劉文彬 結果共363筆

資訊：屏東林邊蓮霧園 中正路26號

新住民陳姿婷vs.同事：「你不在(台灣)都忘光了啊，對啊，而且我煎的時候還覺得卡卡的這樣，休太多天了。」

小吃店老闆越僑范裴倫：「沒關係，多少，算多少？」 如果不仔細聽范裴倫說話，你很難分辨出她不是生在台灣，越戰前來台灣結婚生子，范裴倫在台灣的歲月，已經多過家鄉越南。小吃店老闆越僑范裴倫：「高麗菜先秤喔，高麗菜不秤啊。」

轟隆隆的引擎聲，麥農足足等了4個月，終於來到收割這一刻，25歲的新手農夫張閔翔，是村裡少見的年輕面孔，但張閔翔能做的不多，習慣雙手插在腰間，要聽父親發號施令。麥農張閔翔：「我爸爸只有教我怎麼烘麥，沒有教我怎麼挑選。」

店家資訊：苗栗後龍好望角 中和里12鄰崎頂117號 037-923-953 翁坤章

店家資訊：梅嘎蒗有機共同農場 新竹尖石鄉梅花村6鄰144號 (03)584185

半夜2點的基隆魚市場，燈火通明，一群夜猫子毫無睡意，站在人群中、戴著眼鏡的年輕人，是開義大利餐廳的阿國，比起大夥兒殺紅了眼的喊價，阿國算斯文型的，只是靜靜在旁邊等待，不急著出價。

柯文明：「我因為拳擊，我覺得我有一個價值存在，這一直是我在人生當中，建立我最重要自信的一個點，我只會專注在一件事情上面，其它的我不管，我就專注在這件事情上，拳擊就是我專注的東西。」 每天早上6點，新竹成德高中的操場都看得到他們的身影，拳擊隊員在戴上手套前，得先鍛鍊體能。柯文明：「預備，預備，go！」 柯文明：「把氣喊出來，不對不對不對，在跑步的時候要喊過來，氣長一點，太短了。」 上午1個半小時是戶外體能訓練，下午3個小時，則是紮紮實實的實戰演練，拳擊講求高度敏捷，必須不斷揣摩熟悉，攻擊的模式和拳路，每個動作都要求精求準。柯文明：「空拳，也許他的動作學習，還有協調性的學習，還有他的策略，一個組合拳的訓練，這個都是可以在我們在做空拳的時候可以練到。」 新竹體育場的老舊擂台旁，柯文明正專注的指導學生練習，再過幾天，台北有一場全國中等學校拳擊賽，等著他們挑戰。 柯文明：「你看你又往後退了，跟著跟著跟著。」 柯文明：「每個動作都必須要求，而且對手也會給你壓力，在這麼大的壓力的情況下，去做出很好的動作，做出很好的反擊，這就需要訓練。」 柯文明：「身體的假動作，一次的爆發力還有反擊，有機會再做連續攻擊，不要一直攻擊，眼睛要明亮一點，不要猶豫，砰，一下就打下去了，好不好，你要從左邊開始，呼就打下去了，你要後退，就砰就打下去了。」 場邊這個表情嚴肅的大哥級人物，就是拳擊隊教練柯文明，他的要求嚴格，常一個眼神，就讓學生不敢鬆懈。柯文明：「爆發力，砰砰，那種爆發力都要出來，你不能只有攻擊而已，你要去做身體的移動，做假動作，假動作很重要。」 拳擊隊成員有十幾個人，年齡介於13到18歲之間，他們大多就讀成德國高中，這些孩子的家境都不富裕，有的是單親或隔代教養，大家在這裡揮汗如雨，為的是拚出一個好成績，也希望為自己拚出一個未來。

