杏鮑菇 結果共51筆

菜價居高不下，有人買菜沒注意價格，買完3天菜花了3000塊！仔細觀察超市或賣場，有些店絲瓜、胡瓜、小黃瓜因為成本太高先不賣了！倒是種在菇寮的杏鮑菇或鴻喜菇，反而相對便宜，而颱風過後還有一個現象，以往價格比較高的有機蔬菜，因為種在溫室內，比較不受颱風影響，價格也相對穩定。

台中大大小小燒肉店，數量已經多達90家，但燒肉市場還是沒飽和，今年又有多家創意集團投入燒肉戰場，除了食材要新鮮，店內裝潢風格更成了拚業績的重點，有店家把跟小孩手臂一樣粗的杏鮑菇，擺滿一整面玻璃櫥窗，也有店家走工業現代風格，燈管、天花板設計線條分明，更符合都會商業的俐落感，而業者表示，現在每個月的業績都能成長百分之20，距離中秋節還有半個月，但訂位民眾已經超過7成。

今天介紹發揮女力的創業老闆，她辭去漢堡店長工作，放棄8萬元月薪，為照顧生病爸爸回家鄉屏東，找不到工作，卻玩票式的種了秀珍菇太空包後發展成事業，現在擁有百坪廠房，興趣讓她成了養菇場的女老闆。

看準現代人講求輕食，蔬食餐廳越來越多，業者發揮創意推出吸睛菜色，將杏鮑菇與哈密瓜結合，除了有股淡淡的煙燻味，鹹甜滋味更是特別，希望吸引更年輕的族群嘗試蔬食；另一家今年7月份在宜蘭礁溪新開幕的餐廳，除了有蔬食用餐區外、還有文創商品區、戶外野餐區等9個特色區域，打造一個蔬食主題館。

高雄市新莊仔一路上的夏慕尼鐵板燒餐廳，在中午用餐時間傳出廚房失火，當下顧客、廚師、服務人員全都驚慌跑了出來，一名員工嗆傷還好沒有大礙，而消防隊說當時一名廚師正在炸杏鮑菇，一手移開油鍋，但另一隻手卻在接手機，沒注意到火勢，讓火苗從排風管竄出引發火勢，對此夏慕尼所屬的王品集團表示，內場嚴禁帶手機，將會展開調查，而這間夏慕尼餐廳的大樓管委會也指控，餐廳開業一年多都沒有變更使用營業項目，違法營業！

今天是植樹節，台鐵也順勢推出「樹寶寶便當」，主菜是杏鮑菇搭配青江菜，每天限量100個，一早也很多民眾來嚐鮮，說之前的素便當青菜不夠多，新款蔬食為主感覺熱量比較低，其實台鐵一年光賣便當就能淨賺2億元，這回推新菜色想再衝高業績

7-11關東煮漲價了！過去最便宜的豬肉貢丸和玉米只要10元，但現在紛紛漲價成12元，杏鮑菇從12元漲到15元，茭白筍、香菇也都貴3塊變成18元，可能您會覺得每個項目貴了2-3元，其實還好呀，但如果夾5樣，漲價後的關東煮可要75元，已經可以買一個便當了，711表示因為豬肉成本漲了4成，蔬菜價格波動才會漲價，但目前全家、OK、萊爾富關東煮則沒有跟進漲價

農產品不用便宜賣，透過行銷和包裝也能賺大錢，台中新社就有全台最大產量的杏鮑菇生產基地，年營收上億元，一天能生產6萬包杏鮑菇，因為光是菌種實驗設備，投資也花掉1億元，而透過和通路建立品質保障供貨，讓杏鮑菇的銷售量越來越大

近來，很多香港或馬來西亞的自由行遊客，都會安排到新社去嚐鮮，吃特色的香菇料理，手工製作的「杏鮑菇泡菜」，1個月限量1千包，成了搶手貨，各地農產品，也搭上了「養生」的順風車，像是從日本流行回台灣的「黑豆茶」，還有現熬的「黑木耳汁」，冬天熱熱的喝，成了熱門養生新品

冬天吃火鍋，相信不少民眾，都一定會加入金針菇或是杏鮑菇等菇類，不但好吃，還能讓湯頭更美味，但台中一名患有慢性腎臟病的男子，日前連吃7天菇菇大餐，不論是火鍋、或是煎煮炒炸，各種料理都不忌口，引發痛風後，又買強效止痛藥，造成腎臟負荷不了，送醫急救，滿足口腹之慾，代價就是，得洗腎一輩子。

