咖啡香 結果共125筆

各式各樣的香精充斥在日常生活中，今天要來看看咖啡香精，把咖啡香精滴在即溶咖啡裡，連咖啡達人都不得不承認，確實可以增加口感，但是如果和現磨咖啡放在一起比較，TVBS記者實際請民眾試喝看看，味道已經逼近還現磨咖啡的濃純香，但是如果咖啡香精是拿來入菜或是加在像是冰淇淋或蛋糕裡，差異就比較不明顯，而且普遍認為咖啡香精比較有咖啡味。

台中市19日上午發生一起因為咖啡引起的車禍，女駕駛上班途中被咖啡香吸引，低頭喝了一口咖啡，沒想到一抬頭就撞上卸貨中的小貨車，貨車上還載滿瓦斯鋼瓶，還波及了前方的摩托車，女駕駛說這杯咖啡的代價未免也太大了。

南投以種茶聞名，近10幾年來農民紛紛改種咖啡，今年種植咖啡樹的面積突破150公頃，躍進全台前3名，國姓咖啡園幾乎都在檳榔林下，半日照的環境很適合咖啡生長，全靠人工手採，品質佳，農民說本土咖啡香醇，是進口咖啡比不上的，有的本土咖啡價格是進口咖啡的2倍，一磅千元起跳，難怪農民一窩蜂改種咖啡。

很多人喜歡咖啡的香氣，但也有人嫌它臭，台北市一家知名連鎖咖啡店標榜每日新鮮烘焙咖啡豆，濃郁的咖啡香氣在門口就可以聞到，吸引很多消費者上門，但是隔壁鄰居出面指控，一整天聞到咖啡店烘產生的焦味，實在很不舒服，台北市環保局接獲檢舉後，現場採樣，由於不到違規標準，沒有開罰，但罕見的案例也引起關注。

創辦胖達人的前董事長莊鴻銘，到案說明後，由證人轉為被告，以100萬元交保候傳！檢警在胖達人麵包店以及中央廚房，查扣巧克力香精、咖啡香精，對此莊鴻銘供稱，添加人工香精本來就沒有違法，而且招牌上說的「天然」，是指食材配料天然，從來就沒講過整個產品是天然製作，還供稱，麵包好吃，本來就賣比較貴。

南投日月潭不僅紅茶出名，現在種咖啡也種出名氣，在日月潭附近有一處水晶礦石產地，日夜溫差大，四季有濃厚露水，造就出咖啡香醇風味，又叫做「水晶礦咖啡」，還曾經到日本參加咖啡大賽，拿下世界第二，讓許多農民看到商機，開始在日月潭周邊改種咖啡，現在當地一年產量15公頃，產值高達3千多萬。

咖啡也能煮雞湯，南投一家民宿老闆娘，喜歡創作料理，她將炸過的芋頭和中藥塞進雞肉裡，再用咖啡當湯頭，蒸煮出來沒有咖啡苦澀，雞肉裡反而多了咖啡香和芋頭香。

咖啡不止能喝，還能入菜，今天的「好吃一點訣」，帶您到雲林古坑品嚐功夫菜「咖啡東坡肉」，這一道創意料理製作過程費時費工，切成方正形的五花肉，得經過汆燙、油炸、悶煮、冰鎮，而獨門特調的滷汁裡特別加入了咖啡和奶精，可去油解膩，咖啡東坡肉上桌後再一次澆淋上咖啡滷汁，濃濃的咖啡香氣在口腔中散開。

日本天空開放，下半年飛東京「成田」機場的航班會慢慢增加，廉價航空也表態申請，要飛桃園-成田，旅行社業者預測，選在淡季飛東京，機票可能會降價1千元左右，國籍航空業者為了保住競爭力，趕緊推出新的機上餐，搭「經濟艙」可以品嘗咖啡雞丁、咖啡香腸等創意料理。

在美國頗具影響力的媒體「USA Today」(今日美國報)，票選全球十大最佳咖啡品嚐城市，亞洲唯一入選的正是台北，決勝點是緩慢細緻的泡製手法，以及高品質的咖啡豆，讓台北靠咖啡香，和其他九大知名城市如維也納、西雅圖等，並駕齊驅。

曾經風光一時的城市光廊，當時引起不少地方效尤，高雄市最顛峰的時候，曾經在10個地方，經營了類似的路邊咖啡，但其中6個陸續倒閉，現在僅有鄰近愛河的黃金愛河，或是英國領事館等4個據點還在經營，其中最成功的，就是愛河邊的業者，因為它不單單靠著咖啡香，另外還結合了河岸美景、街頭表演和商品攤位，讓它每天能吸客3千人。

你聽過咖啡用嚼的嗎？台南有業者把檸檬切片，撒上咖啡豆磨成的碎塊還有冰糖，一口吃一片，慢慢嚼，品嘗咖啡和檸檬融合的特殊香氣；還有業者把咖啡和麵粉揉成小茶壺的容器，�頭擺上雞肉進烤箱烘烤，讓雞肉吸收咖啡香氣，吃之前還得淋上咖啡醬，咖啡新吃法，挑戰顧客味蕾。

