鳳梨酵素 結果共12筆

有民眾到美式賣場買調味過的韓式燒烤牛肉，但回家之後拌炒完，肉片竟然變成肉末，通通糊成一團，讓他以為自己買錯產品，對此，賣場回應，是因為產品使用鳳梨酵素醃製，可能因為這樣才讓肉片容易散開，專家也分析，攪拌、搓揉也都會讓肉片更嫩化。

台灣3月至7月是鳳梨的產季，雖然鳳梨的營養價值和好處多，但不少人一想到吃鳳梨就會舌頭一縮，擔心遇到「刮舌感」。對此，營養師呂雅珍解析，由於鳳梨帶有的「鳳梨酵素」是一種蛋白質分解酶，會分解口腔中的黏膜，因此有時吃鳳梨會有刺刺的感覺，並分享3招預防鳳梨咬舌，讓你放心大口吃。

許多人的認知上，鳳梨含有高纖維及鳳梨酵素，引此能夠促進腸胃消化、分解蛋白質。對此，胃腸肝膽科錢政弘醫師提到，其實鳳梨酵素反而有「治療細菌性腹瀉」的功效，並分享，小時候家人吃壞東西拉肚子的時候，父親會去買鳳梨罐頭自救，令他感到相當神奇，據研究發現，鳳梨酵素可以透過兩個機轉減少腹瀉，但是只適合在「輕症」時嘗試。

夏天盛產鳳梨，鳳梨不只好吃助消化。科學實證指出，鳳梨改善關節炎、預防骨質疏鬆、維持心血管健康、降低癌症風險，以及增強免疫力。最新研究更發現，吃鳳梨有助於減輕新冠肺炎的症狀。

時值鳳梨產季，許多民眾最近一定常在市場看到鳳梨的蹤跡，除了好吃、香甜又多汁以外，吃鳳梨的好處可真是不少，營養師王證瑋表示，吃鳳梨可以幫助消化、提高免疫力、降血壓、防血栓，甚至還能對抗癌症。

台酒和台糖繼酒精國家隊後，現在也加入鳳梨國家隊，協助內銷，台酒打算做鳳梨酵素乾洗手，和各式鳳梨飲品，而台糖則要開發果乾和冰品，就連公股行庫也採購了400公噸鳳梨，但就有專家憂心，全民吃鳳梨的熱潮能否持續，因為等到三月底四月初鳳梨盛產，才是考驗的開始。

研究指出「吃鳳梨有助改善飛蚊症」，推論鳳梨酵素可改善飛蚊症，引發醫界質疑。有學者反駁，鳳梨酵素無法經腸道吸收後跑到眼睛，研究作者應提出確實的檢測證據。衛福部食藥署也提醒，飛蚊症須經正規醫療管道，由醫師治療。醫師提醒，若出現飛蚊症應速就醫檢查，一旦視網膜嚴重病變、剝離，恐怕會有失明風險。

知名美式賣場好市多(COSTCO)商品種類種多且不時推出限量新奇的產品，常常造成民眾搶購的熱潮。前陣子，就有網友購買了一款韓式燒烤牛肉，沒想到回家準備烹調時，卻發現肉片中驚藏大塊「這東西」，讓她相當錯愕，於是PO網求解為何會出現此物？對此，有專業網友直言「賺到了！這是高檔醃法！」 一名網友在臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」貼文表示，自己買了一款韓式燒烤牛肉，卻發現裡頭藏了幾塊奇異果，讓她想不透，於是致電給客服人員後。對方回應這款商品確實含有奇異果成分，只是原PO拿到的是沒打碎的。客服的回答完畢，原PO仍不解，於是好奇在社團裡求助，「有行家解惑嗎？」 貼文一出，引發網友熱烈討論，紛紛表示「加奇異果很可以」、「對奇異果過敏的人要注意」、「成分表上有奇異果沒錯」。 此外，也釣出內行網友來解答「可以軟化肉質，也可以讓肉質更鮮美，我在家也會這樣醃肉喔」、「這是高檔醃法，我朋友很會煮也是用這招」、「天然的嫩肉精」、「看盒裝上的標示為準。不過奇異果的酵素可以軟化肉質，跟鳳梨酵素一樣！」

酸甜多汁的鳳梨，是夏日料理的常客，不過，鳳梨除了好吃，營養價值也相當高，像「鳳梨酵素」更是幫助消化的好幫手，還能抗血栓，可說是好處多多。

夏天到了，吃鳳梨能夠消暑還能抗疲勞，是熱帶國家最愛的夏季盛品，且其營養價值高，在臨床研究中鳳梨蛋白質消化酶的提取物，如鳳梨蛋白酶(亦稱鳳梨酵素)被證實是有效的抗腫瘤藥劑，不僅如此，鳳梨酵素對於消化不良、便秘等腸胃問題具有潛在的療效，不過醫師也提醒急性胃潰瘍、糖尿病患者、過敏體質的人盡量少吃鳳梨。

近年來大眾健康意識抬頭，對養生之道越來越講究，不說您可不知道，人體的健康其實與酵素有密不可分的關聯。 酵素對人體的新陳代謝、免疫系統、消化系統都有幫助，不僅能改善體質，還能養顏美容。然而酵素療效雖然多不勝數，卻有一定的風險，該怎麼製作或攝取才能吃得安心呢？

鳳梨不但可以拿來吃，也可以用抹的喔！盛產牛奶鳳梨的嘉義民雄鳳梨產銷銷班，就跟生技業者合作，成功研發出鳳梨酵素面膜等美白保養品，為了見證效果，還讓彩妝模特兒冒著素顏見人的危險，當場卸妝。