台灣米 結果共116筆

台灣稻米，經過無數次的改良培養，品質早就享譽國際，不只去年首度出口到日本，甚至25日也以1%的超低關稅，首度進軍大陸，台灣米軟Q香甜，去年出口到美歐等27個國家，近2千公噸的銷量，算是另類的台灣形象大使。

台北市商業處為了推廣台灣米食，舉辦壽司大獎賽，吸引20多組，包含日本料理店師傅、餐飲科學生報名，為了比賽更有公平性，主辦單位不僅要求參賽者，從煮飯開始準備，食材預算也限制在300元內，在有限的預算內，大夥絞盡腦汁，有學生用零食餅乾當成捲壽司的外衣，餐廳師傅則用蘆薈、棉花糖當餡料，創意五花八門，跳脫傳統壽司印象。

選前衝刺！馬總統晚上連趕2場造勢，從桃園趕到台南，在桃園大講客家政績，還在最後特地補充，說「貪汙不能再發生」，再把前總統陳水扁跟蔡英文做連結，下一場綠營大票倉-台南造勢，則是隻字未提對手，強調自己「吃台灣米，喝台灣水，親人都葬在台灣」，走的是感性路線，要鞏固基本盤。

今年11月，日本糧商到彰化訪查，在試吃「台灣米」之後，形容是「驚為天米」，立即下單採購這批「台南11號稻米」，不只直接進入日本餐廳、學校，還是史上第一次直銷日本超商販售，由於台灣米熱食Q甜，而日本米以冷飯、做壽司取勝；這次台灣米外銷，日本人就是喜歡台灣熱騰騰米飯的香Q甜滋味。

務農界的台灣之光，就在花蓮玉里！種植稻米40年的農夫李文煌，連續3年參加日本米競賽，都得到優秀賞大獎，而這個比賽其實相當激烈，光今年就有8千多名來自中日及台灣的農民參賽，台灣米王就靠著品質佳的玉里米，打敗以口感聞名的日本米，讓日本人相當敬佩，特別請幹部專程到台灣頒獎。

建國百年雙十國慶晚會在台中舉行，當天的嘉賓都不用擔心餓肚子，因為當天每一個人都會收到一個特別的伴手禮地瓜米麵包，這款地瓜米麵包有段不為人知的小故事，馬總統跟麵包業者聚會，提到台灣米的好，希望麵包業者也幫忙創意發想，所以這款以台梗九號、地瓜餡等本土食材做成的麵包趕在雙十國慶前出爐，總統自己當點子王，催生出雙十晚會的伴手禮。

台灣米品質優良，但因為國內產量不高，政府又壓低價格，讓在地米銷量一直贏不過進口米。現在農民向日本取經，在米袋外觀印上農夫照片，也藉此分享栽種過程，提高消費者的購買慾。更推出小巧精緻的米禮盒，成為過年、嬰兒彌月商品，連郭台銘也選用作為喜宴伴手禮。創意行銷，讓台灣米有了新商機。

日本吃米的人口變少，日本稻農開始轉往海外行銷，台灣意外成為日本米開拓海外市場的第一站，不過日本業者發現，台灣米的栽培技術提升，現在味道口感已經逼近日本米，想要搶灘台灣，必須從成本著手，他們考慮引進日本米的種子，直接在宜蘭栽種。

你愛吃飯、吃麵，還是速食呢？飲食習慣逐漸西化，吃米的量越來越少，農委會為了推廣多吃米，增加米食消耗，號召國內餐飲業者，推廣米食餐點，不僅中式的人蔘雞湯，或是泰國的蝦醬炒飯、沙拉，廚師依照各式各樣台灣米的特性，創作出不同的精緻料理，就連日式的鮭魚濃湯、櫻花蝦仙貝，也靠台灣米搶盡鋒頭。

台北世貿舉辦台灣米博覽會，吸引了不少民眾假日參觀。

在台灣米界有達人稱號的陳肇浩，被前妻指控重婚。陳肇浩最有名的是越光米，郭台銘就曾經選他的米當結婚伴手禮。但陳肇浩10年前先娶了元配，4年前再辦桌迎娶米料理達人余小姐，元配氣不過提告，法院判陳肇浩重婚。

台灣第一家米其林餐廳，上個禮拜四正式開幕，也引發了台灣米其林的美食風潮。不過很多人不知道，這位被稱為世界名廚的「侯布匈」，全球有18家分店，其中在北美賭城的三星餐廳，有位副手是正港的台灣人。今年才25歲的黃聖凱。

台灣第一間米其林餐廳，5日晚間正式開幕，一客套餐，要價5800元，還加上1成的服務費，前3天，100多個位置，已經全部都被訂購一空；其實很多民眾更好奇，裡頭到底吃的是什麼？透過TVBS鏡頭帶您來看，台灣米其林餐廳放置2萬多瓶頂級葡萄酒的酒窖，以及法國主廚為台灣的米其林餐廳，特製的「海膽凍」。

台灣小吃成為賺外匯的一大利器！歐洲知名慢食協會成立的大學，最近派學員來台灣研究美食，以往他們都是去日本考察，今年有一位台灣留學生，用台灣米粉湯的粗細大有學問，來說服這群挑嘴的饕客，放棄日本行，第一次專程來台灣吃小吃，從北吃到南12天，要把台灣小吃的好口味帶回歐洲。

