合，真正的楓糖漿，純度一定要有6成以上，美國一家楓糖廠，不但運用全自動化萃取技術，未來還希望藉由網路銷售，把最純正的楓糖漿，推廣到亞洲市場。2013/05/03 13:25 -
加拿大美食嘉年華會 「楓」味十足
全世界出產最多鮭魚和藍莓的國家就是加拿大，現在特殊的楓糖和冰酒，通通在台灣也買得到。2012/08/30 07:07 -
甜甜圈+起司條 烤出「楓糖起司圈」
甜甜圈和起司條，2種不同的甜點，雲林有糕餅師傅把它們融合在一起！就是把起司條捲成甜甜圈形狀，放被250度高溫烤箱烘烤，出爐後，再塗上一層甜而不膩的楓糖，每次烤好一出爐，飄香四溢，自然吸引顧客上門。2011/10/05 12:52 -
楓糖瘦身、血型飲食 醫生駁明星偏方
光鮮亮麗的好萊塢明星們，常上電視和大家分享養生排毒的秘訣。但英國有2千名醫生和營養師，組成公益團體，從科學角度檢視這些千奇百怪的減肥方法，其中包括貝克漢說戴能量手環可以增加力量，或者英國超模娜歐咪坎貝爾說法，曾半個月只喝楓糖幫身體排毒等等，都被專業人士駁斥，都沒有科學根據！2010/12/30 12:36 -
蘋果派用喝的 風味啤酒像藝術創作
日本現在不只流行在地美食「B級料理」，更流行在地啤酒，就像比利時或德國的風味啤酒一樣，日本的在地啤酒也是有各式各樣的口味，其中一家在神奈川的酒廠，甚至做出烤蘋果、肉桂和楓糖，做出蘋果派口味的啤酒。這些在地啤酒不只讓做啤酒變成一種藝術，也讓喝啤酒更為享受。2010/10/07 23:05 -
楓糖怪味揭秘 彭博：香水成份免驚
3年來，紐約的曼哈頓一直瀰漫一股楓糖漿怪味，雖然香甜，但是也讓市民擔心成份有毒，最近終於查到，原來氣味是來自紐澤西的香水工廠，才證實香味是香水成份，和水果的香味成份相同，才讓紐約市民暫時安心。2009/02/07 17:21 -
罕見楓糖尿症 原住民好發
楓糖尿症是一種罕見的先天代謝異常疾病，在病童身上或是排出的尿液會出現類似楓糖味道，患者無法正常代謝糖分，體內累積的毒素會傷害到中樞神經系統，嚴重甚至會死亡，這種疾病好發於原住民部落，國內20名病例就有14位是原住民。2003/10/08 18:36
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