您看過磚窯建在小貨車上嗎？高雄市一位林老闆，早期是磚窯工，後來轉業賣披薩，他突發奇想乾脆把窯建在貨車上頭，用窯烤400度的高溫來烘烤比薩，烤出的披薩多了一分炭香味。
專注的看著窯爐，隨時注意火侯，林老闆每天都得面對這高達400度高溫的磚窯爐，不到30公分距離，直覺火侯到了，手邊的比薩趕緊放進去。
老闆林建良：「你看比薩邊邊都翹起來了，沒注意的話，會被火燒到啊，會被燙到啊。」
就算戴了兩層厚棉手套，林老闆三不五時還是會被高溫燙到；但磚窯是之前當過磚窯工的老闆自己打造的，因為不景氣，想要轉換跑道，老闆花了4萬元，直接把磚窯打造在貨車上。
老闆林建良：「我這個手工作的，和電爐烤的比薩不一樣，他們和我不一樣，我用手工作起來的產品哦，一定比較好吃啊。」
本來是有自己的店面，卻因為起窯的黑煙讓鄰居受不了，開不到10天就關店，林老闆捨不得比薩生意就此收攤，把磚窯搬上了車，四處移動，怕忙不過來，老闆只賣6種口味，因為價錢平民化，一天可以賣到30片。
林建良：「因為我在賣，看到客人有再回來買，我就知道說，啊，比薩做的不錯。」
客人：「餅皮會不一樣啊，平常烤的話，餅皮會比較硬，這個沒有那麼硬。」客人：「看到磚窯好奇，就來吃啊，覺得也不錯，就常來。」
用炭烤的比薩，多了一份炭香味，讓不少顧客聞香而來，中年轉業只要有巧思，一樣能端出好成績。
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