市售的包裝米，被消保團體指控，標榜優質、經過認證的好米，但是卻摻雜了糯米、長米甚至過期黃米，企圖魚目混珠！根據消保團體抽檢大賣場中的包裝米，即使強調良質米，甚至有機台灣米，事實上，卻偷偷混雜等級較差的碎米，消費者沒仔細看清楚，很容易被欺騙。

郭冠英一句「高級外省人」引發爭議，而本土主持大姊大白冰冰，今天就站出來，她寫了一首歌，大聲唱出台灣人的快樂。她雖然沒有抨擊郭冠英，但卻忍不住說，吃台灣米，就該愛台灣。

台灣50家食品業者，由外貿協會帶隊，到上海參加「食品展」，結果帶去參展的稻米，因為包裝印有中華民國的英文縮寫R.O.C.，實在太敏感了，4家米商將近5百公斤，通通被扣在海關，經過交涉，塗掉R.O.C.才准許參展。

台灣米讓日本人吃得讚賞不已；2位花蓮農夫，楊文雄、彭鏡興，參加日本舉辦的國際品米競賽，從2650名參賽者中脫穎而出，雙雙獲得特別優秀獎；其中，楊文雄參加國內比賽沒有獲獎，但對自己種的米就是有信心，結果出國比賽果然有好成績，讓他好開心。

跟一般想像的，用氣爆的「爆米香」不太一樣，阿泉伯說「爆米香」咬起來比較硬，而「炸的米香」，口感比較脆，哪一種比較好吃，就看個人喜好；不過，要做炸米香比較費時又費功。 調好的麥芽糖，加上食材，大火快炒，再把炸好的米加進來，不停的攪拌、翻炒，這原理就像炒飯一樣，要讓食材，溶進每一粒米，手勁很重要。老闆簡許泉：「現在是有機器啦，可是，我不喜歡，因為機器就是一個動作，但是你這樣炒，那樣炒，總是會有地方機器做不到。」 問阿泉伯，要怎麼好吃的米香？關鍵是什麼？他說不上來，只說憑感覺跟經驗；比方說，這個動作，把260度高溫熱炒的糖，放進冷水裡，阿泉伯用手去觸摸，就知道，糖的濃度，好不好。老闆簡許泉：「:這樣就可以了，各種天氣不一樣，做這樣就可以了，再濃就不行了。」 阿泉伯說糖是很奧妙的調味料，火喉、時間，跟天氣都會影響；夏天，糖要多放一點，冬天，就要放少一點，糖份太濃，米香就很難成形，像這一鍋，為了要配合拍攝一個鏡頭，晚了十幾秒起鍋，使得接下來壓模的工作，要費力。老闆簡許泉：「太慢起鍋，不能成形，就淘汰了。」 老闆簡許泉：「吃是一樣可吃，主要是觀感不好，太脆了，一到客人手上就碎掉了。」 阿泉伯從小就學做糕點，炒米香是當年的學徒，必備的功夫之一；因為米香是早期台灣人，最愛的訂婚喜餅，後來，日本師傅引進日本和西式糕點，大家改做西點蛋糕，台灣米香就漸漸被大家遺忘。

這次公民提問當中，有人特別提到國家認同問題。馬英九有備而來，用台語回答，說自己是吃台灣米長大的道地台灣人！還表示自己已經交代子女，百年之後，骨灰要葬在台灣，不過百密一疏，馬英九還是一時口誤，把自己是中華民國國民，差點講成中國國民。

國民黨總統參選人馬英九的一句話「先人葬在哪，哪裡就是他的故鄉」，但馬英九父親的骨灰罈上刻的「反獨漸統」幾個字，卻成了陳總統在選戰中攻擊的標靶，今天就是馬鶴凌的2週年忌日，馬英九一家人前往祭弔，談到敏感的「骨灰罈風波」，馬英九鄭重用台語說，他吃台灣米、喝台灣水長大，他就是台灣人。

國際妙齡小姐來到台灣，不只秀身材，也要讓民眾感受到他們的青春活力，10多位佳麗到遊樂園打完沙灘排球，然後坐上園區內的遊行車，展現她們的親和力，對於台灣美食，也讚不絕口，但礙於要保持身材，大家都不敢吃太多。

2007年台灣美食展的重頭戲，世界廚神爭霸戰，經過4天的同場競技，今天冠軍出爐，由新加坡隊封王，而摩拳擦掌準備，準備一年的台灣米其林隊，區居第二，但美食無國界，台灣和新加坡的大廚使出渾身解數，做出來的菜色，都讓人口水直流。

有一個日本師傅他到台灣一住幾十年，跟他的台灣太太一起開了一家小店，專門賣壽司，這個日本的師傅其實帶來的不只是壽司的口味，還有一絲不苟的精神，不過他也說，他其實在台灣的時間比在日本更長，現在已經是一個台灣人，所以他堅持用台灣米、台灣醋，做出好吃的台灣壽司。

平凡無奇的飯糰也能充滿驚喜！擁有300間加盟店的「傳香飯糰」，創辦人余政隆用創意，研發出十幾種米和上百種配料，不但用日本酵素，改善傳統飯糰吃了會脹氣的缺點，更秉持要用台灣米感動世界的理念，成功在香港、新加坡和紐西蘭開設分店，將台灣米食推上世界舞台。