上週高溫飆38度，沒想到買現切水果回家吃還差點吃壞肚子，有民眾在上週到夜市買「切好的鳳梨」，回到家不到半小時，鳳梨已經出現酸臭味，專家說16度到38度是最適合大腸桿菌等這種「嗜中溫」的細菌生長，而夜市擺出來的現切水果，你不知道他已經放了多久只要超過3小時，總生菌數就會飆5到10倍，吃下肚小心拉肚子。
到水果攤，眼前鳳梨已經幫你削去外皮裝進塑膠袋。
民眾：「請問這個放多久了？」店員：「剛切而已。」
店員強調鳳梨是現切的，但有人買了像這樣切小塊的鳳梨回家，半小時後打開來吃，下層鳳梨已經有酸臭味，還有西瓜有些水果攤也會像這樣，幫你切片裝盒，旁邊還有火龍果和蘋果，但這都不知道已經切開來放多久。
上週飆38度高溫，晚上一樣高溫悶熱，但西瓜、哈密瓜、木瓜等，只要剖開了就得盡快吃掉，大部分家庭水果會買回家自己處理，但有人想買切好的，也會盯著老闆現場幫你切，避免切好的水果放太久變質，買西瓜和鳳梨測試，西瓜90%以上是水，加上PH值在6、7之間，加上溫度超過35度，種種條件就適合大腸桿菌生長，實測一小時PH值看不出變化，但專家說3小時後生菌總數會超標5到10倍。
輔大食品科學系教授陳炳輝：「『嗜中溫菌』最容易生長的溫度範圍是在16到38度，比較常見的嗜中溫菌就像大腸桿菌，大腸桿菌如果數目增加到某個程度，有可能導致一些副作用像腹瀉。」
教授說在同樣的溫度條件下，切開的水果放室內比放太陽下更容易壞，尤其上班族經常自己切好水果帶到公司，如果沒有擺進7度冷藏加上高溫天氣，小心中午飯後吃水果下午就得狂跑廁所。
圖／TVBS
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