台中一位咖啡師，以前是修車黑手，轉行賣咖啡，無師自通創作出了50種拉花，不管是天鵝還是貓咪，都拉的維妙維肖，甚至連「龍」也是拉的活靈活現，還有人曾經花了10萬元，想學5種圖案，但是對方只是為了樂趣而學，他沒有答應，他希望把拉花藝術，傳承給有興趣的執業同好。
一杯現煮咖啡，細緻奶泡成了迷你畫布，咖啡師靠著一雙巧手，在上面慢慢勾勒出各種圖案，咖啡師拿著溫度計，在上頭畫出一道道柔美線條，不到30秒，一條「龍」出現了。
咖啡師李海瑞：「整個神韻就是龍威，龍飛鳳舞的感覺，這是在畫龍裡面很難的地方。」
他是李海瑞，談起咖啡拉花，總有源源不絕的創意，這個「龍」的拉花，是目前創作出最複雜的圖案，其實，他以前是修車黑手，無師自通，創造出50種圖案。李海瑞：「把它淬鍊到可以上場表演，至少要用掉100多瓶牛奶，不斷去練習。」
市面上拉花教學課程，從打奶泡開始，到學會一朵花，學費大約3000元左右，曾經有人開價10萬元，向李海瑞拜師學習5種拉花，等於1個拉花學費就要2萬元，李海瑞看對方純粹只為樂趣而學，沒教，他希望教的是，要執業傳承拉花技巧的人。
客人：「咖啡喝完了，拉花的圖案還在，這樣很神奇啊。」
李海瑞自豪，拉花的技巧和別的師傅不一樣，有店長跟他學習2年，只學會10幾種圖案，未來他會持續開發新的拉花圖案，努力推廣拉花藝術。
