冷凍肉 結果共64筆

中秋節檔期是豬肉產品消費高峰，台南市政府農業局畜產科今天辦理優良畜產品宣導活動，建議民眾儘量選擇有品牌的冷藏、冷凍肉品；選購生鮮肉則要注意保存，才能吃得安心。

農委會畜牧處在上週末全國毛豬交易均價站上每公斤80元後，就決定請冷凍肉類公會釋出交易量給傳統市場採購，策略奏效，昨天開市一口氣跌5元，為75.53元；明天會續增供應穩價。

最新消息，台中肉品業者力勤農產公司，被員工踢爆販賣過期冷凍肉，遭到衛生局開罰600萬元，衛生局持續追查流向時發現，力勤也把過期的冷凍猪腸銷售到台南、桃園、南投和嘉義等下游廠商，其中部份都已經出售，被民眾吃下肚，因此再對力勤公司開罰600萬元，累計目前已經裁罰1200萬，並將持續清查這些過期的殭屍肉品的流向。

新北市一名吳姓女子，三度跑到超市裡偷竊，之前都沒被店員發現，但這回偷了冷凍肉粽跟櫻桃被店員鎖定，直到女子離開店門口後，店員立刻追上前並且立刻報警；警方調查這名女竊賊，偷遍新北市板橋、土城，百貨公司、通訊行通通都是受害目標。

冷凍肉品究竟可以冰多久不會變質，醫師說，其實在良好保存環境，國外有學者認為肉品可以冰3年不會壞，但是在一般的家庭，冰箱冷凍庫開開關關，冷凍環境比不上專業的冷凍庫，肉品的保存期限就可能縮短，如果出現明顯顏色改變，發出臭味，一定要趕快丟掉，肉品業者建議，可以盡量購買小包裝的肉品，一次開封一次吃完，就比較可以降低風險。

台中衛生局接到檢舉，有一家冷凍肉品工廠把過期肉品標籤撕掉，再出貨給加工廠、豬肉攤，衛生局稽查發現有冷凍去骨豬肉沒標籤、冷凍豬腸剪掉標籤，還有逾期的冷凍雞腿，現場封存1萬5千多公斤肉品。檢舉民眾自稱是肉品工廠的司機，看不慣才會PO網爆料；但業者回應過期商品他都有正常報銷，是否有過期肉品流出，衛生局還要稽查。

巴西是全球最大的紅肉出口國，現在爆發長年出售過期肉，為了掩飾氣味讓賣相好一點，還添加有致癌風險的化學物，而這股風暴現在擴及到了香港！由於巴西冷凍肉的價格，比起美國、澳洲便宜15%，占了香港進口冷凍肉的三到四成，不只超市，連鎖快餐店以及香港添好運都被波及，店內過去也用巴西牛肉，緊急停售換貨源，官方也公布，暫時禁止所有巴西肉類進口香港。

最新消息，針對農委會緊急宣布，全國家禽明天起禁宰禁運7天，台北畜產公司表示，台北市家禽批發市場到明天中午以前，最多可以電宰10萬隻雞，只能達到2天的供應量，接下來幾天將會協調相關單位，增加冷凍肉品跟其他肉品供應量，也提醒業者調整貨源做好準備。

週四中秋節，賣場和傳統市場不約而同都推出「代客醃肉」，雖然已經醃漬好的肉品比一般冷凍肉貴一些，但有些民眾沒時間準備，乾脆買已經醃漬好的肉比較省時，賣場前一個週末業績就比同期成長1成。

委內瑞拉經濟崩潰，全國缺糧已經有一段時間了，估計有上百萬人處於挨餓狀態；為了填飽肚子，很多民眾被逼得去搶糧食，他們闖進超市，甚至攔下運肉的卡車，洗劫冷凍肉品，為了保護糧食，委內瑞拉警方必須像保護運鈔車一樣全副武裝。

卜蜂肉品加工廠製造的鹽酥雞、火腿、雞翅等商品各大超市都能買到，不過衛生局卻查出，一共有10種冷凍肉品添加了過期調味料，原來是卜蜂業者買進不肖雄勳公司，改標再販售的逾期「肉增多調味粉」，中鏢的10項商品流入賣場的總量高達10公噸，一共有7000多包，已經全面下架回收，卜蜂業者表示，商品損失初估123萬，公司將會連同商譽受損的費用，向上游廠商雄勳公司求償，而消費者如果買到中鏢商品，也可以憑發票或包裝袋到賣場進行退貨。

又爆出黑心事件嗎？高雄雄地檢署偵辦一件屏東縣肉品供應大廠，以冷凍肉品切割分裝，偽裝成當天現宰的肉品，檢察官漏夜訊問供應商的副總和副理，26日清晨依涉嫌偽造文書和詐欺等罪聲押，2人也在聲押後向法官坦承犯罪10萬交保。

超商的「黑白雙金」霜淇淋和咖啡銷售成績停滯，轉而將銷售策略轉向發展異業結盟，有超商和有機生鮮超市結合打造店中店，走進超商可以買到現做的便當、現打果汁，甚至連新鮮的有機蔬菜和冷凍肉品也買的到；還有另一家超商和高單價的麵包品牌合作打造奢華感，異業結盟搶攻上班族群的荷包。

大陸海關破獲非法走私肉品，查獲的貨櫃一打開來臭氣薰天，肉品不僅沒有冷凍保存，有些甚至已經過期長達20到30年，被大陸媒體稱為殭屍肉，當地海關稽查發現，這些過期肉大多被製成鳳爪、加工品，調味之後消費者根本很難察覺。

