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從貝殼找殺菌秘方 「生牛」料理可望復活
從生啤酒到生巧克力，甚至是生和果子和生魚片，在日本人心中，存在著「生」就代表新鮮美味的固定觀念。不過前幾年，日本人愛吃的生牛肉料理，因為大腸桿菌超標，引發衛生問題，現在京都大學的研究團隊，找出殺菌方法，要讓生牛肉可以重新搬上餐桌。2017/03/26 16:46 -
饗食天堂漏洞 「花壽司」大腸桿菌群超標
高人氣自助餐飲饗食天堂，食材衛生出問題，台中衛生局抽驗花壽司，初驗結果大腸桿菌群超標，相隔一個月再次複驗，還是沒改善，將開罰3萬元，只是自助餐業者也公布SGS檢驗報告，明明跟衛生局抽驗的壽司，是同一個盤子上的，但結果卻沒超標，業者回應，會改善、加強訓練工作人員出菜習慣。2017/02/20 18:12 -
大腸桿菌超標！中市抽驗坊間壽司 1件不合格
台中市衛生局近期前往各餐飲業抽驗各式壽司32件，今天公布抽驗結果顯示，其中1件知名餐廳的花壽司，由於大腸桿菌超標不符規定，將依規裁處。2017/02/20 12:29 -
全台火鍋料抽驗 西北、大漢生菌超標
食藥署針對全國火鍋料大調查，結果7百多件產品中，有7件不合格，包括生菌數以及大腸桿菌超標，另外一件則是驗出農藥，但讓人訝異的是，包括知名西北食品的凍豆腐以及大漢凍豆腐，都因為生菌數超標榜上，食藥署表示可能是製程或保存遭到汙染，除了要求下架並開罰外，也要業者找出問題點立即改善。2016/12/28 21:12 -
快訊／抽驗火鍋料 大漢、西北生菌超標
最新消息，衛福部28日公布火鍋料抽驗結果，由藝人陳美鳳代言的「大漢木綿非基改凍豆腐」，生菌數和大腸桿菌群超標，還有李仁超市太平宜昌分店的「有機凍豆腐」，大腸桿菌群也超標。問題產品已經全部下架，食藥署共開罰12萬元。2016/12/28 17:10 -
烏日高鐵台鐵便當 大腸桿菌複驗仍超標
台中市衛生局針對台鐵、高鐵、客運轉運站和國道服務區販售的便當進行檢驗，結果高鐵台中站販售的台鐵八角雞腿便當，經過第二次查驗大腸桿菌還是超標，依規定遭到裁罰，台鐵也立刻下架，只是老字號招牌2次檢驗都出問題，民眾信心也受到影響。2016/12/05 18:42 -
快訊／烏日高鐵台鐵便當 大腸桿菌複驗仍超標
台中市衛生局針對台鐵、高鐵、客運轉運站和國道服務區，販賣的便當進行抽驗，其中台鐵在高鐵台中站販賣的「八角雞腿便當」，檢驗出大腸桿菌超標。2016/12/05 14:40 -
快訊／醫院餐點農藥也超標！ 聯醫仁愛區遭點名
北市衛生局連同消保處抽驗醫院食材，聯合醫院仁愛院區的「青江菜」被驗出6種農藥超標。而衛福部花蓮醫院的蔬菜也驗出農藥超標，台南麻豆新樓醫院的雞蛋則驗出不得檢出的動物用藥，桃園聖保祿醫院的熟食被驗出大腸桿菌，衛生局已經開罰並且要求改善。2016/11/28 11:02 -
桂冠蛋餃、西北凍豆腐 生菌數超標下架
天冷吃火鍋，火鍋料卻不符衛生標準，台中市衛生局抽查83件火鍋料，發現有11件不合格，其中像是桂冠蛋餃、西北食品的凍豆腐、大漢凍豆腐，都被抽查出有生菌數或大腸桿菌超標問題，而其中桂冠回應，產品不合標準只是個案，排除是生產線問題。2016/11/05 18:15 -
快訊／桂冠蛋餃、西北凍豆腐 大腸桿菌超標下架