咖啡是不少人的生活必需品，台北市有一間咖啡廳很特別，店裡提供客人試聞咖啡3個階段的香氣，從剛磨成咖啡粉、接著讓咖啡粉接觸空氣，最後是利用手溫，穩定咖啡香，3個階段散發出來的香味都不同；另外在這家店，喝咖啡也分熱、溫、冷3個階段，店家強調，每一種溫度的咖啡口感層次，呈現出來的酸度和苦味也不一樣，開店9年，靠的就是提供客人這樣另類的咖啡體驗。

咖啡口味的冰品，不只有咖啡香，當心咖啡因的含量，可能比你想像的還高，台北市衛生局抽驗咖啡口味的冰品，結果發現部分產品咖啡因含量，比咖啡飲量還高，一支雪糕含量可能達到10幾毫克；而目前國內對冰品並沒有咖啡因標示的規範，不管是含有咖啡粉還是酒釀口味，從外包裝根本看不出來咖啡因含量，幼童還在發育，可能比成人敏感，家長們可得小心選擇。

農曆春節走春想到哪走走？或許去新竹峨眉，會是一個不錯的選擇，原本峨嵋湖畔周邊幾乎全是農地，後來有民宿業者在這邊開業，沒有打廣告，全靠口耳相傳，讓峨嵋湖周邊處處飄著咖啡香，有小木屋轉型的咖啡店，也有複合式的休閒農場，讓遊客來到這裡，可以賞湖景、喝咖啡，還能到周邊的吊橋、茶葉文化館走走，度過悠閒的一天。

咖啡除了用喝的，還能做成各種甜品，不過南台灣卻有餐廳業者，把研磨咖啡做咖啡牛排以及咖啡炒飯，雖然聽起來很怪，不過味道居然異常的搭配，也讓原本比較油膩的牛排跟炒飯，除了多份咖啡香，吃起來也比較不油膩。

一般到餐廳最常吃到的都是鳳梨蝦球，但您有嚐過咖啡蝦球嗎？高雄這間餐廳的老闆，特別偏愛台灣的土產農作物，於是他經過好幾次試驗後，最後把古坑咖啡加入美奶滋裡，綜合沙拉的甜味，又有淡淡的咖啡香，淋在炸好的蝦球上，甜甜鹹鹹的新奇口感，讓客人都說好特別。

陸佳麟做蛋糕，桌上沒有讓人眼花撩亂的量杯、食材，雞蛋、糖，還有一點鮮奶油，用來調和修飾，最重要的還是要製作時才拆封，確保新鮮的乳酪。乳酪蛋糕老闆娘陸佳麟：「人家常會問我們一個問題，我們的乳酪是重乳酪還是輕乳酪？其實要區分這個，以前就是比較傳統的方式，大概就是說麵粉的比例，因為我們完全沒有麵粉，所以後來我們就讓客人比較有個概念，就是我們蛋糕，真的就是純的乳酪。」 蛋糕不分輕的重的，下手輕重還是得留意，要把一塊塊凝固的乳酪，打出流動感，雞蛋要分次，慢慢加，還要隨時檢查乳酪狀況。陸佳麟：「有時我會開玩笑，我說那天心情好不好，打出來的蛋糕也會有影響。」記者：「真的啊？」陸佳麟：「對，其實可能，就像我剛在說，在製成的過程中，你有沒有細心去對待它。」 陸佳麟則是步步用心，襯底的餅乾粉，她也不直接用現成的。陸佳麟：「它有滿多五穀雜糧在裡面，像黑黑的部分就是芝麻粉的部分，然後還有我們叫生的胚芽，然後把它烘烤成金黃色，然後把它加進去。」 難怪一邊翻著，一邊有股芝麻、胚芽的香，陸佳麟接著慢慢加進奶油，不多，粉稍微能結塊，就立刻停手。陸佳麟：「我是喜歡它，最原始的成分在裡面，不要吃過多的奶油，那只是一個必要的調和作用。」 只要健康，不要讓人吃進負擔，聽來是陸佳麟很重視的一項，其實當初她就是為了家人的健康改行，曾經是廣告人的陸佳麟，原本與烘焙業的交集，僅限於家裡投資了一間糕點中央工廠。陸佳麟：「以前看到師父忙，都覺得那很理所當然啊，就好像我們在做我們自己的工作，很得心應手，一點都不會覺得它很困難，可是當有一天，我自己想到要做的時候，我親自下去打蛋糕，從最簡單的海綿蛋糕，我烤出來整爐的海綿蛋糕，沒有一個可以吃，然後我眼淚就掉下來。」 那時候陸佳麟要生寶寶了，不希望再過廣告人的高壓力生活，初進甜點事業，卻踢了個大鐵板，那麼，相對簡單的乳酪蛋糕，是不是另一個出路呢？陸佳麟爸爸一個老毛病，給了她新想法。陸佳麟：「我爸爸不能喝牛奶，他也是那種一喝牛奶，應該也算是乳糖不耐症，就是拉肚子會拉得很嚴重，對，他真的是幾十年來，都沒有吃過牛奶類的東西。」 陸佳麟去查了資料，乳酪應該可以為這樣的人補充鈣質吧，一個不用任何奶粉、麵粉，少油、少糖的乳酪蛋糕專門店，就此跨出第一步，只是當時，對陸佳麟標榜的真材實料，糕點廠裡的師父不怎麼看好。陸佳麟：「傳統的師父會覺得說，我可以用麵粉用鮮奶、用奶粉之類，去取代這樣的原料，就可以降低很多成本，相對的，我在售價上或利潤上，就會有更多的空間，他(師父)會覺得我這樣的做法，會給自己造成很大的壓力，就是說我們做那麼好，可是人家其實有些人並不了解。」 因為有些客人習慣那些添加物了，反而嫌陸佳麟的純乳酪，沒什麼出奇卻賣得貴，還好徬徨中，陸佳麟兒子丹尼爾的一個挑嘴，讓她發現初衷值得堅持。陸佳麟：「他要(從母奶)轉換喝配方奶的時候，他真的一口都不給我喝，我很生氣，我買了一罐，我想那一罐奶粉好貴喔，我還滿心疼的，我就想，怎麼辦，他都不喝。」 原來他只愛吃在媽媽肚子裡，吃熟了的純乳酪蛋糕。記者：「你有辦法吃掉一個？」陸佳麟兒子丹尼爾：「對，沒錯。」記者：「不會吃不下嗎？」丹尼爾：「最小的，最小的我可以吃得掉。」 從沒牙時，一口一口含，現在8歲的丹尼爾，真是頗有「食」力，冰櫃裡一塊藍莓乳酪，凍得有些硬，不容易下刀，他直接拿起來啃。丹尼爾：「蛋糕雖然切醜醜的，可是好吃是最重要的。」 陸佳麟也強調，好吃真的很重要，說來也還是出自陸爸爸的需求。陸佳麟：「他非常怕奶味，後來我發現，這種人還滿多的。」 又要乳酪下得足，又不要讓人被奶味嚇跑，陸佳麟想到，用花香、果香、茶香、咖啡香，幫乳酪變身。陸佳麟：「像我爸也很好玩，我拿給他吃，他問我有沒有牛奶，我說沒有，因為真的沒有牛奶，然後他吃，他還吃得很高興，然後後來過一下我問他，你有沒有肚子不舒服？你會不會拉肚子？我爸說不會啊，很好吃啊！」

