消費者如果不想被餐廳偷斤減兩，其實可以從業者擺盤看出端倪，一般而言，業者每1斤蝦，擺盤時，大約佔8吋盤子的8分滿，而且蝦子會重疊，但如果少了1隻或2隻，擺盤就會分散，可以看出差異；另外自己到魚市場買活跳蝦，也要小心被人摻水，甚至買到死蝦，接下來教您怎麼挑新鮮的蝦。
大火快炒，活蝦瞬間變成美味料理，但要怎麼預防偷斤減兩，除了業者自己把關，消費者其實也可以從菜單看出端倪，菜單上寫的是1斤或1份，蝦子份量可能就會有落差，1斤得足16兩，民眾只要認為重量不足，蝦子太少，就能要求業者說明。
其他活跳蝦餐廳業者賴秋基：「活蝦單價產地就要300元，業者不敢擅自漲價，不肖業者就會從偷斤減兩，下去著手。」
活跳蝦料理端上桌，民眾仔細觀察，也能從肉眼分辨是否遭人偷斤減兩，以同樣一斤的泰國蝦擺盤來看，左邊擺盤分散，右邊蝦子則是疊在一起，一樣是8分滿，但至少差3隻。魚販：「我們習慣是這樣？」記者：「先抖一抖？」魚販：「對。」
不只去餐廳吃活蝦要小心被偷斤減兩，魚市場買蝦，也要注意這個小動作。民眾：「會希望(魚販)用杓子瀝乾一點。」
蝦子活跳跳，活動力十足，但魚販業者說，其實多少都會有死蝦，民眾怎麼分辨。魚販：「新鮮蝦子肉是透明的，這個肉是白色就是往生的。」
民眾：「如果買冷凍的，蝦子尾巴凹下去，就是不新鮮。」
家庭主婦很厲害，連買冷凍蝦都能靠肉眼分辨新鮮度，冬天想吃活跳蝦進補，進餐廳不想被A，除了可以多詢問店家，自己買蝦時，也得睜大眼，仔細觀察。