台中市衛生局抽驗火鍋料，今天公佈抽檢結果令人驚訝，包括西北食品的「凍豆腐」、「大漢木錦非基改凍豆腐」、「桂冠蛋餃」都大腸桿菌超標，不合格的幾乎都是知名的火鍋料品牌，已經通令立刻下架。2016/11/05 13:03 -
洪瑞珍三明治大腸桿菌超標 複檢未過遭下架
天氣炎熱，許多人都用三明治跟生菜沙拉等輕食當做正餐。台中市政府衛生局抽驗市面上20件生菜沙拉、三明治，30日公布初驗結果，有10件因為大腸桿菌群超標不合格，其中台灣中部知名的洪瑞珍三明治也赫然在列，衛生局立刻通知業者將產品下架，並限期改善後再複驗，但洪瑞珍三明治複驗後，大腸桿菌群仍然超標，衛生局將對其進行行政裁處。2016/08/30 19:02 -
日本料理店防菌 「鹽醋水」清潔刀具砧板
杜絕大腸桿菌、細菌，雙手直接和食材接觸的日本料理店，把關更是嚴謹。包括料理前，雙手清洗後、要用濃度75%的酒精消毒，抹布、刀具、砧板更是不能馬虎。最基本的除了處理生食、熟食要分開，以1比2和適量煮沸水調和而成的＂鹽醋水＂清潔，更是在每天收工後，作為消除大腸桿菌必備的防菌工作。2016/08/18 18:19 -
潭子星巴克松露魚排堡 大腸桿菌初驗未過
台中市衛生局抽驗市售熟食食品，有3件產品初驗不合格，其中一件是星巴克潭子門市的「松露魚排堡」。這款熟食商品被驗出大腸桿菌群超標，雖然複驗合格，但不少消費者訝異，怎麼星巴克的衛生把關會出問題。對此星巴克表示，初驗不合格當天也把同批商品送SGS檢驗是合格的；但還是配合衛生局，在製程、複熱、裝盛過程中，加強員工衛生訓練。2016/08/18 17:22 -
複驗生菌數仍超標！ 千葉火鍋「美濃瓜」下架
消費者到火鍋店用餐，飯後一定不忘吃生菜沙拉水果，不過現在台中市衛生局抽驗32家餐廳，包含火鍋店、牛排店，還有知名餐飲，像是女兒紅、潮港城、清新飯店等，初驗就有16家不合標準，生菜水果大腸桿菌群超標，而其中連鎖火鍋店的千葉火鍋，美濃瓜切片擺盤，複驗仍舊沒有改善，火鍋業者表示，是因為工作人員切完水果後，沒有立即擺盤放在冰塊上保鮮，而且美濃瓜產季也過了，不再提供，不過衛生局還是依法開罰3到300萬，近期內，還是會派人員檢測其他的生菜水果。2016/08/13 18:53 -
最怕客人手碰到！夾子混用 生菜水果大染菌
這次大腸桿菌過量生菜蔬果，主要都是開放式供民眾夾取，餐廳主廚說，這個環節最容易滋生細菌，客人的手碰到食物、夾子混用，1次染上一點點細菌，1整天下來就會大量滋生，其他最容易讓食物染菌的途徑，就是廚師清洗過程，菜、水果洗完放一邊，這樣非常危險，必須立刻冰溫或泡冰水，才能減少細菌滋生。2016/08/13 18:45 -
快訊／台中餐廳現切水果 抽驗32件一半不合格
台中市衛生局今天公布抽檢飯店、餐廳飯後現切水果發現，32件中有一半不合格，經輔導再複驗，台中市西屯區河南路二段的千葉火鍋，河南尊爵館美濃瓜，複檢大腸桿菌群仍超標。2016/08/12 13:07 -
恐拉肚！北市5涼麵複檢 大腸桿菌群超標
夏天到了不少人吃涼麵當正餐，不過北市衛生局抽驗50家涼麵，有5家大腸桿菌群超標，包括大直在地的「學姊涼麵」，還有部落客推薦承德路的「北安專業涼麵」都是不合格，開罰3萬並且限期改善。2016/08/08 12:39 -