說到減肥，很多人一定都很有經驗，現在日本正在流行「金針菇減重法」，就是將金針菇放進果汁機攪拌，打成汁，可以拿來做湯底再將蛋汁倒進鍋裡，烹煮成「金針蛋花湯」，知名藥膳專家林秋香兒子使用金針菇減重法一年成功甩肉13公斤，營養師呼籲雖然菇類像是金針菇、杏鮑菇含有水溶性纖維，但高溫烹煮時會釋放普林，因此痛風和尿酸患者，還是少吃為妙。

日前有民眾到公館商圈的連鎖滷味攤消費，只點了苦瓜、杏鮑菇和小黃瓜3樣菜，結帳時居然要200元，仔細向業者詢問，對方說依照秤重計費，苦瓜半條75元，杏鮑菇一條80元，小黃瓜一條45元，但我們將食材買回來實測，卻發現業者偷斤減料，不只灌水多收了29元，甚至到同體系的其他分店購買相同產品，價差超過1倍，宣稱以實價計算，但在購買過程中都沒跟顧客報價，最後結帳的金額卻往往令人大吃一驚。

你吃過杏鮑菇口味的冰棒嗎？天熱越來越熱，為了搶這波商機，南台灣的農會最近就開發出人參、杏鮑菇及竹筍等各種口味的冰品，雖然還在推廣階段，不過已經讓整體業績暴增2成，只是根據氣象局資料顯示，全台天氣仍不穩定，未來幾天都有午後雷陣雨，民眾外出不要忘了攜帶雨具。

今年新社花海期間，雖然天氣陰雨綿綿，但每天還是吸引近萬賞花人潮，今年主辦單位規劃名攤名產區，除了有各地農特產，還有台中市知名小吃攤，民眾只要走幾步路，就能一口氣嚐遍逢甲夜市章魚燒、新社爆漿杏鮑菇、台中市臭豆腐老店等，就像是夜市美食大集合，知名攤位平均每天業績最高可以衝到4、5萬，加上1個月花海期間，只需要負擔水電和帳篷費，因此每年花海期間，攤商總是搶著進駐，大賺觀光財。

今天的內行美食，帶您來到嘉義來品嚐特別的燉雞湯，業者把做線香的水沉香，拿來當作高湯湯底，再放入杏鮑菇、紅棗、枸杞一起熬煮，燉煮出來的放山雞湯，吃起來充滿沉香香味，遊客說像是有安定心神的感覺！

泡芙，市面上常見甜的口味，内餡包著奶油、藍莓或巧克力，冰鎮最好吃，而彰化有店家研發出泡芙新吃法，鋪上玉米、高麗菜、火腿、杏鮑菇，加上起司放入烤箱焗烤，吃起來熱呼呼的口感，很像披薩，新奇的口味，夏天一天熱賣200個。

車輪餅是常見的點心，台中有業者特別到日本見習，引進原創做法，開發毛豆、南瓜、杏鮑菇等特殊口味，内餡40公克，比一般車輪餅還要飽滿，但價格也不低。

鬼月又稱平安月，不少人會在中元節吃素求平安，在台中有一間蔬食店，發揮創意，用杏鮑菇做成法式烤蝸牛，猴頭菇煎炸後，淋上黑胡椒醬，口感就像是真的肉排，秘訣就在店家用滷汁，把猴頭菇醃上一整天，徹底入味。

你吃過台南聞名小吃「棺材板」嗎？傳統的棺材板，猶如厚片土司般大小，吃多了會膩，現在就有業者將它改良成「迷你版」，只有1/3大小，從方型變成長條型，外觀果然更像棺材，裡頭加的餡料，也去除「下水」，換上雞肉及杏鮑菇，拿著就可以邊走邊吃，生意果然比大的還要好！

