夏天盛產鳳梨，鳳梨不只好吃助消化。科學實證指出，鳳梨改善關節炎、預防骨質疏鬆、維持心血管健康、降低癌症風險，以及增強免疫力。最新研究更發現，吃鳳梨有助於減輕新冠肺炎的症狀。
科學實證鳳梨6大好處
❶幫助消化
鳳梨有鳳梨酵素，是一種蛋白質分解酵素，能軟化肉片，用餐時和鳳梨一起，可以幫助蛋白質消化能力，對胰臟分泌消化酵素功能不足的人有幫助。
此外，鳳梨中的纖維及鳳梨酵素，共同作用能促進消化系統功能。杜克大學研究發現，使用活性鳳梨酵素治療患有結腸炎的小鼠，可以減少結腸炎症。
鳳梨酵素可以減少炎症，鳳梨富含鳳梨蛋白酶的食物，可以減輕與類風濕性關節炎等慢性炎症相關的疼痛。在2004年發表在《臨床風濕病學》的一項研究中，與服用非類固醇抗發炎藥物（NSAID）相比，服用鳳梨酵素補充劑的患者，6星期後更能減輕關節炎疼痛。
❸改善骨骼及關節健康
生鳳梨含有大量錳，有助於預防骨質疏鬆症患者的骨質流失，錳與其他補充劑一起時，可以減輕骨關節炎患者的疼痛。
2000年發表在《骨關節炎和軟骨》的研究顯示，與安慰劑組相比，接受葡萄糖胺、軟骨素及錳組合治療的患者，骨關節炎的症狀有所改善。2008年的另一項研究發現，在患有骨質疏鬆症的更年期婦女中，錳與脊椎骨質流失有關。
❹維持心血管健康
鳳梨中的纖維、鉀及維生素C含量，都促進心臟健康。研究指出，鳳梨具有抑制血小板凝集、減少氧化壓力、抑制血栓形成、減少發炎、保護細胞膜完整、降低心肌受損等作用，以及藉由分解膽固醇斑塊，降低膽固醇，對預防心血管疾病有幫助。
❺降低癌症風險
癌症進展常與氧化壓力及慢性炎症有關。鳳梨可以藉由減少氧化壓力及減少炎症來降低癌症風險。
鳳梨酵素對癌症治療上有輔助效果，一項體外研究發現，鳳梨酵素抑制乳腺癌細胞的生長，並刺激細胞凋亡；其他試管研究對皮膚癌、直腸癌或膽管癌，產生了類似的結果。至於鳳梨的抗癌作用，需要更多的人體研究來證明。
❻增強免疫力及抑制炎症
鳳梨可提高免疫力，並減少炎症。一項為期9天的研究中，98名健康兒童分成不吃鳳梨、吃1杯（140克）鳳梨及吃2杯（280克）鳳梨，結果顯示，吃鳳梨的人被病毒和細菌感染的風險都顯著降低，而吃鳳梨最多的兒童比其他群體的抗病白血球幾乎多4倍。
一項針對40名患有慢性鼻竇炎的成年人，進行為期30天的研究發現，服用500毫克鳳梨酵素的人比對照組的人恢復得更快。
鳳梨酵素可以減少發炎，有助於免疫健康。最新研究發現，鳳梨酵素單獨或與其他化合物一起使用，可能有助於減輕新冠肺炎的症狀，並減緩其進展，儘管如此，還需要對人類進行進一步的研究。但要注意的是，鳳梨及其化合物都不能治癒或預防新冠肺炎。
◎ 本文出自／謝宜芳老師的營養教室
原文請見：吃鳳梨改善關節炎、預防骨質疏鬆！科學實證鳳梨6大好處 減輕新冠肺炎症狀也有效
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