比馬桶還髒！販賣機奶茶 生菌數爆量超標
最近全台很夯的販賣機奶茶，最近竟然被衛生局人員測出有問題，不只生菌量超標，細菌數量更是多到無法用數字來表示，比家用馬桶還要髒，衛生局一共抽查9件飲料食品，其中有5件不合格，經過再次複驗，還是有3家知名奶茶生菌數嚴重超標，像是販賣機的如果奶茶、河童茶研所的黑糖牛奶、跟極上奶茶，衛生局已經開罰3萬元，有些業者已經停業，有些業者換了製造商繼續賣，但在複驗結果出爐前，喝販賣機奶茶還是有風險。2016/07/25 18:17 -
冰品含菌不合格 芒果冰店ice monster上榜
又到了夏天「飲料冰品」旺季，北市衛生局抽驗市售211項產品其中11件不合格，比例5.21%；讓人訝異的是11家業者都是初驗、複驗都不合格，而且不乏知名業者像是連鎖飲料店露易莎咖啡，很多觀光客會造訪的凱蒂冰果室跟知名芒果冰店ice monster都上榜。2016/07/11 13:17 -
快訊／冰品大腸桿菌超標！ Ice Monster上榜
最新消息，台北市衛生局抽驗 211 件產品，其中有 11 件初複驗都不合格，包括Hello Kitty冰果室紅豆冰、冰咖啡，生菌數和大腸桿菌數超標2倍；另外知名冰品店Ice Monster的綠豆仙草粉粿冰，大腸桿菌群超標11倍；露易莎咖啡社子店的黃冰紅茶冰沙，大腸桿菌群超標11倍。2016/07/11 10:35 -
環保署監測雨後海水髒！這7處海灘雨後別下水
夏天雨後3天別下海玩水！根據環保署5日發佈的監測資料，全台7處海灘雨後大腸桿菌群超標，尤其福隆海水浴場「不宜親水活動」比率高達6成。2016/07/06 11:22 -
大安海洋季！斥資800萬 水髒踏水禁游泳
大台中唯一一場海洋季正式開幕，遊客攜家帶眷來踏水玩沙，還可以看到沙灘摩托車特技表演，市府斥資800萬，想打造台中版本的春吶活動，不過規定卻很多，只能踏水不能游泳，因為這裡的水大腸桿菌超標，容易造成傷口感染，不過很多民眾不知道，帶著小朋友玩得正開心。2016/07/02 19:21 -
學校午餐抽驗 8件食材用藥殘留清單
為了保障學生食品安全，食品藥物管理署抽驗全台校園午餐、食材及機關學校福利社販售之即食食品，其中發現8件食材有藥物殘留，另有3件學校福利社即食食品大腸桿菌超標。2016/06/15 11:32 -
天熱難保存！買切好鳳梨30分鐘 底層變酸
上週高溫飆38度，沒想到買現切水果回家吃還差點吃壞肚子。有民眾在上周到夜市買「切好的鳳梨」，回到家不到半小時，鳳梨已經出現酸臭味，專家說16度到38度是最適合大腸桿菌等這種「嗜中溫」的細菌生長，而夜市擺出來的現切水果，你不知道他已經放了多久只要超過3小時，總生菌數就會飆5到10倍，吃下肚小心拉肚子。2016/06/08 19:03 -
嚇！蛋黃香菇肉粽 大腸桿菌竟超標110倍
端午節快到了，衛福部食藥署彙整各縣市衛生局抽驗端節食品結果，抽驗851件，其中15件不合格，包括家樂福台中南屯店的石門農會古早味肉粽、阿添師傳家寶北部粽，以及愛買台中港店的蛋黃香菇肉粽，都驗出衛生指標菌不合格，但兩家量販店都指出，經過複驗之後商品已經沒有問題，民眾可以安心購買。2016/06/06 18:15
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