（▲圖為冰箱冷凍肉品示意照片，非案發現場。／達志影像／路透社

樹森公司的平價牛排流竄全全各商家，網路上出現一份樹森公司的分析文件，上面載明王品集是向樹森採購各種冷凍肉品，在民國100年，更是成為王品第二大肉品供應商，對此王品解釋，那是三年前的一份報表，目前公司向樹森公司採購的，只有特殊部位的牛板腱、胸腹肉等，只佔了全集團不到2%，請消費者安心。

又是漲價訊息！今年豬價飆漲台糖調漲多項產品價格，其中最高的就是冷凍豬肉片，包括里肌肉、五花肉、梅花肉等品項，都飆漲了約2成，讓不少消費者大呼吃不消，但台糖強調，實在是因為豬價不斷飆漲，撐不下去了才漲價，如果價格回穩會在調降，但像台糖這種生鮮市場，最近恐怕不擔心消費者會不敢上門，因為餿水油風暴，讓民眾外食吃得心驚膽跳，乾脆到生鮮市場買食材回家煮，方便又乾淨，賣場生鮮市場的生意，因此好了許多。

黑心油品風暴延燒，民眾聞豬油色變，甚至懷疑台灣豬隻數量，真的足夠生產這麼多油嗎？根據冷凍肉品公會資料，台灣每天能夠生產350頓以上豬油，數量相當足夠。但「油品去處」缺乏管理，才會讓黑心廠商不斷出現。

豬肉價格最貴曾每公斤破83元，現在就連台糖冷凍豬肉，也「再度」調漲，像大家常吃的梅花肉片，腰內肉漲幅高達1成4，而且台糖2月已經漲了8%，現在又漲價，不少民眾抱怨原本期望冷凍肉品，可以回穩豬價，現在很擔心之後緊接而來的端午節，包肉粽豬肉需求量大，價格再翻倍跳。

灌過水的肉和一般肉，常溫下很好看得出差別，灌過水的肉顏色較亮，肉質也較水嫩、鬆散，但若切成薄片，冷凍過後，好肉跟壞肉都結了一層薄霜，就變得難以區分，就連下鍋煮後的口感，都差不多，因此許多價位較低廉的火鍋店，恐怕是使用灌水肉的最大宗，但包子店和水餃店反而較不會使用灌水肉，因為灌過水的肉鮮味較淡，做成和包子和水餃，會讓食物淡而無味，因此店家，都不敢亂用。

台灣觀眾這陣子對全球貿易協定高度關心，今天日本和澳大利亞有重大進展，2007年開始談的日澳經濟協定EPA，在日本拿汽車交換澳洲牛肉，2國終於拍板定案，1500到3000cc日本車出口到澳洲的5%關稅將立刻取消，其它汽車3年內零關稅，交換條件是，澳洲牛肉出口到日本38.5%關稅，18年內要降到19.5%，這是冷凍肉，冷藏牛肉15年內也要降；日澳協定，牛肉是最大焦點，03年美國狂牛症，日本禁止美牛進口，澳洲牛在日本市占衝上9成，去年美牛陸續解禁後，日本市場的澳洲牛肉下滑到54.7%，美牛市占有35.8%，所以澳洲也有必須搶先美國，和日本簽定貿協的急迫感，以更便宜的牛肉價格，在海外和美國牛競爭，同樣的美國、韓國汽車在澳洲零關稅，日本當然也急著有同樣的價格競爭力，最快7月日澳貿易協定就會簽訂，明年生效。

豬肉價格衝破每公斤80元大關，農委會首度祭出「限制採購」措施，希望能夠平衡供需！規定冷凍肉品業者從今天開始到清明節期間，全台17家冷凍豬肉加工廠，要降低大約7%的採購量。但這引來冷凍肉品廠的不滿，認為他們的採購量，只佔全台的1/5，剩下的4/5，都是被溫體豬肉商買走，但卻被影射囤積豬肉、烘抬價格，而且實際的數據顯示，這2、3年來，冷凍肉品的採購呈現平穩甚至下滑趨勢，豬肉價格上漲，主要是因為小豬爆發下痢疫情，死了50萬頭。

避免冷凍雞肉，「解凍」混充冷藏肉，賺價差，農委會從3月1日開始，要求通路販售的雞肉，必須強制標示，是冷藏、冷凍或是解凍肉，可以用卡片、標籤或是標示牌，各種形式呈現，違規限期不改善，最高可罰150萬，事實上，以雞腿肉為例，冷藏肉因為比較新鮮，和冷凍肉價差，大約3、4成，只是解凍肉，並不是那麼好分辨，只能煮熟後，嚐口感，解凍肉吃起來，肉質會比較老。

為了避免進口雞肉，解凍後混入國產雞肉銷售，農委會近期研發出「酵素法」辨別，還列入CAS檢測項目，此外，3月起各大通路，若是賣解凍肉，一定要清楚標示，這是解凍品，讓消費者知道，才不會重覆冷凍，孶生細菌，至於民眾要如何自保，聰明挑選，除了壓壓看肉有沒有彈性，也能觀察，肉品顏色！

過年除了年菜，少不了要買些零嘴，才有過年的感覺，不過現成的零嘴似乎少了點樂趣，有業者突發奇想，推出DIY肉乾，改賣3分熟的冷凍肉乾，想吃肉乾，得要自己放到烤箱裡頭烘烤，大家能夠在家裡圍在一塊，既享受烤肉乾的樂趣，過程中還有烤肉乾的香味不斷刺激味蕾，更能烘出年味。