很多人每天都一定要來杯香醇的咖啡，但您有吃過用咖啡果實烹煮的料理嗎？在新北市金山，有餐廳業者把咖啡果實，搭配鮮嫩的雞肉下去燉煮，讓雞肉吃起來的口感有淡淡的咖啡味，甘甜果香，而且湯頭喝起來，少了點雞湯的油膩，多了點爽口，讓不少饕客一吃，就愛上了這個香氣四溢的「咖啡雞」。

雖然跟市面上的咖啡廳，沒什麼太大不同，這家的咖啡一樣是由機器，高壓蒸氣萃取出來的，不過老闆的講究，卻從烏漆抹黑的冰塊，可以看得出來。

一提到重慶，大家就想到「大西部」，但現在看重慶，不要想到「墾荒」，相反的，要有那麼一點「淘金」的味道，重慶極力拉拱沿海的高科技廠商內移，目標訂在2015年要拚到1萬億RMB 的年產值，等於另一個重慶的年產值。別說不可能，要不然從重慶的咖啡廳起家，為何會憑著咖啡香，做到要上市的規模，來看重慶10年大變身的深入報導。

全球光是賣鉛筆，一年商機就可以高達800億！搶攻頂尖消費者，連最平常的鉛筆也推出超級高檔貨，7月即將要登場的文具展，這一回有一支48萬的鉛筆，要在台灣亮相，筆身是用橄欖樹根做成，筆蓋用白金打造，上面還鑲上3顆0.05克拉的鑽石，全球只有99支，台灣就分配到3支；另外，工作時難免精神不濟，現在還有一種咖啡筆，筆身散發咖啡香味，號稱可以幫助上班族提神醒腦。

有些人喝咖啡喝上癮了，想要戒掉，沒這麼容易！有一種叫「咖啡戒斷症狀」，不喝咖啡就會渾身不對勁，不過美國科學家發明一種新的咖啡，不是用喝的，而是像香菸一樣用吸的，讓咖啡迷不用喝，也能「吸」到咖啡香味。

今年將會是智慧型手機廝殺激烈的一年！隨著蘋果iPhone的熱銷，連帶讓許多智慧型手機推陳出新，連促銷手法也不一樣，新手機不但整合網路聯絡資訊，甚至簡訊用說的就可以，還有免費咖啡可以喝。

大年初九，許多民眾回到工作崗位，今天上午就有咖啡業者，趁著今天推出咖啡1元，要用咖啡香味提振民眾精神，果然低價奏效，讓不喝咖啡的阿伯也來排隊。