從這個時候開始，12天時間，徐仲暫時成了徐導遊，一團16位客人，遠道從義大利來。慢食團規劃人徐仲：「唯一確定的，全部跟吃有關，有幾個是麵包師父，有幾個是餐廳的廚師，一位好像家裡開連鎖餐飲企業，有幾個好像是酒莊的第二代，不是第二代，下面幾代，15個學生裡面，只有2個人是到過日本的，其他人是亞洲完全沒到過。」 從沒來過的來了，因為這是學校的課程，他們是義大利慢食大學的學生，課程當中一項很重要的，是要由實地參訪，了解菜餚的文化與在地性，以培養開闊的品味，今年學校把觸角，從歐美地區延伸到亞洲。徐仲：「我是Andy，Andy徐，這一回是你們的導師，也是。」 徐仲是慢食大學的碩士，2007年拿到的學位，目前應該也還是全台灣唯一的一位，而這個班導師任務，可遠遠比聚集學生帶他們上車複雜得多，因為未來12天裡，徐仲要帶大家試試，台灣在故宮、太魯閣遊覽之外，另一種深度旅遊的可能性。 徐仲：「我所知道第一次，我們以民間力量，想要以國外，以品酒的方式，介紹食材的方式，來介紹我們自己的，比如說烏骨雞、杏鮑菇，還是我們的蜜餞、綠竹筍、鳳梨，用這種品嘗的方式，還有用食物，來了解當地的風土人情的方式來介紹，難免有一點點手忙腳亂。」 這股子忙，其實好個月以前，就已經開始。徐仲：「我們口譯的話，就是一個在這邊嘛！」 高雄餐旅學院設備完善的廚房，徐仲認為很適合讓義大利學生們，體驗一下中華廚師，一把刀、一套鍋鏟，就可以走天下的文化，只是怎麼在一堂課裡，讓學生們有所體會，可不能等人到了才想。徐仲：「兩個人一組的話，這兩個、這兩個，就一個人一個爐灶的意思是不是。」 學校很熱心，這樣一個跨國校際交流，全力配合，資深大廚親自出馬，因為大家都體諒，徐仲在這之前，先已經為爭取義大利學生來台，跟他的母校，也就是慢食大學，下過很大功夫。 徐仲：「一開始其實備受挫折，因為他們寧願選擇日本跟澳洲，他們不願意選擇台灣，同時在我爭取的時候，北京剛好也派一個團隊過去，也在交涉跟慢食的合作。」 看中華飲食文化，為甚麼要到台灣？徐仲這樣跟學校講。徐仲：「台灣是一個所有中式料理的融合體，在融合之後，它有一定的文化、一定的深度、一定的品質。」 講得出來，也要有課程充分展演，一整套，能從餐桌回溯到產地。徐仲：「喔，有有有，哇！對，非常明顯。」 台灣的生鮮農漁產品，絕對要讓義大利學生2、3天看不完，而直接到產地看食材，更是徐仲做了將近10年的事，當年身兼營養師跟美食記者的他，跑了幾年餐廳動態之後，有一些感觸。

最近的一種潮流「回歸土地」，原來讀電機跟機械的一對兄弟，他們最後選擇成為菇農，靠著他們本身專業的知識，他們成為科技農民。哥哥謝子揚：「幾乎每一個人第一次看到這個菇，都有那麼直覺的反應，怎麼有這麼漂亮的菇！」

現代人講究養生，而枸杞山藥水餃，有吃過嗎？高雄有水餃業者，特別推出這種養生水餃，嚴選的日本山藥口感綿密，而加上甜甜的枸杞，吃水餃就像在進補，滋味很特別！

新竹的婆婆媽媽今天很興奮，因為果菜市場，上午舉辦半年才一次的特賣活動，10元就能買到2大顆高麗菜，或1大袋杏鮑菇，菜市場擠進上千人，甚至有人蹺班來買，連菜市場經理都說，這種盛況還是第一次見到。

有吃過杏鮑菇的人都知道，紮實的口感，加上特殊香氣，讓人留連。原本用傳統水栽的杏鮑菇，現在桃園有一對兄弟，為了杏鮑菇的美味，栽進「種杏鮑菇」這條路，應用所學自動化的資訊管理，加上冷凍空調，種出來的杏鮑菇，讓吃過的人都忍不住豎起大拇指。

有吃過杏鮑菇的人都知道，紮實的口感，加上特殊香氣，讓人留連。原本用傳統水栽的杏鮑菇，現在桃園有一對兄弟，為了杏鮑菇的美味，栽進「種杏鮑菇」這條路，應用所學自動化的資訊管理，加上冷凍空調，種出來的杏鮑菇，讓吃過的人都忍不住豎起大拇指。