小村子只有兩條街，沒有便利商店，只有這家傳統的柑仔店，也是張文鑫的家。橘農張文鑫：「小姐，上班了，不行(不綁好)，很危險的。」

老闆賴榮騏：「如果說我們要做果肉果醬，水果挑選就一定要挑六分至七分熟的水果，不要挑過熟的水果，因為第一個，過熟的水果它不容易切塊，再來它一煮的時候會糊掉。」

梅花肉片上，閃爍著漂亮的大理石紋路，一下鍋就香氣四溢。

有機畜牧場主人江文幼：「喂，妳們很調皮耶！會啊，她會幫我拆鞋帶，你看。」 對這群調皮的小傢伙來說，鞋帶有著抗拒不了的吸引力。有機畜牧場主人江文幼：「牠以為這個是可以吃的，像蟲啊。」 沒有籠子作為藩籬，這裡的雞不需要安分，可以盡情自由奔放。有機畜牧場主人江文幼：「那隻雞要生了，有時候雞會跳回去(蛋箱)啊，可能會想要去孵它的蛋，可能會把蛋踩破掉，有時候會去啄(蛋)，不小心也會弄破掉。 一隻隻愛黏人小跟班，對黃建成跟太太江文幼來說，就像寵物般親暱，在這間桃園的畜牧場中，見不到一般養雞場人、雞疏離景象，他們是國內惟二獲得有機畜產認證其中一家，但其實黃建成是做草皮事業起家。 有機畜牧場主人江文幼：「多一個人吃有機，就會多一個人種有機，那反過來多一個人種有機，就會多一個人吃有機。」 一回演講聽到的這句話，在江文幼心中留下烙印，不僅為日後的有機路播下種子，也埋下與草皮事業分裂的開端，因為草皮本質跟有機，宛如天平的兩端。 有機畜牧場主人黃建成：「草皮的話，它要應用的土地非常寬大，然後所有的化學肥跟那個農藥也非常的多，以前剛開始以前種草的時候，1年可以5次收成，最近幾年就1次、2次，就表示它土地其實已經酸化了，不大能夠再種草皮了，等於我在這20、30年中，把這20、30甲的土地都破壞。」 接觸有機後，驚覺仰賴土地維生的同時，也在摧殘大地試圖彌補對大自然的愧疚。黃建成：「有機這塊，人類所謂的反璞歸真的思維模式，當我們的進步、科技進步這麼快的時候，總是有一天會毀滅人類。」 加上黃建成父親認識日本學者，剛好介紹一種應用在農業上的微生菌，又給他們上了堂震撼教育。黃建成：「我陪我爸到日本去的時候，到處去看人家的農場，養雞場讓我最震撼的就是，一隻蒼蠅都看不到。」 48歲那年毅然決然從20公頃的草皮園區中，規劃2公頃做有機，不過剛開始只想要種種菜，養雞只是為菜園服務，壓根兒沒想過要把養雞當事業。

常常天才剛亮，黃詩雅就著手為餅乾備料。烘焙工作室負責人黃詩雅：「它旁邊的會沒有打到，所以你必須要把它挖到中間。」

Pizza店負責人黃永澧：「你看著這3個孩子一天天長大，你可以放棄他嗎？孩子都沒有放棄我這個爸爸，我可以放棄他嗎？」

台南這間傳承三代的羊肉攤，用餐時間一到，客人聞香上門，一家人很有默契各個就位，像大炒鍋前是淑惠媽媽的專屬位置，掌廚的淑惠媽媽手裡握著是父親創業第一把鍋鏟，數十年的老鍋鏟早就用到變形，但淑惠媽媽當它傳家寶，像是延續第一代老味道，二女兒是稱職助手，去年爸爸過世，她辭掉資訊工程師工作暫時回家幫忙，負責熟記客人餐點、備妥食材，隨時補位的是家中年紀最小的阿輝，而他已經準備好接下那把白鐵鑄成的鍋鏟。

白蘆筍農王明農：「它很嫩，你看它這邊都、芽點都出水了。」

香草農場主人吳文平：「現在農村的年輕人會發現一個問題，到底是工作重要還是家庭重要？我寧可跟家人吃一碗陽春麵，也不願意自己在那邊嗑鮑魚。」

魚塭餐廳負責人石嵇：「我希望做到說，我這個吳郭魚，不輸外面任何一條魚，這附近的石斑魚，不輸外面任何一條魚。」

剛料理完打成細碎糊狀泥的食物，酒紅色是甜菜根，飽滿黃色是地瓜，綠色就是菠菜泥，五顏六色像調色盤，這是一歲以下厭奶寶寶的大餐，老闆大衛自豪說，找對自然食材根本不需要人工色素。

果醬達人柯亞：「我覺得果醬它是一個罐子，它封存了非常非常多的東西，然後它封存最多的，就是人還有土地、還有大自然，這三者的循環，它那麼簡單，可是它可以看到好多好多，好多有趣的事情，好像大千世界都在這瓶子裡頭。」

夜鷺、白鷺鷥停水車上，雲林口湖已經很少能見到這樣生氣蓬勃的養殖場了，口湖鄉最年輕的養殖場主人，27歲的阿正，繼承80歲阿公的魚塭，已經荒廢快30年的鰻魚池，轟隆隆的舊水車重新啟動，放養的是白蝦。

只要好天氣，夏季傍晚的金山磺港，就是這副熱鬧景象。

有機芒果農夫李順序：「不用拍謝，吃啦，吃啦，不夠再切快來吃，我就不用請人來割草，所以我都叫他們義工，他們很愛吃芒果。」

受訪者資訊： 宜品福州乾拌麵張文育 台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄5號 02-2771-5311 每天早上天剛亮，5、6點多，張文育人已經在市場親自挑選豬肉。

受訪者資訊： 新鄉村協會 http://bluemagpietea.blogspot.tw/ 02-3366-5984 從北宜高速公路下交流道，早晨的北勢溪邊，黑鳶正在迎風飛翔，仔細看，還有翠鳥、白鷺鷥、暗灰色喜歡吃魚的夜鷺，以及台灣特有種的保育類「台灣藍鵲」，一身豔藍的台灣藍鵲，曾經在網友票選中奪下國鳥頭銜，沒想到現在牠成為協助茶農行銷的助力。